Вака вегетаријанската исхрана влијае на климата и здравјето
11 јануари 2017 година од Викторија Шерф Категории: Исхрана
Повеќе растенија, помалку месо: Преминувањето на вегетаријанска диета може да ги намали емисиите штетни за климата за две третини - и да спаси милиони животи, според една студија.
Постојат силни аргументи за јадење повеќе овошје и зеленчук: На пример, помалку штетни гасови од стаклена градина од чување животни или едноставно поздрав начин на живот. Но, како точно влијае диетата врз здравјето и климата?
Марко Спрингман од Универзитетот во Оксфорд и неговите колеги истражија до кој степен преминот кон диета од растително потекло влијае на глобалната стапка на смртност и емисијата на гасови што штетат на климата.
10 проценти помалку предвремени смртни случаи
Со цел да се споредат ефектите што нашата исхрана може да има врз климата, Спрингман и Ко дизајнираа четири модели на диети:
- Ако работите продолжат како порано: зголемување на потрошувачката на производи од животинско потекло
- Сценарио засновано врз вообичаени препораки за исхрана (помалку месо, шеќер и калории)
- Лакто-ово диета: вегетаријанска диета со јајца и млеко
- Комплетно растителна диета: веган
Тие ги анализираа овие четири сценарија за нивните ефекти врз здравјето и животната средина. Нивните пресметки за 2050 година покажуваат дека второто сценарио со помала потрошувачка на месо може да спречи повеќе од пет до осум милиони предвремени смртни случаи годишно. Ова одговара на намалена стапка на смртност од 6-10 проценти. Затоа, вегетаријанската и веганската диета ќе избегнат седум до осум милиони смртни случаи. Причината за ова е намалената потрошувачка на месо (особено црвено месо), како и повеќе овошје и зеленчук и, како резултат, помалку калории во целина, според Спрингман на „Разговор“.
Научниците идентификуваат големи регионални разлики во нивните предвидувања: особено земјите во развој во Источна и Јужна Азија имаат корист од диета растителна. Будно следено од богатите земји, во кои придобивката по глава на жител може да биде двојно поголема - на крајот на краиштата, луѓето таму би имале особено неурамнотежена исхрана. Кина би имала најголеми здравствени придобивки од растителна диета, со избегнати до 1,7 милиони смртни случаи.
70 проценти помалку гасови што штетат на климата
Но, што е со зачуваните емисии штетни за климата предизвикани од сточарството? Овие исто така може да бидат околу повеќе од две третини според студијата, објавена во американското списание ПНАС на почетокот на 2016 година. Студијата сумира: Ако сите луѓе на земјата следат вегетаријанска исхрана, стакленичките гасови предизвикани од сточарство ќе се намалат за 63 проценти. Веганската диета би била дури и една Донесете заштеда од 70 проценти.
Дури и оние кои живеат малку вегански даваат важен придонес за помалку страдање на животните и поголема заштита на животната средина. Секој чекор е важен.
Заклучок: Повеќе зеленчуци и помалку месо на нашите плочи ја штитат климата на Земјата, можат да спречат предвремена смрт на милиони луѓе - и на крај да спасат многу животи.
Повеќе совети за заштеда на климата:
- Обрнете внимание на пломбите: тие го олеснуваат свесното купување
- Оставете го вашиот автомобил зад себе: прошетајте, возете велосипед и бидете истовремено во форма
- Избегнувајте отпад од храна или споделувајте вишок, на пример, со споделување храна