Вебинар здрава исхрана д-р
Здравата исхрана е точна?
Вебинар Здрава исхрана Др. рер. медицински Дороте Бас, биолог, микотерапевт
Правилната исхрана ги одржува луѓето здрави или ги прави поздрави. Ги обезбедува сите потребни витални супстанции без да ги оптоварува со штетни материи. Ги одржува тенки и физички и психички подготвени. Не создаваат зависност
Развој на исхрана Исхраната беше/не е униформа во целиот свет. Во региони со сериозни настинки, ловот честопати обезбедува опстанок, во потоплите региони преовладува диетата со зеленчук, мајмуните главно јадат растителна храна Ескимите имаат 10 години понизок животен век и нема помал ризик од срцев удар. Бајките за здрава риба се побиени со зголемување на потрошувачката на месо, маснотии и шеќер Прекумерна тежина, дијабетес, висок крвен притисок и рак драматично се зголемија Индустриско производство на храна/цивилизирана храна: зголемување на количината, екстремно опаѓачки квалитет, помалку разновидност, мртви калории без витални материи и ензими
Можни критериуми за избор Содржина на протеини, јаглени хидрати, масти Витални супстанции и содржина на влакна Содржина на калории Основни или киселини Критички дискутирани групи на храна: Млечни производи, месо/јајца, житарици и копродукции Природно или модифицирано? Генетска модификација, вид на производство и зачувување, степен на преработка, загадување на мртва или жива храна Сè повеќе е потребно: Етички аспекти
Протеини Дневно барање без тренинг: 0,8 g/kg телесна тежина Со интензивно работење на мускулите: до 4 g/kg телесна тежина Примери, без тренинг: Покривање на протеински барања за тежина од 60 kg 250 g мешунки 120 g соја 350 g правопис или Quorn за покривање на потребите на протеини за тежина од 80 kg 300 g Мешунки 150гр соја 450гр напишано или крун 200гр кикирики/семки од сончоглед 250гр кикирики/сончоглед 250гр месо/риба 300гр месо/риба 150гр пармезан 200гр пармезан 400гр кварк со малку маснотии 500гр кварк со малку маснотии 400гр јајца (приближно 6-7 јајца) 500гр јајца 500гр јајца 100g, но сите есенцијални аминокиселини. Во принцип, се препорачува да се користи мешана диета за покривање на протеини. Quorn (микопротеин) 10-15% протеини. Денес прејадувањето со протеини (= гоење на протеини преку животински протеини) често промовира развој на карцином кај возрасни поради високиот IGF (оние кои консумираат многу месо, риба, сирење и сл., Го зголемуваат четири пати ризикот од смрт од рак). Извор: Morgan E. Levine, Додаток
Јаглехидрати Јаглехидратите обезбедуваат енергија, но не се неопходни, но јаглехидратите со долг ланец од зеленчук, зелена салата, овошје или житарки помагаат да се исполнат сите важни потреби од растителни влакна. Тие исто така можат да врзат токсини, да го намалат оксидативниот стрес и да одржуваат здрава цревна флора. Недостасува влакна во храната од животинско потекло. Се прави разлика помеѓу: Моносахариди: гликоза, фруктоза, галактоза Дисахариди: лактоза, сахароза Олигосахариди: 3-10 шеќерни молекули Полисахариди: повеќе од 10 молекули на шеќер
Маст Телото може самостојно да произведува заситени масти. Надворешен внес преку месо, млеко, путер, кокосово масло Телото не може да произведува сами незаситени масти (освен омега-9), тие се неопходни. Мора да се земат омега-3 и -6 во сооднос од приближно 1: 3. Надворешна храна на пр. Преку ореви, семиња, печурки, ладно цедени масла како ленено масло, коноп, масло од семе од грозје (линолеинска киселина) - чувствително на оксидација Транс масните киселини (хидрогенизирани масти) се сметаат за штетни. Тие се појавуваат во преработена и загреана храна, како и од бактерии во руменот, содржани во пр. Млечни производи, печива, масно месо (вклучително и дивеч), маргарин, пржени компир производи, исто така бидете внимателни со палмино масло и рафинирани масти Глицидолот е канцероген
Витални и диетални влакна Барање за диетални влакна: се препорачуваат најмалку 30 g на ден. Диететските влакна ја хранат цревната флора, го регулираат варењето на храната и го поддржуваат метаболизмот на шеќерот и маснотиите. Постојат многу витални и диетални влакна во регионалните суперхрана, како на пр. Печурки, кисела зелка (по можност домашна), диви билки, стари локални овошни сорти, корен зеленчук, ореви и семиња Севкупно, сепак, содржината на минерали и витамини во произведената храна е претежно недоволна. Во многу случаи, потребно е индивидуално дополнување со витамини од групата Б, витамини Ц, Д, јод, селен или Q10 (од 40-годишна возраст).
