Вака лесно можете да направите кварк - Лувеле Д.Е.
Барб Хоџенс
Барб Хоџенс обожава алтернативна, здрава и здрава храна и специјализира во здравјето на цревата и диетите СЦД и ГАПС. Барб успеа да се справи со сопствените проблеми со варењето со својата алтернативна диета. Би ги ценеле идеите, коментарите и фотографиите на крајот од овој пост:)
Кварк е кремаст, ферментиран млечен производ кој е едно од свежите сирења. Има вкус на мешавина од кисела павлака и јогурт - но малку послатко и без киселина. Тоа е вкусна, разноврсна состојка што може да се користи во широк спектар на јадења. Кварк може да се најде во многу традиционални германски рецепти за печење, но има и добар вкус директно од фрижидерот - како домашен јогурт - или може да се јаде со колачи или срдечни јадења наместо кисела павлака. Кварк е едноставно неверојатно разноврсен!
Кваркот е многу популарен во Европа, но тешко е да се најде (или многу скап) во другите агли на светот. Имаме добра вест за секој што е заинтересиран за кварк (или е убопитен за него): лесно може да го направите сами. Ако некогаш сте направиле крем сирење од јогурт, правењето урда е многу слично - па дури и полесно. Не мора да го загревате ниту млекото! Со Подготовка на јогурт ЛувелеВремето на зреење е едноставно поставено и ништо повеќе не може да се случи.
КУЛТУРА ЗА ПОЧНУВАЧО МЕСЛО
Резултатот од ферментирани млечни производи зависи од употребената почетна култура. За домашен јогурт потребни ви се специјални термофилни бактерии за почетна култура, додека урдата се прави од млеко кое е инокулирано со мезофилни бактерии - попознати како култури од матеница. Во зависност од квалитетот на матеницата, ви требаат од 60 ml до 235 ml како почетна култура. За жал, не е толку лесно да се утврди колку бактерии содржи матеницата. Користевме 235 мл матеница за да се осигураме дека има доволно бактерии и го инокулиравме 24 часа за да им дадеме на бактериите доволно време да се размножат.
Забелешка: Важно е да ги прочитате состојките на секое матеничко млеко што ќе го купите за да се осигурате дека всушност содржи „култури“ и нема други додатоци. Матеница со намалени маснотии не е соодветна.
ИСПУШТАТ МЕСЛО МЕСЛО
При ферментација, матеницата не станува цврста како домашниот јогурт. По ферментацијата, нашето млеко беше сè уште слабо и изгледаше како јогурт пијалок. Вториот чекор во правењето урда е да се отстрани сурутката. За да го направите ова, треба да го исцедите ферментиран матеница преку тенџере. Може да го оставите кваркот да исцеди додека не ја добиете саканата конзистентност. Ако го оставите да се цеди 6-8 часа, ќе добие цврста и кремаста конзистентност. Добивате многу сурутка! Еве ги нашите совети за тоа како да продолжите да користите сурутка.
ПОДГОТОВКА
Прво, стерилизирајте ги стаклените контејнери со јогурт и секоја опрема што ја користите со врела вода. Во спротивно, други бактерии можат да ја распрснат вашата култура и да влијаат на квалитетот на вашиот јогурт.
СОСТОЈКИ
1 литар органско полномасно млеко
235 ml матеница со живи култури
ПОДГОТОВКА
Резултати во: 340 до 450 грама урда, што зависи од тоа колку долго ќе го оставите да се исцеди.
1. Истурете го млекото во стаклениот сад на производителот на јогурт.
2. Додадете 235 мл матеница и добро промешајте.
3. Запечатете го стаклениот сад и ставете го во вашиот производител на јогурт. Полека истурете вода во основата. Водата не смее да ја надминува максималната количина на полнење означена на внатрешноста на машината. Пукајте го производителот на јогурт. Поставете ја температурата на 36 ° C, а времето на 24 часа на дигиталната контролна табла и притиснете „Потврди“ за да започне процесот на зреење.
4-ти. Ферментацијата е завршена по 24 часа. Исклучете го производителот на јогурт. Кондензацијата ќе се формира на внатрешноста на капакот. Внимателно отстранете ја и проверете дали водата од кондензацијата капе во водената бања - а не на работната плоча!
5. Следно, извадете го садот од водената бања и ставете го во фрижидер најмалку шест часа.
6-ти. Откако урдата ќе се олади, изгледа како млеко од урда. И покрај тоа што има урда, сепак ќе биде тенка.
7-ми. Сега оставете ферментирано млеко да исцеди. Ставете чиста газа во сито и ставете ја на длабок сад за да ја фатите сурутката.
8-ми. Истурете ја ферментираната матеница во сито и оставете ја да се исцеди во фрижидер 3-8 часа (или преку ноќ).
