Вашата храна исто така ќе биде лек - EcoLife
Пред повеќе од 2.000 години, осврнувајќи се на наједноставниот метод за одржување на здравјето, грчкиот лекар Хипократ ги повика своите пациенти: „Нека вашата храна биде вашиот лек“. Дури и денес, луѓето кои живеат според овој принцип често достигнуваат возраст над 95 години (видете многу случаи во Јапонија).
Јапонските острови Окинава имаат можеби најмногу стогодишници во светот, а населението е поздраво отколку во другите делови на земјата. Една од тајните на овие луѓе е правилната примена на непишаниот закон со кој се предупредува: „Бидете внимателни што и колку пуштате во вашето тело!“ Окинавците оддаваат особено значење на храната, танцот и музиката.
Тие веруваат дека храната што телото ја прима секојдневно треба да ја вклучува силата на земјата и морето, затоа тие консумираат алги, што го забрзува заздравувањето на болестите и ги оживува органите со недостаток. Дури и ако не можеме да ги сметаме за универзални лекови, тие се навистина ефикасни во контекст на макробиотичка или, барем, вегетаријанска диета.
Но, што значи макробиотиците, за кои сè повеќе слушаме во последно време? Макробиотиците се уметност и наука за исхраната, преку кои можеме да имаме корист од здрав и долг живот (на грчки јазик, макро = море, биос = живот), применувајќи ги принципите на источната филозофија и продлабочувајќи го разбирањето на односот помеѓу луѓето, храната и животната средина. ние живееме Можеме да гледаме на тоа како уметност на контролирање на сопственото здравје.
Примената на принципите на макробиотиците доведува до продолжување на животот и подобрување на неговиот квалитет, под услов да се прибегне - со зголемување на разновидноста во изборот на храна и стилови на готвење - на храна базирана на цели зрна, мешунки и свеж зеленчук. во редовно време. Забележано е дека со внимателно џвакање на храната подолго и подолго, со одржување на оптимизам и позитивен став, интегрирано во активен животен стил, се намалува количината на храна што се бара.
Првите фази на болеста: замор, болка, нарушувања на крвта и емоционална нерамнотежа може да се третираат со макробиотичка исхрана. Правилната диета нè штити од каков било замор, што може да се манифестира дури и со обична настинка, предизвикана од витално слабеење на организмот! Целата уметност на макробиотици се состои во избор на правилна диета.
Општ водич за диети беше развиен од Мичио Куши, кој препорачува основна диета и начин на живот, без намера да дефинира специфична диета, која треба да ја следат сите, бидејќи на секоја личност му треба специфични прилагодувања, во зависност од неговата ситуација. Доколку ви треба специфичен совет, ви препорачуваме да посетите филијала на Институтот Куши и да разговарате со советник за макробиотици.
Препорачана храна: сите житни култури, како што се целиот ориз, леќата, пченка, пченица, јачмен, просо, овес, 'рж, леќата, се одлични. Можете да ги јадете варени со или без вода, пржени, печени или во крем форма, во која било количина, но под услов да се добро изџвакани (најмалку 50 пати). Може да го јадете целиот сезонски зеленчук како моркови, кромид, тиква, ротквица, зелка, карфиол, крес, зелена салата. Меѓу дивите растенија се наоѓаат: глуварче, конска опашка, гној, крес, пастирска чанта.
Течностите што ги пиеме треба да бидат во мали количини и по можност да бидат претставени со чај банча или зелен чај. Нашето тело е составено од 60-70% вода, а зеленчукот има 80-90%, затоа пиејќи премногу течност, апсорбираме премногу вода, што е Јин. Затоа, ако сакате да ги забрзате резултатите од лекот за макробиотици, треба да јадете доволно зеленчук и малку помалку вода.
Категории на храна и дневни пропорции за луѓе кои живеат во умерена клима:
- Цели житарки, во пропорција од 50% од вкупната дневна храна.
- Зеленчук, околу 20-30% од дневната исхрана. Се препорачува зеленчук одгледуван со еколошки, биолошки методи. Мала количина може да се користи за салати или кисели краставички. За време на специфичната сезона, можете повремено да користите (2-3 пати неделно) краставица, целер, зелена салата, копра. Зеленчук што не се препорачува обично: компири, домати, модар патлиџан, пиперки, спанаќ, тиквички, цвекло.
