Вашето искуство
Здрава и инспирирана кујна
Многу антички азиски методи на лекување, како што се Традиционалната кинеска медицина или Ајурведата, на пример, отсекогаш знаеле за ефективноста и важноста на нашата исхрана. Камалаја го комбинира ова знаење со наодите од тековните медицински истражувања со цел да ги оптимизира лековитите својства на диетата.
Камалаја ви нуди уметнички подготвена и инспирирана кујна, која не е само привлечна, туку и здрава. Мешавина од различни кулинарски традиции од Исток и Запад и употреба на свежа, тропска храна, доколку е можно со употреба на органски производи, создаваат разновидни јадења. Ние служиме многу вегетаријански јадења, но и јадења од риба, живина и јагнешко месо. Нашите јадења варираат во зависност од сезоната, секој месец носи нови вкусни јадења. Свежите овошни сокови, нашите самомешани лековити пијалоци и нашите билни чаеви се богати со хранливи материи и имаат многу ефекти кои го промовираат здравјето. Нашите вкусни јадења за детоксикација, кои се сите антиинфламаторни и со малку алергени, како и нашите вегетаријански јадења, кои имаат низок гликемиски индекс (ГИ), го растеруваат митот дека детоксикацијата на организмот од штетни материи и токсини не може да обезбеди сензуални кулинарски задоволства.
"Секој ден се развива нешто ново - се јавува мир и благосостојба. Елегантна и милостива услуга - храната беше вкусна и здрава. Десет starsвезди".
- Олга Полунин, февруари 2008 година
("Секој ден се развива нешто ново - цветање на мирот и благосостојбата. Благодатна и милостива услуга - храната беше вкусна и здрава. Десет starsвезди.")
Храната е суштински дел од нашето секојдневие. Здравата и урамнотежена исхрана мора да осигури дека нашето тело е адекватно снабдено со цел да ја зголеми нашата виталност и да го промовира нашето здравје. Во сите холистички медицински традиции, храната е „првиот лек“.
Карина Стјуарт, коосновач на Камалаја и академски обучен лекар базиран на традиционална кинеска медицина, и готвачот Каи Милер се одговорни за кујната Камалаја, која игра централна улога во нашиот холистички велнес концепт. Нашите јадења се инспирирани од широко познавање на Карина за функционална медицина и техники за детоксикација и ги оживува страста на Каи за користење на локални состојки во постојано нови и иновативни методи за готвење. Кујната во Камалаја сака да ја прифати оваа филозофија на здрав живот и наследството на различните култури со цел да создаде свежи и здрави јадења што ги задоволуваат дури и најсложените непца. Сè започнува со состојките - свежи, здрави и хранливи. Свежи билки и зачини се користат изобилно. Тие се делумно одговорни за аромата и ја зголемуваат медицинската корист. Нашите јадења се подготвуваат што е можно поприродно без употреба на микробранови, преработена храна или адитиви.
Ние исто така ви нудиме избор на хранливи јадења од сурова храна. Овие вклучуваат едноставни салати, но исто така и лесно ферментирана храна со висока содржина на ензими. Кујната од Камалаја не значи само сурова храна, бидејќи правилно зготвената храна има здрава хранлива вредност, додека сировата храна понекогаш е тешка за варење од одделни луѓе.
Кујната во Камалаја следи многу свесен пристап, што треба да ги води нашите гости кон свесен и збогатувачки пристап кон храната. Нашето мени исто така содржи неколку „јадења за разгалување“ од „реалниот“ свет со цел да им го пренесеме принципот на урамнотежена исхрана до нашите гости. Нашата филозофија е прагматична и реална и има за цел да инспирира многу повеќе отколку да диктира. Во мајсторското толкување на храната како лек од Каи Милер, ни се сервира здрава храна со дарежливо помагање на кулинарски талент.