Содржина на калории За луѓе кои немаат телесна тежина, се препорачува содржина на калории помала од 1,5 kcal/грам храна со низок гликемиски индекс. Пример дневни потреби жени (65 кг) неспортски приближно. 1900 ккал. Дневно мажи (80 кг) неспорт приближно 2400. Пресметајте ги индивидуалните барања на пр. под: http://www.fitforfun.de/abhaben/schlankmacher/energiebedarsrechnerwie-viel-energie-rauche-ich_aid_8623.html
Основно или кисело? Весник на лекарите: западната диета со многу месо, колбаси и друга храна што формира киселина може да доведе до хронична ацидоза, која повеќе не може да се надоместува со јадење овошје и зеленчук. Што е кисело или основно? Дефиниција: алкалната храна главно обезбедува минерали, антиоксиданти и растителни влакна и не го оптоварува метаболизмот Кисела храна: сите производи од животинско потекло, шеќер, бело брашно Овошје, зеленчук, печурки, псевдо-зрна се вишок бази. На пр. Следниве храна: просо, хе bда, киноа, правопис, бобинки, јаболка, круши, зеленчук, салати, диви билки, маслени семиња, ленено масло, кокосово масло, зачини како куркума, мешунки, ореви
Храна со проблематични протеини Оваа храна може да промовира автоимуни заболувања, остеоартритис и воспаленија по опаѓачки редослед: Млечни производи Пилешко и јајца Пченица Црвено месо Црвено месо од соја Семејство од ноќна сенка (само за помалку од 10%) Извор: Др. Мајкл Клапер, doctorklaper.com
Млекото е здраво во секој случај за телињата Млекото го поттикнува растот и затоа го има. Преработката, високото оптоварување на хормоните, хомогенизацијата и долгиот рок на траење се сметаат за критични. Како и зголемениот фактор за раст IGF, порастот на инсулин и проблематичната микрорна (сето ова промовира акни, дебелина, дијабетес и рак) Млечниот протеин е исто така еден од најчестите алергени на храна, исто така чест предизвикувач на синдром на нервозно дебело црево, автоимуни болести и кожни проблеми како акни и невродерматитис, вклучително и слуз е финансиран Во азиските области, каде што обично не се консумираат млечни производи и значително помалку животински масти, остеопорозата и ракот на дојка и простата се многу поретки - индустриското млеко има до 33 пати поголема содржина на естрон сулфат Студија покажува дека потрошувачката на млеко го зголемува ризикот од рак на ендометриумот Вкусни алтернативи: бадемово млеко, Овесно млеко, млеко од коноп, итн.
