Вака навистина се здрави фалафели - подобар изглед на брза храна
Поздрава брза храна е да јадете фалафел наместо помфрит!
Ако барате нешто брзо и добро за борба против гладот, ќе го најдете во кулинарската традиција на Блискиот исток: фалафел. Пржените топчиња направени од пире од грав или наут, билки и зачини најверојатно првично ги измислиле Кристијан Коптс како посен оброк без месо. Одржлива идеја, бидејќи фалафелот е богат со протеини и растителни влакна - и денес тие не се популарни само во вегетаријанската кујна. Леблебијата, која ја сочинува вкусната закуска, содржи многу протеини и едвај маснотии. Фалафелот е одлична алтернатива на помфрит, пица или хамбургери.
Калории и Нутриционистички вредности
| Фалафел | 100 гр |
| Калории | 333 |
| дебели | 18 гр |
| протеини | 13 гр |
| јаглехидрати | 32 гр |
| калциум | 54 гр |
| железо | 3,4 мг |
| натриум | 294 мг |
| калиум | 585 година |
| холестерол | 0 мг |
Печење наместо длабоко пржење
И вака се подготвува здравиот фалафел: Леблебијата се натопува преку ноќ и ситно се сецка по исцедување. Се додаваат ситно исечен кромид, лук, магдонос и коријандер. Масата е зачинета со сол, ким и црвен пипер. Со додавање на малку прашок за пециво, од оваа маса се формираат мали топчиња, се сушат, а потоа се пржат.
Ако по длабоко пржење сметате дека фалафелот е премногу мрсен, топчињата можете да ги печете во рерна. Ова значи дека не се додаваат дополнителни калории на лесните топчиња.
За западни вкусови: фалафел со хумус
Традиционално, топчињата фалафел се служат во леб со разни салати и сосови. Во оригиналната варијанта, ова вклучува крем сос од сусам, тахини и хумус путер од леблебија.
Сепак, во фалафел може да се ужива и поинаку, на пример како придружба на свежа салата или дури и како дел од салатата. Тука можете да го превртите фалафелот помал уште од самиот почеток, така што тие ќе станат каснувања со големина на каснување. Фалафел, исто така, има многу освежителен вкус со природен јогурт или со овошни осевки.
Како и да уживате во вашиот фалафел, едно е сигурно: ако ги затворите очите додека гризете во него, непцето ќе се чувствува како 1001 ноќ.