Важноста на јодот во исхраната
Преглед
Јодот е микроелемент присутен во организмот во мали количини, но тој е неопходен за правилно функционирање на тироидната жлезда. Човечкото тело содржи приближно 30-40mg јод, од кои 10mg се чуваат во тироидната жлезда, структура која има посебен афинитет кон овие елементи.
Јодот е неопходен за одржување на функционалноста и уметноста на клеточниот метаболизам во оптимални параметри. Преку правилен развој на метаболичките процеси, телото е во состојба да ги трансформира хранливите материи во енергија. Сепак, јодот е познат по својата улога во синтезата на тироидните хормони (тријодотиронин, тетрајодотиронин или тироксин), кои се јавуваат со спојување на овој микроелемент со тирозин. Другите корисни ефекти на јодот вклучуваат улога на антиатеросклеротичен, антитоксичен, антисесецентен (со промовирање на клеточни функции) и хипотензија.
Бидете информирани за еволуцијата на епидемијата на Коронавирус во Романија! Заштитете се и заштитете ги другите следејќи ги мерките за превенција препорачани од властите.
Содржина на статијата
Извори на храна на јод
Најважниот извор на јод е јодизирана сол (тоа е, всушност, кујнска сол дополнета со јод). Други богати производи се: морска храна и други морски производи (преку треска, костур, еграфин, ракчиња, алги) и производи од зеленчук одгледувани на почви богати со јод. Доволни количини има и во млечни производи и јајца, особено ако животните се хранат со храна богата со јод.
Вишок и недостаток на јод
Недостаток на јод се јавува во области со почви сиромашни со овој минерал или во популации кои не консумираат јодирана сол (воопшто или во минимални количини кои не ги исполнуваат условите). Поради недостаток на јод, се јавуваат промени во тироидната жлезда, што ја интензивира нејзината активност со цел да се компензира недостатокот на хормон. Бидејќи телото всушност страда од хроничен недостаток на јод, жлездата работи празна, ќе хипертрофира (ќе се зголеми во големина) и ќе излезе во ложата на тироидната жлезда, станувајќи видлива. Така се појавува ендемската гушавост. Гушавост е, според тоа, анатомско зголемување на жлездата, придружено со хипофункција. За да се спречи ендемична гушавост, лекарите препорачуваат доволен внес на јодирана сол или други производи богати со јод. Внесувањето на јод од 60-70 микрограми дневно се смета за доволно.
Во Романија, гушавоста сè уште е важен здравствен проблем, особено во планинските и субкапарските области (поради јодната сиромаштија на почвата). Специјалисти забележале дека недостаток на јод се јавува почесто кај жени отколку кај мажи и има тенденција да биде поважен кај бремени жени и доилки. Доволно јод се чини дека е во корелација со заштитен ефект против развој на одредена форма на кретенизам (болест која се карактеризира со сериозна ментална ретардација).
Не само што почвата со недостаток на јод е причина за недостаток, туку и прекумерната потрошувачка на зеленчук што содржи хемикалии способни да спречат употреба на јод од тироидната жлезда. Таквите супстанции исто така можат да се мешаат во синтезата на самите тироидни хормони, имајќи го истиот резултат. Зеленчукот за кој се знае дека е богат со овие супстанции е зелката: зелка, гулија, репа, карфиол.
Труењето со јод е проблем што се јавува доста ретко и обично зголемените нивоа на јод предизвикуваат намалување на функцијата на тироидната жлезда.
Препораки за специјалисти
Специјалисти веруваат дека оптималниот сооднос на јод за здрав млад возрасен генерално варира помеѓу 100-200 микрограми на ден, со некои особености:
Доенчиња: 40-50 микрограми
Деца: 1-3 години - 70 микрограми на ден
4-6 години - 90 микрограми/ден
7-10 години - 120 микрограми/ден
над 11 години - 150 микрограми на ден
Бремени жени - 175 микрограми/ден
Feените кои дојат - 200 микрограми на ден
- 1/4 лажица јодирана сол му дава на телото 95 микрограми јод
- 200 грама океанска риба - 650 микрограми јод.
Специјалисти препорачуваат потрошувачите да купуваат и користат само јодирана сол и да ја намалат, што е можно повеќе, прекумерната потрошувачка на гузогени производи.