Варварски ражен од готвач на блогот во јами
сите заедно на еден ражен
состојки
За маринада:
За тестото:
подготовка
Маринирајте го месото со сите зачини како црвеното вино. Изладете го месото во зачини 12 часа и оставете го да се стрмни.
Направете тесто. За да го направите ова, ставете го брашното, солта, сувиот квасец, маслото и млекото заедно во сад и месете во тврдо тесто. Покријте го тестото со крпа и оставете го да стаса 30 минути на грејачот.
Загрејте ја скарата и проверете дали имате доволно топлина во индиректната област.
Исчистете ги печурките и, доколку е потребно, отстранете ја секоја почва со четка. Отстранете ги стеблата целосно.
Обликувајте го тестото во колбаси долги приближно 40 см и оставете го настрана.
Месото и печурките ставете ги наизменично на ражен. Проверете дали има малку воздух помеѓу месото и печурката. Завртете го тестото околу раженот како спирала. Секогаш извртувајте го тестото помеѓу месото и печурката.
Сега ставете ги ражените на скара на индиректна топлина. СОВЕТ: Кога тестото е крцкаво, говедското месо исто така се готви розово одвнатре. Ова трае околу 20 минути.
Рецепт од
Повеќе рецепти од Пит Блог
Крпи од волови на скара - многу лесно и вкусно
Вкусно извлечено пилешко од холандската рерна без важничене
Тиквички од тиквички на скара
Вкусна тава за сечкање свинско месо за кратко време
Каснувања на вратот
Повеќе инспирација за подготовка во чекор-по-чекор инструкции
Коментари
Здраво Петар, добро, денес ја вклучивме рерната за варварските ражничи. Пред тоа, морам да кажам дека не добив свежи печурки и затоа користев конзервирани печурки и два пакувања квасец на 400 гр брашно, се чинеше малку премногу, па затоа зедов само една. Рашперите беа во рерна споменатите 20 минути на околу 220 °, 10 минути ја вклучив конвекцијата за да се загреам уште малку.;-) За жал, јас го маринирав месото само три часа и користев балсамичен оцет наместо црвено вино за марината заради децата. Значи неколку мали промени, но сите навистина уживаа, дури и екстремно пребирливите детски непца беа сите задоволни и среќни, што е многу ретко.;-) Кога го завиткам тестото, морам уште малку да вежбам, бидејќи убаво се крена, понекогаш беше малку прегусто за мене од чисто визуелна гледна точка. Бев загрижен дека месото не е преку, но сè беше во ред. Како што реков, многу вкусно! Четири starsвезди од мене за рецептот и дополнителна starвезда за иновативната идеја за гулаш/скара што беше толку популарна кај децата. Се сомневам дека затоа јаделе толку добро.;-)
Здраво Дрвена лажица ForFive, не го разбирам прашањето! Колку трае сезоната на скари? Кажете my на сопругата:-) Нема глупости, не сум го пробал ни самиот во рерна, но зошто да не. Јас би ставил нешто надесно и лево за да не лежат ражените директно на чаршавот, туку само десно и лево на нешто што може да ја циркулира температурата. Свртете нешто одвреме-навреме. Треба да работи нормално. Може да го пробате и да ме известите како беше. Поздрав Петар
Звучи многу вкусно! За жал, сезоната на скари е сè уште поминато. Дали имате искуство со тоа дали ражените во рерната исто така работат со горна/долна топлина? Со почит, Кохелфел4 Пет