VDF - месо - важен снабдувач на хранливи материи за човечкиот организам

VDF, 4 јули 2019 година - Дискусијата за потрошувачката на месо е една од најжестоките дебати во нашето време. Сепак, тоа е често еднострано и, особено, ја смета само нутриционистичката-физиолошка страна како секундарно разгледување. Брзо станува јасно дека месото има што да понуди во овој поглед.

важен

Едно е сигурно: без разлика дали е говедско или свинско, месото им дава на луѓето многу висококвалитетни хранливи материи. Мерено според неговата содржина на калории, хранливата содржина на месото е особено висока во споредба со друга храна. Овој поволен сооднос е познат како висока густина на хранливи материи. Ова значи дека голема количина на витални хранливи материи можат да се апсорбираат со мала количина на месо.

Кои хранливи материи се тие?

протеини

На луѓето им се потребни протеини за развој и одржување на нивните органи, мускули и за функционалноста на ензимите. Месото е вреден извор на протеини за луѓето, бидејќи е богато со есенцијални аминокиселини. Бидејќи и овие се во правилен сооднос едни со други, животинскиот протеин има многу висока биолошка вредност. Ова укажува на тоа колку грама ендогени протеини можат да се соберат од протеините на храната. Говедското особено тука е напред.

Минерали

Месото содржи многу минерали кои се важни за здравјето на луѓето. Ironелезото особено игра посебна улога: Ниту една друга храна не ги задоволува потребите на човечкото тело за железо, како и месото. Ова се должи на фактот дека луѓето користат железо од производи од животинско потекло многу подобро отколку од производи од зеленчук. Апсорпцијата може дополнително да се подобри со истовремено консумирање зеленчук или овошје што содржи витамин Ц. Содржината на двата елементи во трагови цинк и селен во месото не треба да се потценува.

Витамини

Месото им овозможува на луѓето многу витамини од групата Б. Важниот витамин Б 12 се наоѓа исклучиво во производи од животинско потекло. Витамини Б 1 и Б 6 се особено важни за свинското месо. Витаминот Б1 исполнува важни функции во енергијата и метаболизмот на јаглени хидрати. Исто така е важно за физички и ментални перформанси. На нашето тело му треба витамин Б6 за метаболизмот на протеините, за нервниот систем и формирање на црвени крвни клетки и антитела.