- Грав и алги: 5-10%. Оваа категорија вклучува наут, леќа и грав од азуки, алги Комбу, Нори, Вакаме. Исто така се препорачуваат ферментирани производи од соја и тофу.
- Супи: околу 5-10% од дневната исхрана. Супите може да бидат зеленчук, житарици или грав.
- Препорачани пијалоци се: чај банча, пржен чај од ориз и пржен чај од јачмен.
- Плодовите се препорачуваат да бидат сезонски во умерени количини: 1-2 чаши, 3-4 пати неделно (во овој период, може да јадете цреши и јагоди). Компотите се препорачуваат многу, бидејќи ако јадеме само сирова храна, составот на крвта ќе се промени на таков начин што ќе се појават условите погодни за развој на микробите.
Препорачливо е да се елиминираат следните намирници за подобрување на здравјето: месо, јајца, млечни производи, рафиниран шеќер, сета храна со вештачка боја, која содржи конзерванси, сите рафинирани житарки, замрзнати или микробранови или електрично печени производи, конзерви, зачинети зачини и храна стимуланси, вештачки оцет и алкохолни пијалоци.
1 лажица масло од сусам, 250 гр сецкани печурки, 1/2 чаша кромид, 1/4 чаша брашно од цело зрно, 2 чаши вода, соја сос по вкус.
Загрејте го маслото и додадете ги печурките, кои вриеме 1-2 минути. Додадете кромид, кој врие уште 2-3 минути. Додадете го брашното и измешајте со зеленчук. Полека додавајте ја водата, мешајќи постојано додека сосот не стане густ и хомоген. Додадете неколку капки сос за одличен вкус. Може да се сервира со крокети од овесна каша.
Зеленчук и гратин: варете го зеленчукот како супа, ставете го во тенџере и покријте го со сос од палента или бешамел од брашно од просо, леќата и сл. Потоа ставете сè во рерна на тивок оган.
РЕЦЕПТ ЗА INGИНГЕР
Корисен рецепт за студени луѓе, кои имаат ладни нозе, е компресиран со ѓумбир:
Шиевме, во крпа, една четвртина рендан корен од ѓумбир или лажичка полна со ѓумбир во прав и ја замесивме вреќата во 2-4 литри топла вода. Ние натопуваме салфетка во оваа течност, која мора да биде што е можно потопла, и ја нанесуваме на заболената страна (освен срцето и главата). Покријте со друга салфетка за да не залади. Ние го менуваме компресот 3-4 пати во интервал од 15 минути. Епидермисот треба да стане црвен, но внимаваме да не се изгориме.
ДИЕТА ШЕМА ЗА ПОЈАДОК
Ние им ја препорачуваме на сите, но особено на луѓето кои сакаат да изгубат тежина, оние кои имаат потешкотии при голтање и оние со карцином, следнава диетална шема со житни култури:
1. 100% кафеав ориз првиот ден на оброк;
2. кафеав ориз, на кој се додава 10-20% просо, следниот ден;
3. кафеав ориз со 10-20% јачмен, на третиот ден;
4. кафеав ориз со 10-20% јапонски грав адуки, или грав или леќа четвртиот ден;
5. повторно, само ориз, на петтиот ден.
Кога ја следите оваа шема, добро е да го замените шеќерот со мед или јаворов сируп, а потоа да се откажете од нив, а сладок вкус даваат само ферментирани сирупи од јачмен, ориз, итн. Во режимот на макробиотици, се препорачува да не се користат зачини или хемиски состојки, освен природна сол, макробиотички сосови и паста од соја, што може да се најдат во специјализирани продавници. Кафето е забрането.
ПРЕПОРАЧАНИ ОВОШЈЕ:
Тоа е храната која ги снабдува составните делови на крвта, која го храни телото. Затоа, мора да бидеме многу внимателни што јадеме.
Долгорочни ефекти на оваа диета:
1. повеќе витална енергија и имплицитно зголемена отпорност на замор;
4. подобрување на меморијата, што е показател за хармонијата на функциите на нервниот систем;
5. враќање на добро расположение, хумор и полесно надминување на непријатните ситуации;
6. постепено стекнување на појасно размислување, подобро разбирање за редоследот на природата и можноста да се видат долгорочните резултати од нашите секојдневни активности.