9. Кога урдата ќе се исцеди, подигнете ја крпата од сито и ставете го сирењето во сад.
10. Чувајте ја свежата урда во херметички затворен стаклен сад 7-10 дена.
Кварк е кремаст, ферментиран млечен производ кој е едно од свежите сирења. Има вкус на мешавина од кисела павлака и јогурт - но малку послатко и без киселина. Тоа е вкусна, разноврсна состојка што може да се користи во широк спектар на јадења. Кварк може да се најде во многу традиционални германски рецепти за печење, но има и добар вкус директно од фрижидерот - како домашен јогурт - или може да се јаде со колачи или срдечни јадења наместо кисела павлака. Кварк е едноставно неверојатно разноврсен!
Кваркот е многу популарен во Европа, но тешко е да се најде (или многу скап) во другите агли на светот. Имаме добра вест за секој што е заинтересиран за кварк (или е iousубопитен за него): лесно може да го направите сами. Ако некогаш сте направиле крем сирење од јогурт, правењето урда е многу слично - па дури и полесно. Не мора да го загревате ниту млекото! Со Подготовка на јогурт ЛувелеВремето на зреење е едноставно поставено и ништо повеќе не може да се случи.
КУЛТУРА ЗА МАКЕДОНСКИ ПОЧНУВАЧ
Резултатот од ферментирани млечни производи зависи од употребената почетна култура. За домашен јогурт потребни ви се специјални термофилни бактерии за почетна култура, додека урдата се прави од млеко кое е инокулирано со мезофилни бактерии - попознати како култури од матеница. Во зависност од квалитетот на матеницата, ви требаат од 60 ml до 235 ml како почетна култура. За жал, не е толку лесно да се утврди колку бактерии содржи матеницата. Користевме 235 мл матеница за да се осигураме дека има доволно бактерии и го инокулиравме 24 часа за да им дадеме на бактериите доволно време да се размножат.
Забелешка: Важно е да ги прочитате состојките на секое матеничко млеко што ќе го купите за да се осигурате дека всушност содржи „култури“ и нема други додатоци. Матеница со намалени маснотии не е соодветна.
ИСПУШТАТЕ МУТРО млеко
При ферментација, матеницата не станува цврста како домашниот јогурт. После ферментацијата, нашето млеко беше сè уште слабо и изгледаше како јогурт пијалок. Вториот чекор во правењето урда е да се отстрани сурутката. За да го направите ова, треба да го исцедите ферментиран матеница преку тенџере. Може да го оставите кваркот да исцеди додека не ја добиете саканата конзистентност. Ако го оставите да се цеди 6-8 часа, ќе добие цврста и кремаста конзистентност. Добивате многу сурутка! Еве ги нашите совети за тоа како да продолжите да користите сурутка.
ПОДГОТОВКА
Прво, стерилизирајте ги стаклените контејнери со јогурт и секоја опрема што ја користите со врела вода. Во спротивно, други бактерии можат да ја распрснат вашата култура и да влијаат на квалитетот на вашиот јогурт.
СОСТОЈКИ
1 литар органско полномасно млеко
235 ml матеница со живи култури
ПОДГОТОВКА
Резултати во: 340 до 450 грама урда, што зависи од тоа колку долго ќе го оставите да се исцеди.
1. Истурете го млекото во стаклениот сад на производителот на јогурт.
2. Додадете 235 мл матеница и добро промешајте.
3. Запечатете го стаклениот сад и ставете го во вашиот производител на јогурт. Полека истурете вода во основата. Водата не смее да ја надминува максималната количина на полнење наведена во внатрешноста на машината. Пукајте го производителот на јогурт. Поставете ја температурата на 36 ° C и времето на 24 часа на дигиталната контролна табла и притиснете „Потврди“ за да започне процесот на зреење.
4-ти. Ферментацијата е завршена по 24 часа. Исклучете го производителот на јогурт. Кондензацијата ќе се формира на внатрешноста на капакот. Внимателно отстранете ја и проверете дали водата од кондензацијата капе во водена бања - а не на работната плоча!
5. Следно, извадете го садот од водената бања и ставете го во фрижидер најмалку шест часа.
6-ти. Откако урдата ќе се олади, изгледа како млеко од урда. И покрај тоа што има урда, сепак ќе биде тенка.
7-ми. Сега исцедете го ферментираното млеко. Ставете чиста газа во сито и ставете ја на длабок сад за да ја фатите сурутката.
8-ми. Истурете ја ферментираната матеница во сито и оставете ја да се исцеди во фрижидер 3-8 часа (или преку ноќ).
9. Кога урдата ќе се исцеди, подигнете ја крпата од сито и ставете го сирењето во сад.
10. Чувајте ја свежата урда во херметички затворен стаклен сад 7-10 дена.