Месо/јајца Потрошувачката на месо може да доведе до метаболен синдром и да им помогне на автоимуни заболувања, артериосклероза и рак. Пилешкиот протеин е силен алерген за многумина. На крајот на краиштата: Месото и јајцата од пасечките животни имаат подобар профил на масни киселини и се помалку контаминирани со пестициди и антибиотици. Месото може да ја намали рамнотежата на железото се издаваат со: снабдување со многу железо на пр. Овес, магдонос, просо, соја, амарант, леќа Вкусни протеини и месни алтернативи се соја, крун (микопротеин, но содржи јајце), печурки, мешунки, лупини, леблебија или овошје од џек. Не мора сите да станат вегани, туку: Од пасишта и непреработени (пржење произведува штетни сахарифирани протеини) не треба да се надминува количина од 150 грама/недела (д-р Хулиш, Адипоситасцентрум, Августа-Клиник Бохум)
Зрна и глутен Во лушпата од зрната има (потенцијално имунолошки-проблематични) антитела, т.н. лектини, но исто така и добри витамини Б1, Б2, фолна киселина и минерали што им недостасуваат на брашното од екстрактот (низок тип број = неколку минерали). Антителата се распаѓаат за време на ртење, натопување и ферментација. Зрната треба да бидат корисни заради минералите, но тие најдобро се ферментираат (вистинско кисело тесто) или никнуваат. Глутенот е проблематичен за многу луѓе, може да предизвика синдром на нервозно дебело црево. Следниве се без глутен: ориз, пченка, киноа, амарант, хе bда, просо Во принцип, пченицата е силен алерген за многу луѓе. Старите сорти како што се овес, леќата, праволиниско (младо = зелено јадро), јачмен, камут, емер, елен се сметаат за помалку проблематични од пченицата и покрај глутенот. Алтернативи се исто така леб од никне или леб направен од маслени семиња како ленено семе, семки од сончоглед, семе од сусам, семки од тиква
Обработка и сл. Размножување: се произведуваат видови отпорни на хербициди или животни со високи перформанси, генетски модифицираната храна има значително влијание. Последиците не можат да се проценат. Проблематично зачувување: сушење, (шок) замрзнување и ферментација = пред-варење од бактерии на млечна киселина или Aspergillus oryzae. Поволна промена од пр. Соја, млеко или зелка (кисела зелка). Млечна киселина е добра за дебелото црево, повеќе витамин Ц, подобра сварливост. Проблематично зачувување: шеќер, лекување, пушење, зрачење, конзерванси (не можат да се проценат последиците за метаболизмот и цревната флора), загревање: промени во протеините, губење на витамини. Сепак, неопходен за мешунките и корисен за убивање на микробите. При пржење и печење се произведуваат и транс-масни киселини и AGE (сахарифирани протеини). Ниво на обработка од што е можно почесто до ретко: сурово или ферментирано> натопено> кратко парено> варено> пржено/печено> индустриски обработено
Загадување Општо, и тука: подобри растителни производи отколку животински производи содржат многу пати повеќе пестициди, тешки метали, антибиотици и токсини за животната средина поради акумулација на загадувачи во синџирот на исхрана. Покрај тоа, добиточната храна се инјектира посилно во германски органски производи - по можност транспарентно регионално и сезонски за животната средина - претпочитаат (потоа органски култивирани низ цела ЕУ, потоа органски не-ЕУ) Проблем со евтин увоз: прикривање направено во Германија, без оглед каде се суровините дојди овде. Непреработената храна е потранспарентна. Земете ја Кина, на пример: пестициди, тешки метали, генетски модифицирана храна за животни: храната од Кина е особено често негативна во контролите. Но, потрошувачите обично немаат идеја дека нивната храна доаѓа од таму. Со години, инспекторите на ЕУ не забележуваат почесто ниту една земја на потекло поради контаминирана храна или храна што содржи забранети супстанции.Во кинеското земјоделство се дозволени пестициди кои се забранети во Германија. Се применуваат и други гранични вредности http://www.spiegel.de/gesundheit/diagnose/greenpeace-warnt-vor-pestizidhabenung-chinesischer-kraeuter-a-908320.html https://www.welt.de/wirtschaft/article125912110/ Германците-е-храна-од-Кина-не-интегрален јубелт.html
