Исхрана Веганските производи се успешни само по грешка - ВЕЛТ
Веганските производи се успешни само случајно
Бројот, верува Кристијан Вагедес, кажи сè. Ова се, на пример, 211-те вегански готвачи што беа објавени во Германија минатата година. Скоро двојно повеќе од минатата година. Повеќекратно од она што беше ново на пазарот пред седум години.
А, книгите за готвење, кои содржат само рецепти за чисто растителна храна, се само еден од толку многу знаци. За Вагедес, претседател на Веганското општество Германија, случајот е јасен: „Веганскиот живот пристигна во средината на општеството“.
Бројките од институтите за истражување на пазарот се чини дека докажуваат дека е во право. Според ова, секој петти Германец јаде веган барем повремено, не по грешка или затоа што нема ништо подобро, туку свесно. Оваа вредност, исто така, е двојно зголемена за кратко време, според Форса.
Од 100 нови производи, 13 се вегански
Според истражувачите на пазарот од Минтел, никаде не се воведуваат повеќе вегански производи отколку во Германија: Скоро една петтина од сите глобални новости најпрво се појавија во полиците на супермаркетите и продавниците за органски производи во Германија.
Само во САД имаше сличен број. Британците и Французите очигледно многу помалку сакаат да ги променат своите навики во исхраната. А сепак експертите од индустријата се скептични дали трендот ќе стане вистинска револуција.
Во моментов, производителите на пазарот носат повеќе вегански отколку вегетаријански производи: колбаси направени од соја, готови производи од зеленчук, слатки без состојки од животни. Седум од 100 нови намирници во Германија се вегетаријански, 13 проценти се вегани. Ова исто така важи и за пијалоци.
Сепак, се чини дека многу производители по грешка се успешни. Тоа беше само прикажано на „Веганфах“ во Келн, најголемиот саем во индустријата. Разговорите на многу штандови таму беа слични.
Економски, веганите сè уште не се премногу интересна целна група. „Идејата зад нашиот производ беше всушност сосема друга“, тоа е реченица што може да ја чуете од многу производители.
Добредојдовте дополнителен приход за производителите
На пример, во Пампин Панда. Почетокот од Дизелдорф произведува чоколадо што дури и спортистите можат да го јадат без грижа на совест. „Getе поминеме целосно без едноставни шеќери“, вели основачот Матијас Лудвиг.
Наместо шеќер, во чоколадото има протеин од соја, сируп од ориз и шеќер од цвет од кокос. „Го одржува стабилно нивото на шеќер во крвта. Како резултат, останувате сити подолго, станувате помалку уморни и не се мачите со глад подоцна “, вели Лудвиг.
Веганска исхрана - исто така за бебиња и мали деца
Сè повеќе луѓе обрнуваат внимание на нивната исхрана. Како веган, многу од нив не само што стојат без месо, туку и млеко, јајца и други производи од животинско потекло. Некои исто така сакаат да ги хранат своите деца на овој начин.
Извор: N24/Фани Јуштен
Идејата се појави на неговиот тросед. По еден ден спорт, Лудвиг и неговата сопруга сакале да јадат слатки. Но, ништо масно и ништо што имаше премногу шеќер. И бидејќи вистинската работа не можеше да се најде ниту во фитнес-студија, Лудвиг и неговата сопруга развија рецепт со чоколадиер од Баварија.
Какво чоколадо треба да биде за спортистите и фитнес изродите сега е хит меѓу веганите. Добредојден дополнителен приход за производителот. „Темното чоколадо е природно веган, ние само ги следевме другите сорти, особено затоа што сега сме сами вегани.
Инвеститорите обрнуваат внимание
Приказната за „3Bears“ од Минхен е многу слична. Младата компанија продава четири различни типа каша, или овесна каша. Бизнисот оди добро, каша се достапни во добри 1.000 гранки на супермаркети. Има сè повеќе и повеќе. „3Bears“ ги произведува своите каши без ароми или адитиви, сласта доаѓа само од високата содржина на овошје, што ја објаснува високата цена. Сè што треба да направите е да додадете млеко - или пијалок од соја или бадем.
Во меѓувреме, двајца инвеститори од телевизиската програма „Die Höhle der Löwen“ се приклучија на компанијата, Френк Телен и Judудит Вилијамс. Откако основачите се појавија на шоуто Вокс, тие купија третина од акциите за 150.000 евра. „Нашиот производ е погоден и за вегани“, вели Каролин Стингрубер, коосновач на компанијата.
Но: „Вистинските вегани не се голема група купувачи.“ Како производителот на чоколадо Лудвиг, и таа, исто така, се фокусира првенствено на спортистите и семејствата како клиенти кои сакаат да се грижат за своето здравје. Тоа води кон Кристијан Вагедес, главниот лобист на веганите и бројките што толку многу го воодушевуваат.
Сега дојдете флекситаристи
Околу 1,3 милиони луѓе во Германија се строго вегани. Прави скоро 1,6 проценти од населението. Тие прават без животински состојки кога јадат и пијат, но исто така и кога купуваат облека, козметика или средства за чистење. Вагедес не го наоѓа фактот дека прехранбената индустрија директно ги става на ум.
Тој претпочита да биде среќен што шансата постави циклус во движење. Кога се продава повеќе веганска храна, производителите нудат и повеќе. Производите тогаш се поевтини, „што пак привлекува нови групи купувачи“.
Вагедес смета на таканаречените флекситаристи. Тие продолжуваат да јадат месо, но понекогаш намерно го избегнуваат, како и други производи што содржат животински состојки. Токму овие луѓе постепено го извлекуваат веганизмот од својата низа. Според студијата на ТНС од 2015 година, секоја втора личност во Германија намерно јаде помалку месо отколку порано.
Всушност, потрошувачката по глава на жител падна за скоро осум килограми за десет години. Денес еден Германец сè уште јаде околу 60 килограми месо годишно, но Вагедес веќе почнува да сонува: „Потенцијалот за вегански производи е неограничен“.
Први неуспеси на масовниот пазар
Упатените во индустријата не веруваат во веганска револуција што ќе ги зграпчи народните маси. „Чисто веганската, па дури и вегетаријанската диета сè уште не е алтернатива за поголемиот дел од населението“, вели групата производители на Школанд. Постојат дури и првични неуспеси на масовниот пазар.
Веганските колбаси веќе не се продаваат толку брилијантно како во претходните години. Ова важи и за шницел и ќофтиња кои личат на месо, но не содржат. „Продажбата на производи за замена на месо драстично опаѓа“, вели Волфганг Адлварт, експерт за малопродажба и храна на истражувачот на пазарот ГфК.