Вашите бубрези страдаат од премногу протеини; Foodlinx
Вашите бубрези страдаат од премногу протеини?
Неколку зборови однапред
Храната од животинско потекло игра важна улога во исхраната со палео и малку хидрати. Сепак, во никој случај не е диета со висока содржина на протеини. Значи, нема стек и пилешки гради секој ден. Денес општествата на ловци-собирачи добиваат 45-65% од својата енергија од производи од животинско потекло. Овој висок внес на храна од животинско потекло во комбинација со релативно ниска содржина на јаглени хидрати во диви растенија резултира во следниот сооднос на макроелементи: протеини 19-35%, јаглехидрати 22-40% и остатокот секако мора да доаѓа од маснотии.
Познато е дека ловците-собирачи претпочитаат масни делови како што се отпадоци и коскена срцевина и дека особено ги презираат посните парчиња [1]
И токму тоа е поентата: во добро формулирана палео диета, сите делови на животното се јадат и ова го намалува вистинскиот дел од месото или протеинот на чинијата.
Но, сега на вистинската тема ...
Предности на внесувањето доволно протеини во вашата исхрана
Пред да навлеземе во прашањето дали диетата со висока содржина на протеини претставува закана за нашите бубрези, би сакал накратко да ги опишам важните функции што ги извршуваат протеините во нашето тело.
Протеините се неопходни за животот
Протеините се нарекуваат и така „Градежни блокови на животот“ назначен. Протеините се составени од неколку долги синџири на аминокиселини кои се преклопуваат на исклучително сложени начини. Ова преклопување е карактеристично за соодветниот протеин и е како отпечаток од прст. Постојат некои аминокиселини кои не можеме сами да ги произведуваме, но мора да ги внесуваме преку храната. Овие аминокиселини се нарекуваат „суштински“ назначен.
Протеините извршуваат многу задачи во телото. Мускулите и другите ткива се состојат од протеини. Но, нашата ДНК се состои и од аминокиселини. Потребни ни се протеини за дуплирање на ДНК, за создавање ензими за движење на хранливите материи преку клеточните мембрани. Некои аминокиселини дејствуваат како невротрансмитери или како прекурзори (претходник) за невротрансмитери.
Значи, гледаме дека протеините и нивната најмала единица, аминокиселините, се од витално значење.
Протеините ја подобруваат апсорпцијата на калциумот од цревата
Цревото, и следствено на тоа, апсорпцијата на калциум преку цревните клетки, е единствената влезна точка за калциум во организмот. Недостаток на калциум е поврзан со многу болести, вклучувајќи остеопороза, висок крвен притисок, камења во бубрезите и некои видови на рак. Покрај некои лекови кои значително ја попречуваат апсорпцијата на калциум од цревата, гледаме лактоза и пребиотици, но и животински протеини, значително ја подобруваат апсорпцијата на калциум од цревата [2].
Протеините го подобруваат метаболизмот на коските и се поврзуваат со поголема густина на коските
Всушност, со зголемен внес на протеини, повеќе калциум се излачува преку урината. Понатамошната анализа покажува дека, во исто време, постои зголемена апсорпција на калциум во коските. Ако ја измерите рамнотежата на калциумот (т.е. внесувањето минус екскреција), истражувачите не откриле негативен ефект во исхраната што формира киселина [3].
Сумирајќи, може да се каже дека високо протеинска диета, дури и ако во основа е киселинска, нема негативни ефекти врз здравјето на коските. Во основа, спротивното се наоѓа во литературата. Особено кај постарите луѓе, зголемениот внес на протеини секогаш е поврзан со подобро здравје на коските и зголемена мускулна маса. Клиничките студии, две мета-анализи и прегледниот документ заклучуваат дека контролираните рандомизирани клинички испитувања кои не ја поддржуваат хипотезата дека диетите кои формираат киселина промовираат губење на коскената маса и придонесуваат за остеопороза [4] [5] [ 6].
Протеини и бубрези - што вели науката?
