В - є Мисо рецепт за супа за почетници Виолетова авокадо
Денес имам рецепт за супа од мисо, што можете да го јадете како главно јадење или (во разгорена верзија без јуфки) да служи совршено како почетник на вечера за суши. Овој класик од јапонската кујна може да ми биде тежок за суши Блог дефинитивно нема да недостасува.
Мисо паста (светло, темно, црвено)
Пастата Мисо * е јапонски еквивалент на нашата добро позната супа од зеленчук и се состои главно од ферментирана соја и сол. Особено позитивно својство на ферментирани производи е тоа што тие можат да се чуваат засекогаш. Јас ја чувам својата мисо паста во пластична кеса во оставата, чајната кујна, но исто така можете да ја чувате во фрижидер.
Тие доаѓаат во светло, црвено и темно, со зголемен интензитет. Јас сакам да ја користам црвената паста за мојата супа од мисо. Пробајте само што најмногу ви се допаѓа.
Кога купувате, обрнете внимание на состојките, особено во случај на диета без глутен или вегетаријанска/веганска исхрана. Некои мисо-пасти имаат повеќе состојки од прстите на двете раце - треба да ги „држите прстите“ од оние. Мисо-пастата од Архе * В, на пример, не содржи ништо друго освен ориз од цели зрна, соја, сол, вода и мувла Aspergillus flavus oryzaeВ, што е потребно за процесот на ферментација (со ова ново знаење сега можете да се покажете насекаде).
За мисо супа ви треба цврст (бел) тофу. Не користете случајно свилен тофу затоа што е премногу мек. Ако сте распродадени, можете да ја претворите во вкусна муса од чоколадо од свила тофу.
Сега купувам само органски тофу и претпочитам да го користам оној од Taifun. Разликата во вкусот на добрата во супермаркетите е огромна. Бидејќи купувам Тајфун, сакам да јадам и природен тофу (во салата) и пушен тофу суров.
Вакаме (исушени алги)
Мисо супа не би била вистинска мисо супа без алги. Затоа треба да ги имате во оставата, чајната кујна во исушена форма. Сувите алги се многу продуктивни и неколку лажички се доволни за порција, бидејќи отекуваат штом пливаат во супа.
Јуфки од удон
УдонВ е вид јапонска јуфка што е подебела од обичните јуфки и се користи и за рамен. Можете да ги набавите многу ефтино на азиските пазари, или во мали пакувања спакувани или од длабок замрзнувач.
Шитаке печурки (свежи или суви)
Ако доаѓате со свежи печурки шитаке - Да! Добро за вас! Ако не, пробајте ги исушените. Можете да добиете суви печурки на азискиот пазар (или преку Интернет). Овие мора да се натопат во топла вода најмалку 20 минути пред употреба. Потоа можете да ги исечете на ленти и да ги пржите како свежи печурки. Конзистентноста е малку повеќе гумена од свежите печурки и всушност не е за секого (навистина ми се допаѓа).
И што доаѓа по супата од мисо?
Ако мислите дека супа е 99,0% вода и не може да се смета за целосен оброк, тогаш сте во добро друштво. Исто така, ми треба нешто „меѓу забите“, така што мојот стомак ќе разбере дека е време да испратам чувство на ситост. Но, оваа супа има доволно „постојаност“ да помине како главно јадење. Тофу, печурки и удон тестенини богати со протеини гарантираат дека дефинитивно ќе бидете сити.
Ако сакате да готвите супа како почетник (на пример за вечер со суши), јас би препорачал да ги оставате прилозите. Во прилог на залиха обично користам само тофу и коцки кромид на коцки.