Васаби Грунер Шарфмахер - ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Васаби не е за чувствителни непца, но ако сакате зачинета храна, јапонскиот рен е вистинскиот избор!
Фановите на суши требаше да го знаат тоа одамна: Васаби! Зелениот рен - како што е наречен - традиционално се служи со суши и обезбедува интензивно искуство со вкус што носи солзи на многу очи. Васаби е познат по својата пикантност: за разлика од чили, не ја чувствувате пикантноста на зачинетата паста главно на јазикот, туку главно во грлото и носот. Така го заработи прекарот зелен рен - иако тој всушност е далеку поврзан со вистинскиот рен.
Здраво жешко: паста Васаби
Светло зелената паста што се служи со суши е направена од растението васаби (Eutrema japonicum), што е растително крстосувачко растение и може да се најде во Јапонија, Кореја, САД и Нов Зеланд. Во кујната се користи подлогата, во која се собираат повеќето лути супстанции, кои обезбедуваат непогрешлива арома. Во Јапонија, ризомот е мелен на дрвена табла покриена со кожа од ајкула, што создава паста.
Кои состојки се во васаби?
Васаби не само што создава оган на небото во однос на вкусот, туку го промовира и здравјето:
Содржаните масла од синап, кои обезбедуваат пикантност, спаѓаат во секундарните растителни материи.
Овие имаат антибактериско дејство и, според научните студии, можат дури и да го намалат ризикот од рак. Потрошувачката на васаби - во мали количини - исто така го стимулира варењето и ги буди уморни црева. Сепак, премногу може да има спротивен ефект, предизвикувајќи стомачни проблеми и дијареја. За Васаби, исто така, се вели дека има позитивен ефект врз нашиот имунолошки систем, а некои експерти за исхрана се исто така сигурни дека зелениот рен ги ублажува симптомите на астма - ако сакате да се храните здраво, за васаби се гарантира дека е во право.
Пазете се од погрешната паста васаби
Бидејќи свеж васаби е тешко да се излезе надвор од Јапонија, мора да користите паста од цевка во Германија. Тука треба да бидете претпазливи, бидејќи сега се прават вештачки замени за васаби од бел рен, на кои едноставно се додаваат бои и екстракти од синап. Овие имитации се јадат, но не можат да се споредат со оригиналот!