Човек често слуша дека протеинот може да биде лош, па дури и штетен за бубрезите. Па, што стои зад ова? Како прво, би сакал да истакнам дека за луѓето со веќе оштетени бубрези, премногу протеини всушност претставуваат опасност и овие луѓе имаат корист од диета со малку протеини.
Сепак, ова не значи дека протеинот доведува до заболување на бубрезите. Студиите покажуваат дека големи количини на протеини немаат штетно влијание врз бубрезите на здрави луѓе [7] [8].
Диетата со висока содржина на протеини има мерливи ефекти врз работата на бубрезите. Овие ефекти се, на пример, зголемена стапка на гломеруларна филтрација и зголемување на големината и волуменот на гломерулите (гломерули = единици за филтрација на бубрегот) [9]. И тука лежи многу цитираното „закопано куче“. Некои истражувачи сметаат дека ова е знак на зголемен стрес на бубрезите, други сметаат дека е едноставна физиолошка адаптација [10]. Еден аргумент дека вториот е повеќе тука, доаѓа од медицината за трансплантација.
Кај пациенти кои донираат бубрег и со тоа продолжуваат да живеат само со еден бубрег, гледаме дека преостанатиот бубрег реагира со зголемување на стапката на гломеруларна филтрација. Она што не го гледаме е дека ова би довело до зголемен ризик од заболување на бубрезите. Дури и по 20 години од донацијата.
Заклучок
Дали диетата со висока содржина на протеини ви дава болни бубрези? Студиите имаат тенденција да кажат не. Треба ли постојано да се внесува повеќе од 2g/kg телесна тежина? Најверојатно не, бидејќи телото може навистина да користи одредена количина протеини по оброк, а остатокот едноставно се претвора во шеќер (гликоза). Сепак, се чини дека телото има добри регулаторни механизми кои го контролираат навлегувањето на протеините [11]. Ако исто така ги интегриравте принципите на правилно формулирана диета со палео или ниско-хидрати во вашиот живот, тешко дека ќе имате диета со висока содржина на протеини.
[1] Лорен Кордејн и др. Односи на егзистенција на растенијата и животните и проценки на енергијата на макроелементите во светските диети на ловци-собирачи. На Ј Клин Нутр март 2000 година вол. 71 бр.3 682-692.
[2] Ареко, Ванеса и др. „Диететски и фармаколошки соединенија што ја менуваат цревната апсорпција на калциум кај луѓето и животните“. Прегледи за истражување на исхраната (2015): 1-17.
[3] Fenton, Tanis R., et al. "Мета-анализа на ефектот на хипотезата на киселини-пепел на остеопорозата врз рамнотежата на калциумот." Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[4] Fenton, Tanis R., et al. "Мета-анализа на ефектот на хипотезата на киселини-пепел на остеопорозата врз рамнотежата на калциумот." Journal of Bone and Mineral Research 11/24 (2009): 1835-1840.
[5] Fenton, Tanis R., et al. „Каузална проценка на оптоварувањето на киселините во исхраната и коскените заболувања: систематски преглед и мета-анализа со примена на епидемиолошките критериуми на Хил за каузалност“. Nutr J 10.2011 (2011): 41.
[7] Манини АХ. Диети со губење на протеини и наводни негативни ефекти: Каде се доказите? Весник на меѓународното друштво за спортска исхрана, 2004 година.
[8] Мартин В.М., и др. Внес на протеини во исхраната и бубрежна функција. Исхрана и метаболизам, 2005 година.
[9] Ландау, Даниел и Ралф Рабкин. „Ефект на нутритивниот статус и промените во внесот на протеини врз бубрежната функција.“ Нутриционистички менаџмент на бубрежна болест (2012): 197.
[10] Мартин, Вилијам Ф., Лоренс Е. Армстронг и Ненси Родригез. „Внес на протеини во исхраната и бубрежна функција.“ Исхрана и метаболизам 2.1 (2005): 25.
[11] Морисон, Д. Кристофер, Рид Скот Д. и Тара М.Хенаган. „Хомеостатска регулација на внесот на протеини: во потрага по механизам.“ Американски журнал за физиологија-регулаторна, интегративна и компаративна физиологија 302.8 (2012): R917-R928.