Варете јајца - тоа функционира навистина ВЕСНО
Течност, мека, кремаста или цврста - секој го сака своето јајце за појадок поинаку. Кое ниво на готвење го сакате, најважниот прибор за варење јајца е часовникот. Бидејќи времето за готвење ја одредува конзистентноста на белката и жолчката. Значи, јајцата излегуваат онака како што ви се допаѓаат!
За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.
Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.
Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.
Колку време треба да се готват јајцата?
До Варете јајца Донесете вода да зоврие во тенџере. Потоа внимателно додадете ги јајцата - користете лажица, на пример. Сега поставете го тајмерот за јајца и варете во зависност од посакуваното ниво на готвење. Следниве времиња на готвење важат за јајце со големина М на температура на ладилникот:
Тешко или меко, како може да биде за вас? Фото: Експерти за храна и фотографии
- 4 минути - белката е коагулирана, жолчката е сè уште прилично течна.
- 5 минути - белката е цврста, жолчката има меко јадро.
- 7 минути - Белката и жолчката се цврсти, но жолчката од средината е сè уште кремаста, мека како восокот.
- 10 мин - јајцето е тврдо варено и целосно исечено.
Дали јајцето е сè уште доволно свежо за тирамису? Или треба да заврши во тортата? Ова може лесно да се провери со тестот за свежина за јајца.
Јајца со тврдо варење - времетраење и рок на траење
Јајце со големина М се вари 10 минути или повеќе. Но, ако сакате да ги понесете тврдо варените јајца со вас, на пример за излет или забава, треба да ги готвите јајцата 12 минути. Може да чувате тврдо варени јајца во фрижидер неколку недели. Сепак, проверете дали лушпата од јајца нема пукнатини!
Дали треба да изгаснете јајца по готвењето?
Особено се препорачува ладење под ладна вода доколку јајцата треба да бидат меки. На овој начин се запира процесот на готвење и јајцата ја задржуваат саканата конзистентност. Тврдо варените јајца не треба да се гаснат.
Што да направите за да не пукнат јајцата за време на готвењето?
Кој не го знае ова: Кога варите јајца, се појавуваат пукнатини во лушпата од која белката јајцето излегува грозно. За да се спречи ова, може да помогне да се извадат јајцата од фрижидерот неколку минути пред да се готви. Значи, температурната разлика не е толку голема кога јајцата се ставаат во врела вода. Малку сол или оцет во водата за готвење ќе предизвика побрзо коагулирање на протеинот ако се расипе лушпата и ништо нема да истекува.
Можете исто така да спречите пукање на лушпата ако го боцкате долниот крај на јајцето. Бидејќи има мала воздушна комора што се шири кога се загрева. Ако воздухот не може да избега, постои можност да се распука лушпата од јајцето.
Готвење јајца за многу луѓе
За голем појадок или бранч за кој се потребни голем број гости и соодветно голема количина варени јајца, лесно можете да ги печете во рерна. За да го направите ова, ставете 1 јајце во шуплина од калап за мафини и ставете го во загреана рерна на 175 ° C горната/долната топлина. Јајцата се подготвени за 25-30 минути, во зависност од тоа колку треба да биде тврд жолчката.