Важни работи што треба да ги знаете за саламата
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
На глобално ниво, водечка причина за смрт се кардиоваскуларните заболувања. Затоа, многу е важно да се храните здраво за да го заштитите срцето.
Вежбањето, комбинирано со правилна диета е најдобриот систем за спречување на овие болести.
Без разлика дали станува збор за салама или други колбаси, лекарите препорачуваат да се избегнуваат такви масни јадења од месо, кои се наоѓаат на „црната листа“ на производи кои влијаат на срцето.
Салами, храна со многу хемикалии
Салами се прави од мешавина од сецкани состојки, на кои се додаваат адитиви и хемикалии, како што се нитрати, бои или ароми.
Летната салама, на пример, содржи само 8% месо, 2% помалку од минималниот процент предвиден со закон.
Инаку, саламата содржи вода, растителни протеини од соја, сол, разни природни зачини, адитиви и конзерванси, како и паста добиена од механичко расипано месо, тетиви, коски, глувци и кожи, со мала содржина на протеини.
Кои хемикалии се наоѓаат во саламата:
- вештачки скроб: E1420, E1421, E1422 и E1440;
- стабилизатори на вкус: полифосфати на натриум, калиум и калциум или Е 452;
- засилувачи на вкус: натриум глутамат или Е 261;
- антиоксиданс: натриум изоаскорбат;
- згуснувачи и додатоци на храна: карагенан, гума за џвакање Коњак;
- декстроза, форма на шеќер;
- црвена боја: кармин;
- конзерванс: натриум нитрат или Е 251.
Срцеви заболувања можат да бидат предизвикани од салама
Бидејќи е многу масен, саламата е штетна за артериите и срцето, предизвикувајќи зголемување на нивото на „лош“ холестерол во крвта.
Покрај тоа, саламата има и многу сол, што доведува до проблеми со крвниот притисок, зголемен ризик од висок крвен притисок и срцева слабост.
Салами може да предизвика рак на желудник
Светската здравствена организација предупредува дека саламата и преработените производи од месо може да предизвикаат рак.
Оваа храна содржи натриум нитрат, конзерванс што го претвора телото во натриум нитрит. Соединението е многу токсично бидејќи реагира со протеини и формира канцерогени материи наречени нитрозамини, зголемувајќи го ризикот од рак на желудник.
Салами е штетен за мозокот
Диетата богата со заситени масти може да го забрза менталниот пад за 5-6 години. Таквите масти, изобилство во салама, го ограничуваат наводнувањето на мозокот со крв и ја попречуваат оксигенацијата на мозочните клетки.
Покрај тоа, кармин во салама е невротоксичен, предизвикувајќи одредени болести како Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
Метаболизмот го превртува саламата
Прекумерната потрошувачка на салама и други колбаси доведува до акумулација на фосфати во телото.
Тие можат да дестабилизираат некои метаболички процеси затоа што фосфатот игра важна улога во целокупниот метаболизам.
Покрај тоа, засилувачите на арома и вкус на салама предизвикуваат алергиски реакции, главоболки и болки во грлото, вртоглавица, гадење, дијареја и можат да ја блокираат асимилацијата на витамин Б6 и калциум.
Може да добиете тежина поради јадење салама
Саламата има повеќе од 70% маснотии во својот состав. Покрај тоа, содржи шеќер, штетен како заситените масти.
Секој салам изеден со леб е неизбежно гоен и тоа е затоа што телото прво ги асимилира протеините и јаглехидратите во саламата, мастите и јаглехидратите во лебот што се чуваат во организмот.