Важно за шеќер во крвта, холестерол, варење - Што треба да знаете за кефир - Исклучителна
Кефир се консумира стотици години, се добива од млеко ферментирано со квасец и корисни бактерии. Ако сте навикнати да го пиете често, добро е да ги земете предвид придобивките и контраиндикациите на секоја чаша кефир. На овој начин ќе изберете само опции за квалитет и ќе имате многу енергија во кое било време од денот.
Кефирот станува сè попопуларен низ целиот свет поради важноста на пробиотиците за одржување на здравјето на дигестивниот тракт.
Што е кефир?
Се добива со комбинација на корисни бактерии и ферментиран квасец, кои формираат таканаречени „зрна кефир“. Тие не се зрна како пченица или ориз и не содржат глутен. Зрната кефир ќе се комбинираат со млеко и ќе се остават да ферментираат за да се произведе многу ценетиот пијалок. Кефирот има кисел и интензивен вкус, а конзистентноста е слична на пиењето јогурт. Поради процесот на ферментација, кефирот може да биде малку газиран.
Придобивките од една чаша кефир се појавуваат поради високата содржина на пробиотици, според ева.ро. Овие корисни бактерии го регулираат варењето, спречуваат дијареја и го поддржуваат имунитетот. Сепак, не смеете да заборавите дека секоја чаша кефир има придобивки и контраиндикации затоа што постојат одредени категории на луѓе кои можат да имаат несакани ефекти при конзумирање на овој пијалок.
Какви предности ви носи кефирот?
Еве ги позитивните ефекти од потрошувачката на кефир:
1. Стабилизација на шеќерот во крвта
Во извршените студии, јогуртот и кефирот беа споредувани во однос на корисниот ефект за шеќерот во крвта кај луѓето со дијагностициран дијабетес. Учесниците кои пиеле кефир имале многу пониско ниво на шеќер во крвта од оние кои пиеле јогурт.
Исто така, групата за пиење кефир има помала вредност на глициран хемоглобин (HbA1c), што ги рефлектира промените во гликозата во крвта за период од 3 месеци.
2. Намалување на холестеролот
Студиите спроведени во 2017 година споредиле промени во нивото на холестерол за жени кои пијат обезмастено млеко или кефир. Учесниците конзумирале 4 порции млеко или кефир секој ден во период од 8 недели.
Оние кои пиеле кефир постигнале значително намалување на вкупниот холестерол, како и на „лошиот“ холестерол.
Дури и ако учесниците кои пиеле млеко имале помал холестерол, кефирот побрзо ги намалил вредностите на проблемот. Профиотиците на кефир влијаат на тоа колку холестерол се зема од храната и ја стимулираат корисната употреба на проголтаните масти.
3. Вредноста на додаток во исхраната
Кефир обезбедува многу витамини и минерали кои го зајакнуваат организмот и спречуваат нутритивни недостатоци. Тој е многу добар извор на протеини, калциум и калиум, а некои варијанти во продавницата се збогатени со витамин Д.
4. Подобрување на нетолеранцијата на лактоза
Можно е луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза да консумираат кефир без да чувствуваат многу непријатност бидејќи пробиотиците во кефир во голема мера ја намалуваат содржината на лактоза. Според експертите, кефирот може да го подобри варењето на лактозата со текот на времето, претставувајќи потенцијално решение за неутрализирање на оваа состојба.
Со вкус на кефир обично се создаваат повеќе негативни ефекти отколку едноставни, најверојатно поради вештачки состојки и додаден шеќер.
5. Заштита на дигестивниот тракт
Кефир одржува рамнотежа на корисни бактерии во желудникот, спречувајќи инфекции или дијареја. Исто така, се бори против негативните ефекти на антибиотските третмани врз цревната флора. Студиите покажаа дека може да се користи и за дополнување на третманите за пептичен улкус во желудникот или тенкото црево.
6. Контрола на телесната тежина
Специјалисти потврдија дека овој пијалок ефикасно придонесува за намалување на вкупната тежина, процентот на маснотии во телото и подобрување на изгледот на кожата погодена од целулит преку општ ефект на тонирање.
Потенцијални ризици
Покрај придобивките, постојат контраиндикации за кефир кои мора да ги земете предвид:
- иако луѓето кои имаат нетолеранција на лактоза имаат големи шанси да конзумираат кефир без никакви проблеми, доколку сте алергични на млечни производи, треба целосно да го избегнувате овој пијалок;
- кефирот се подготвува со употреба на млеко, така што ќе содржи и шеќери, а доколку се одлучите за кефир со различни вкусови, содржината на шеќер може многу да се зголеми. Луѓето со дијабетес треба внимателно да ги прочитаат етикетите и да изберат само обичен кефир;
- кефирот подготвен според традиционалниот метод ќе содржи и траги од алкохол.
Повеќето опции за супермаркети воопшто нема да вклучуваат алкохол.