Етички и здравствени аспекти непогодна вистина Производството на јајца и пилешко месо бара (сè уште) уништување пилиња Веќе максималното прекумерно рибарење, уништување на тралови, гладниот трет свет е промовиран од огромна потрошувачка на риба во западниот свет, додека рибите се максимално загадени со пластични честички и метилмеркур и др. Производство на млеко: сурово теле -Одделување на крави; Експлоатирани, болни животни со високи перформанси Концентрираната храна ги прави кравите болни и им го намалува корисниот век Коњски фарми за производство на хормони Месна индустрија Масовно сточарство значи, покрај страдање на животни, и екстремен стрес врз климата, природата, употребата на земјиштето (1 третина од површината на земјата за размножување животни), уништување на прашумите, потрошувачка на вода за пиење (1 стек 4000л Контаминација (ѓубриво) и ништо не останува за следната генерација. Ја јадеме иднината на нашите деца. Со оглед на екстремниот раст на популацијата, потрошувачката на ресурси и страдањето на животните, етички и долгорочно, можно е само вегански начин на живот или исхрана на животни со инсекти
Болна храна од цивилизацијата Премногу маснотии, богата со протеини, слатка и денатурирана; Шеќерот, месото и млечните производи стимулираат инсулин и промовираат отпорност на инсулин Резултатот: метаболизмот е парализиран, дебелината, акните, артритисот, дијабетесот и ризикот од рак се драстично зголемени. Постои недостаток на жива храна како печурки, зеленчук и овошје во сите бои (никнува ) Ceитарки од цело зрно, ферментирана храна, ореви, семиња, мешунки, билки и диви билки. Бројни свежи јадења од печурки/зеленчук, исто така, имаат антиканцерогени својства и дополнителни здравствени придобивки
Храна со дополнителни придобивки = суперхрана Што ги прави толку вредни? Антиоксиданти: печурки, зеленчук, овошје, билки Тие се полни со витални супстанции, се храна противвоспалителни агенси: на пр. Кордицепс, Реиши, Куркума Подобрување на својствата на протокот на крв: печурки како што се Аурикуларија, Реиши, Шитаке; Кромид, лук, домати Ензими: печурки (особено мицелиум), свежи сокови од овошје и зеленчук Се сметаат за заштита од рак: печурки, брокула, зеленчук од зелка, варен домат, цвекло, куркума, билки, лук, бобинки, ореви, на пр. со инхибиција на ангиогенезата (маитаке, бобинки, лук, домати, црвено грозје, куркума и сл.) Имајте антибиотско дејство: печурки, рен, мед Манука, лук. Горчливи материи: Реиши, артишок, куркума, билки Општо поддржуваат детоксикација: печурки, вода, лук, алги и зелен лиснат зеленчук, билки и зачини како куркума, бибер, коријандер. Муцилази: овес, ленено семе, псилиум
Добра основа. Голем процент на растителна, основна (органска) храна со низок гликемиски индекс, ниска содржина на калории и ниско ниво на преработка. Потоа џвакајте ги долго и темелно за добро варење и додадете горчливи материи во храната. Дали е генерално подобро толерирано сурово или варено, тоа е многу индивидуално. Ако се додадат производи од животинско потекло: само од пасење, сега веќе не се препорачува риба (евентуална пастрмка или крап во зависност од нивното потекло). Пијте приближно 250-300мл вода или чај на 10 кг телесна тежина (ако нема болест што зборува против тоа). Биоритам: наутро како цар - или не? Во секој случај, направете пауза за оброк или индивидуални денови на пост на ден 12-16 часот. Доколку е потребно, пополнете со витамини или елементи во трагови поединечно.
Нетолеранција на храна Многу луѓе имаат ослабено и дегенерирано варење поради западната диета, често целата храна првично не се толерира или има општа нетолеранција. Печурките нудат добра поддршка овде: Херициум промовира здрава цревна лигавица, што ја намалува изложеноста на алергени Pleurotus има пребиотичко дејство и промовира здрава цревна средина Reishi има антиинфламаторни ефекти, го поддржува црниот дроб и може да го намали ослободувањето на хистамин Копринус го поддржува панкреасот и помага во регулирање на варењето на храната
Во случај на веќе постоечка цивилизациска штета, акни: Полипорус, Реиши со прекумерна тежина: Копринус, Кордицепс, Маитаке, Реиши Дијабетес Тип 2: Копринус, Маитаке, Реиши висок крвен притисок: Аурикулиа, Реиши гихт: Кордицепс, Шитаке замастен црн дроб: Маитаке остеопороза: Мајтаке Рик, Коридас, Коридас: разни печурки кои поддржуваат Белешка: ве молиме секогаш барајте индивидуален терапевтски совет
Секоја личност е единствена. Ве молиме, дозволете нашите терапевти да ве советуваат индивидуално и лично. Бесплатни совети на: 06047-988530 од понеделник до петок од 8 до 18 часот.