Уживајте во урамнотежена исхрана, здрава и без глутен и покрај целијачна болест!
Кој е дијагнозата Целијачна болест строго мора да избегнува производи што содржат глутен. Дури и најмалите количини глутен може да предизвикаат воспаление на тенкото црево кај засегнатите, со понекогаш сериозни долгорочни последици. Сепак, неопходната промена во исхраната не е секогаш лесна - и често доведува до несакани несакани ефекти како зголемување на телесната тежина и недостаток на исхрана. Германското друштво за целијаки е.В. (ДЗГ) им обезбедува на погодените корисни информации за избалансирана диета без глутен.
Засегнатите треба да осигурат дека имаат соодветно снабдување со хранливи материи
Тестенини, ролни од пченица, тесто за пица: Зрна како што се пченица, правопис, 'рж или јачмен содржат глутен, а со тоа и повеќето конвенционални печива и тестенини. Покрај тоа, глутенот се крие во многу готови јадења, сосови и слатки. Луѓето со целијачна болест, кај кои глутен предизвикува симптоми како што се болка во стомакот, дијареја или замор, мора строго да ги избегнуваат овие намирници.
Така што промената во исхраната ќе успее на здрав начин и телото се снабдува со сите важни хранливи состојки, треба првенствено да користите храна без глутен, како што се просо, киноа, амарант, компири и ориз, мешунки, зеленчук и овошје.
Готови јадења без глутен, од друга страна, често содржат повеќе шеќер, маснотии и калории отколку нивните конвенционални колеги за да ја компензираат сувата конзистентност предизвикана од недостаток на глутен. „Тие, исто така, често имаат помал процент на полнење влакна, што значи дека повеќе се јаде“, објаснува Бјанка Маурер,
Диететика на менаџерот за исхрана при ДЗГ. „Затоа не е ретко што заболените од целијакија добиваат на тежина кога преминуваат на диета без глутен“.
Зеленчук и овошје треба да бидат на менито најмалку пет пати на ден.
„Брокулата, пиперките, морковите, бананите и необработените ореви се природно без глутен и содржат вредни витамини, минерали и многу растителни влакна“, препорачува Маурер.
Нискомаслени млечни производи се исто така многу погодни за оние со нетолеранција на глутен. Конзумирани редовно, тие обезбедуваат доволно снабдување со калциум.
Многу луѓе со целијачна болест страдаат од недостаток на железо поради претходно оштетување на цревната лигавица. За полека, но сигурно да се компензира ова, доволно е да консумирате месо, риба, морски плодови и колбаси два до три пати неделно. Ако имате малку апетит за ова, можете да користите растително железо од просо, мешунки, зелен лиснат зеленчук или семиња во комбинација со зеленчук или овошје кое содржи витамин Ц за подобра апсорпција од телото. „Дури и со нетолеранција на глутен, можете да јадете балансирана и вкусна диета“, вели Маурер. „На почетокот на промената во исхраната, сепак, се препорачува посета на нутриционистички советодавен совет. Овде, погодените откриваат која храна е особено погодна за нив и како може да се подготви здраво “.