7. подобра емоционална достапност, засилување на способноста да се сака целиот свет, да се живее во состојба на среќа.
Орџ Ошава формулираше 10 видови диети базирани на житни култури, кои се разликуваат во процентите на различна храна. Од сè, најефикасен е режимот бр. 7, заснован само на житни култури, но кој мора да се започне под водство на специјалист. Оваа диета е тотално различна од она што е познато за диетите воопшто.
Како да преминете од редовна диета во макробиотичка диета:
Новата диета ќе ја започнеме со следниве производи: кафеав ориз, супа мисо (ако можеме да ги набавиме потребните состојки), зеленчук, алги, банча од зелен чај. Мисо супата е тестенина од зеленчук, солена, базирана на сложени житни култури и соја, па затоа особено им се препорачува на вегетаријанците. За тоа време, можеме да консумираме дел од храната што се користи во минатото: салати, овошје, производи од брашно, но домашна.
Најважно е да се започне со трансформација во вистинската насока. Можеме - и треба - да ја прифатиме брзината што најмногу ни одговара. Идеално, храната треба да се одгледува во вашата градина или да се добива од земјоделци кои практикуваат органско земјоделство, без прскање хемикалии.
Колку што е можно, ајде да готвиме леб, тофу и садови сами. Храната што ја подготвуваме е секако свежа, вкусна и, покрај тоа, помага да се одржи мирот и единството во семејството.
прва фаза: заменете го месото од било кој вид со риба и алги, а потоа, во втората фаза, извадете го целосно, заменувајќи го со тофу. Шеќерот, чоколадото и другите рафинирани производи ќе бидат заменети со мед и јаворов сируп, а потоа ќе завршиме со користење само на сирупи од житни култури.
Млечните производи ќе бидат заменети со мали количини на органски млечни производи (не пастеризирани или термички обработени), домашно млеко од соја и потоа ќе ги заменат со производи од соја, сусам итн.
Тропско овошје и сокови од портокали, грејпфрут, ананас, други сокови и пијалоци што се комерцијално достапни, ќе бидат заменети со органско овошје и домашни овошни сокови, а потоа ќе бидат заменети со овошје од умерена клима (свежи, суви или во компоти) и сокови во мали количини.
Кафето, црниот чај, безалкохолните пијалоци ќе бидат заменети со билни чаеви, зелен чај, минерална вода, а потоа ќе се префрлат на кафе од житни култури, зелен чај банча и други традиционални чаши не ароматични.
Методи за готвење
1. Најчесто користени: крчкање, парење или во шпорет под притисок, крчкање во вода или дури масло, мариноване, притискање.
2. ретко се користи: пржење, скара, сурови, необработени јадења, темпура (јапонска риба или храна од мекотел пржена во сос од путер).
Начинот на подготвување на храната во макробиотиците е различен од вообичаениот, но состојките се едноставни, а начинот на готвење е клучот за добивање на многу хранлива, вкусна и привлечна храна. Во зависност од тоа како се подготвува храната, таа ќе ги промени нејзините квалитети. Ако готвиме на тивок оган, подолго време, користејќи шпорет под притисок и повеќе сол, ќе добиеме повкусна, тонична, но потешка храна, а ако готвиме брзо и со помалку сол, храната ќе биде полесна.
Урамнотежената исхрана и правилниот метод на готвење можат да го контролираат нашето здравје.
Како да се подготви кафеав ориз?
За една чаша ориз, ставете 3 чаши изворска вода (обична вода) и малку сол за појадок, а ако ја подготвите за вечера, односот е 1 спрема 2 за нормално тенџере и 1 спрема 1,5 за шпорет под притисок. Оризот ќе биде добро сварен, крем, а зрната ќе ја задржат формата по вриење. Можете исто така да додадете кинеска зелка, umeboshi сливи или kombu (алги).
За повеќе информации, препорачуваме:
1. Вовед во макробиотици - quesак Митлер
2. Зен макробиотик - orорж Ошава.
3. Хипократ беше во право - доказ за макробиотиците - Хуберт Дескамп, сите книги објавени од Западната издавачка куќа.