Варена штука во сос Спривалд; Рецепт за ДДР; лесен; генијален!

состојки

1 кг штука, 3 зачини (allspice), 1 ловоров лист, сол и бибер, 1 лимон, 1 корен од магдонос, 2 моркови, 1 парче целер, 1/2 стап праз, 1 кромид, 75 гр путер, 50 гр брашно, 1/8 л слатка павлака, 2 жолчки, 1 куп магдонос, свеж копра.

подготовка

Оставете да зоврие околу 1 л вода со сол, ловоров лист, зачини и корен од магдонос. Оставете ги мелените, исчистени и зависни од големината исечете ги штуките на парчиња или делови околу 15 минути. Исечете ги морковите, целерот, празот и кромидот на тенки ленти и испржете ги во 25 гр путер, додадете малку риба и полека гответе покриено на тивок оган. Направете пот од преостанатиот путер и брашно и наполнете малку риба. По 10 минути, измешајте го зеленчукот, измешајте ги жолчките со кремот и додадете, сега зачинете со сол, бибер и сок од лимон, рафинирајте со копра и сецкан магдонос. На крај, ставете ги парчињата штука на загреана чинија и прелијте ги со сосот. Варен компир и зелена салата се служат како гарнир.

[Извор: Берлинер Куче - Берлински информации, 1983 година]

---