Варена пченка Како да се избере, придобивки и подготовка
Еден од деликатесите на летото, сакан и од возрасните и од децата е варена или печена пченка, послужена со сол или разни зачини. Она што многумина не го знаат е дека покрај добриот вкус, има многу придобивки и врз организмот, сметајќи се за вистински природен лек.
Потрошувачка на варена пченка на кочани е корисно во борбата против ракот, кардиоваскуларните заболувања, го штити видот и коскениот систем и ја помага меморијата.
пченка сурова е богата со витамини, како што е витамин А кој помага во имунитетот и видот, витамин Е кој помага за правилно функционирање на срцето, богат е со фолна киселина, добар за одржување на здравјето на крвните садови и срцето.
пченка Богато е со растителни влакна и добар диуретик, помагајќи да се регулира цревниот транзит. Содржи многу хранливи материи и се препорачува дури и при диети за слабеење. Пондерираната потрошувачка на варена или печена пченка помага во согорувањето на мастите побрзо, што доведува до слабеење.
Тој е одличен антиоксиданс и во споредба со другиот зеленчук, варената пченка не ги губи своите својства.
Во составот на зрна од пченка има криптоксантин, корисна супстанца за организмот. Храната што содржи криптоксантин му помага на телото да не развива клетки на рак.
Тиамин е друга супстанца во пченката која има здравствени придобивки. Му помага на мозокот да функционира правилно и се вели дека го подобрува размислувањето. Варената или зрела пченка станува стимуланс за меморијата и сојузник во борбата против болести како што е Алцхајмеровата болест.
пченка има висока содржина на витамин Б5 кој помага во борбата против заморот во организмот.
Зеаксантинот, супстанцијата што и дава жолта боја на пченката, е корисна за заштита на видот. Лекарите препорачуваат консумирање варена пченка, особено кај постари лица склони кон катаракта.
Како да изберете пченка за вриење или печење?
За да добиеме оптимален вкус, слатки и меки и сочни бобинки, мора да бидеме внимателни при изборот на пченка.
Ако го купиме од маркети или хипермаркети, прво ќе се одлучиме кочани од пченка, кои имаат зелени лисја. Ако лисјата се зелени, пченката дефинитивно е свежо собрана.
Но, покрај зелениот изглед на лисјата од пченка, мора да се осигураме дека лушпите се сурови, со мали, меки зрна. Ги отвораме лисјата малку, на врвот и ја анализираме свилата од пченка и зрната. Пченкарна свила не смее да биде сува, а бојата на пченката мора да биде светло жолта.
Последниот тест е да се уништи зрно пченка со ноктот. Ако пченкарен скроб е сочен, а течноста е бела, како млеко, пченката е совршена за варење или печење.
Колку јадра од пченка тие се помеки и посочни, колку е посладок вкусот на пченката, толку побрзо ќе зоврие пченката.
Како да се вари пченка за совршен вкус?
Откако ќе изберете пченка за готвење, одмотајте ги лисјата и ставете лушпи од пченка во голема саксија. Одозгора, покријте ги со дел од лисјата од пченка и истурете доволно вода за да ги покриете пченката и лисјата.
Ставивме и капак на тенџерето, но погрижиме да оставиме простор за формирање на пареата.
се вари гулаби на средна топлина додека зрната не се пробијат добро. Ги тестираме со вилушка или исчистиме неколку бобинки, оставете ги да какнат и да ги вкусат.
Многу важни се лисјата од пченка што седат на врвот! Тие играат улога во запечатување на пченката во садот и зачувување на неговиот вкус и својства. Исто така, го забрзува готвењето на пченка, помагајќи да се задуши.