Варена храна, потрошена стока
Разновидни студии покажаа дека голем процент на хранливи материи се уништуваат кога се готви храната. Виктор Кулвинскас, познат нутриционист, проценува дека загубите се околу 80%. Иако резултатите од студиите се разликуваат, мнозинството
Разновидни студии покажаа дека голем процент на хранливи материи се уништуваат кога се готви храната. Виктор Кулвинскас, познат нутриционист, проценува дека загубите се околу 80%. Иако резултатите од студиите варираат, повеќето се согласуваат со следниве процентуални загуби: 50% витамини од групата Б (од кои Б1 околу 96%, фолна киселина околу 97%, биотин околу 72%), витамин Ц помеѓу 70-80%, 50 % протеини и 80% минерали.
Институтот за истражување на исхраната, Макс Планк во Германија, открил дека од протеините што биле сварени, само 50% биле био достапни. Всушност, готвењето ги трансформира протеините во супстанции што го менуваат функционирањето на клетките и го забрзуваат процесот на стареење/болест.
Готвењето, исто така, има негативен ефект врз биоактивните минерали што ги коагулира со протеините, што резултира во неможност за нивно асимилирање. Ова е случај со калциум во пастеризирано млеко.
Готвењето влијае на структурата на ДНК и ги уништува повеќето хранливи вредности на мастите, создавајќи мутагени и канцерогени структури во нив, како и слободни радикали. Д-р Вилијам Ноусом од Канадскиот оддел за здравствено истражување зборува за фунгицидите кои со готвење се претвораат во соединенија кои предизвикуваат рак. Можеме да си замислиме дека сите хемикалии што се внесуваат во храната денес, по готвењето, голем процент од нив ќе се претворат во елементи што предизвикуваат рак или други опасни болести.
Други истражувања покажаа дека дури и при готвење органска храна има кафеав дел што се појавува по готвењето. Одредени хемиски соединенија во протеините во оваа храна се изолирани и се хранат со животни. Откриено е дека тие предизвикуваат рак.
Во моментов има многу други студии и табели кои покажуваат количина на хранливи материи што се губат како резултат на обработка на различна храна или зачувување на храна, а за многумина е јасно дека преработената храна за многумина станува губење време, пари и енергија од нас Зборувавме и во друга статија за влијанието што го има готвењето, од оваа перспектива, врз нашиот начин на живот, бидејќи околу 80% од целата работа, енергија и пари вложени во производството на храна се уништуваат со нивното готвење.
Но, уште поважен фактор е дека готвењето не само што губи хранливи материи, туку и создава опасни мутации и нерамнотежа во храната. Постои мудра поговорка „Ако не е скршена, не ја поправај“. Мајката природа ни ги дава нејзините совршени подароци. Тие имаат идеална структура и рамнотежа и совршено одговараат на потребите на нашите тела. Другите видови живеат, па дури и напредуваат со овие непроменети подароци. Човекот е единствениот вид што ја готви неговата храна.
Како заклучок, готвењето е ризична работа. Но, за оние кои го разбираат ова, промената на преовладувачката диета во живата храна не треба да биде ненадејна. Промената треба да биде постепена и постепено да се зголемува умерено. Секој во својата рима. Важно е да поставите јасна и остварлива цел, и секој чекор што ќе го направите, без оглед колку е мал, ќе ве приближи до таа цел. Запомнете: „Патување од 1.000 милји започнува со еден чекор!
Извори за овој напис вклучуваат:
Габриел Казинс, свесно јадење - зготвена храна
Бидете во тек со новостите за Виата Верде Виу.
Написи за здрав начин на живот, рецепти и многу повеќе.