Валана торта со крем од јогурт и портокали Рецепти за готвење со Лора Сава - Најдобри рецепти
Драги пријатели, со цело срце ви посакувам Велигден да ве најде во мир и радост, со вашите најблиски. Јас ви послужувам брзо, брзо (печката ми гори 😛) со свежо парче од оваа прекрасна торта со ролна и крем јогурт и портокали, торта што ќе седне на нашата празнична трпеза оваа година (бидејќи немам дел 😀)
Состојки за прибл. 16 парчиња:
За ролна:
- 4 јајца
- 3 лажици ладна вода
- 80 гр шеќер (+ 50 гр за посипување)
- 70 гр брашно
- 50 гр мелени бадеми (претходно пржени во рерна)
- неколку капки портокалова суштина
- 50 гр застаклена кора од портокал (по избор)
- 150 гр џем од малина
За countertop:
- пандиспан од 3 јајца (за тенок countertop)
- свеж сок од портокал за сируп
За кремот:
- 5 портокали
- 1 лимон
- 100 гр шеќер
- 8 листови желатин или 15 гр гранули од желатин
- 300 гр крем јогурт
- 400 мл шлаг
За украсување:
- 1 голем портокал, исечен на парчиња
- 100 мл шлаг
- цвеќиња од јаболка
Начин на подготовка:
Се тркалаат: рерната се загрева до 200 степени Ц. (висока топлина).
Ги одделува јајцата; изматете ги белките со ладна вода и шеќер. Вметнете ги жолчките и суштината.
Просејте го брашното и измешајте со мелените бадеми и внесете во составот, заедно со застаклената и сецкана кора од портокал. Ставете го тестото на плех обложен со хартија за печење (користете плех за шпорет) и печете го 12 минути. Потоа прелијте со крпа попрскана со преостанат шеќер (50 гр.).
Подмачкајте со џем и превртете се во крпа. Оставете да се излади.
Пандиспан: следете ги чекорите во рецептот, користејќи само 4 јајца, 4 лажици шеќер, 4 лажици масло, 4 лажици брашно.
… Или користете го вашиот омилен countertop, по можност потенки.
Препорачаната форма на рецептот е една со дијам. од 28 см. но ако немате (немав ниту јас, моето беше 26 см.) користете 26 см, намалувајќи ги количините со друго јајце, лажица итн.:))
Therefore useе користите 3 јајца, 3 лажици шеќер, 3 лажици масло и 3 лажици брашно за да го подготвите пандиспанот.
Рол и пандиспан подготвени:
Исечете го ролатот во дебели парчиња од приближ. 1 см.
Обликот од 26 см. ќе добиете 12 ролни, а на 28 см, веројатно 16 парчиња.
… Не ги земајте предвид краевите на ролната, која први испарува:)))
Ставете го горниот дел од пандиспанот, кој е сирупен со свеж сок од портокал, директно на чинијата за сервирање. Јас не го сторив тоа, и ќе останев без него:)))
Тортата е многу „кревка“ поради кремот, затоа не се препорачува претерано да се справувате со неа.
Затоа, прстенот што се одвојува се става околу тортата. Ставете ги ролатите околу тортата:
Подгответе го кремот: исцедете 4 портокали и лимон. Во сокот измешајте ја суштината, шеќерот и јогуртот (да не биде воден).
Geелатинот се натопува во ладна вода за да помине добро, се исцеди кога отекува и се раствора во бан-мари или микробранова печка. Не дозволувајте да зоврие, бидејќи ги губи својствата на коагулација (само оставете го да се стопи). Во садот со желатин додадете 2, 3 лажици од составот на јогурт и измешајте. Само тогаш додадете го целиот желатин во кремот (на овој начин желатинот не прави грутки).
Лади приближно. 20 минути, крем за крем (не многу тврд).
Извадете го кремот од фрижидерот и измешајте го шлаг.
Како резултат на кремот се става во средината на тортата и се израмнува, доколку е потребно:
Покријте ја тортата со филм за храна и оставете го во фрижидер најмалку 2, 3 часа (по можност оставено преку ноќ)
Потоа отстранете го прстенот:
Победете го шлагот и украсете го секој ролат со гарнитуриран дух. Ставете цвеќиња од јаболка помеѓу ролните и пупката од цвеќе на секој шлаг
Измијте го портокалот добро, избришете го и исечете го на тенки парчиња. Се става што е можно декоративно во центарот на тортата:
За сите вас, попрскана боја
Нашето јаболко во градината, исклучително дарежливо
Ви посакуваме, со големо задоволство, среќен Велигден и ќе се судриме со вас црвено јајце, од јајца насликани од Богди.
… И тој исто така ја собра тревата
Христос испрати.