Вечера за еден Менито на класиката за новогодишната ноќ за готвење дома Wunderweib

Вечера како госпоѓица Софи во краткиот филм „Вечера за еден“. Со ова мени, вашата новогодишна вечера ќе биде неспоредливо добра! Забавувајте се при готвење дома.

За да ја раскажеме оваа приказна, нашиот уреднички тим избра видео што го надополнува написот во овој момент.

Ние го користиме JW Player од Longtail Ad Solutions, Inc. за да го пуштиме видеото. Можете да најдете повеќе информации за JW Player во нашата политика за приватност.

Пред да го прикажеме видеото, потребна ни е ваша согласност. Можете да ја одземете вашата согласност во секое време, на пример, во нашиот менаџер за заштита на податоци.

Првиот пренос се случи на 8 март 1963 година на германската телевизија и оттогаш е култен класик "вечера за еден" составен дел од германските домаќинства Новогодишна Ноќ-Телевизиска програма. Во 18-минутната скица на режисерот Хајнц Данкхајз се прикажани госпоѓицата Софи, која го слави својот 90-ти роденден и нејзиниот батлер.

Неговата работа е да ги имитира и забавува неа и нејзините четири најблиски, но веќе починати пријатели Сер Тоби, адмирал фон Шнајдер, г. Померој и г. Винтерботом.

На "вечера за еден"-Празникот се состои од супа од мулигата, супа со индиска арома како почетник, бакара од Северното Море, пилешко и овошје како десерт. Ова мени е исто така погодно за многу гости, па дури и доаѓа без кожа од тигар.

Стартер: Супа од Мулигатави (индиска „оган вода“)

За почеток, на Мис Софи може да и се сервира супа од кокос со кари со пилешко и праз.

Состојки за 6 порции:

2 чешниња лук
1 кромид
1 парче ѓумбир со големина на орев
1 праз (праз)
2 моркови
1 пилешки гради од кожа и коска (приближно 600 гр.)
2 лажици путер
3 лажички кари во прав
750 мл пилешка супа
200 мл бело вино
1 мало јаболко
½ манго
200 мл кокосово млеко
100 гр шлаг
1 лажица масло сок од лимон
сол
пипер

Излупете го лукот, кромидот и ѓумбирот и исечкајте ги многу ситно. Исчистете го и измијте го празот и исечете го на прстени. Излупете, измијте и исецкајте ги морковите. Измијте ги пилешките гради и исушете ги.
Се топи путерот во тенџере. Кромидот, лукот, ѓумбирот и половина од зеленчукот испарете ги до проирен. Прашина со кари во прав, деглазирајте со густин и вино, додадете пилешки гради, оставете да зоврие и оставете да врие околу 30 минути.
Во меѓувреме, измијте го, четвртина и јадро јаболко, излупете го и исечете го на парчиња по желба. Излупете го манго, исечете ја пулпата од каменот и коцкајте. Извадете ги пилешките гради од супа. Пирето супа ситно, поминете низ сито што не е премногу фино.
Отстранете ја кожата и коските на пилешкото и исечете ги на парчиња со големина на залак. Додадете месо, друг зеленчук, парчиња манго и јаболко во супата и варете уште 7 минути. Промешајте кокосово млеко и крем, повторно ставете да зоврие. Зачинете со сок од лимон, сол и црн пипер. Jamesејмс го сервира со шери, многу сув.

Време на подготовка приближно 40 минути.

Прибл. 300 kcal на порција; E 20 g, F 18 g, KH 10 g

Главно јадење: Пилешко со шампањ (пилешко од шампањ)

Името кажува сè: сочна живина во трнлив сос со фини вина.

Состојки за приближно 6 порции:

400 гр замрзнат лист спанаќ
2 кромид
1 чешне лук
25 гр бор ореви
6 мали пилешки филети (приближно 150 гр. Секој)
2 лажици масло
сол
пипер
40 гр путер
1 натрупана лажица брашно
325 мл зеленчук
200 мл сув шампањ, шеќер
рендано морско оревче

Нека се стопи спанаќот. Излупете и ситно исечете коцки на кромид и лук. Печете ги боровите ореви до светло кафена боја без маснотии.
Измијте го месото, исушете го. Загрејте 1 лажица масло во голема тава. Пржете го месото во него, свртувајќи се, околу 10 минути, зачинете со сол и црн пипер, загревајте.
Се топи путерот во тенџере. Испотете го брашното во него, истурете 200 мл густин и шампањ, оставете да зоврие, па вриејте 3 - 4 минути мешајќи, зачинете со сол, бибер и шеќер.
Загрејте 1 лажица масло во тенџере. Лукот и кромидот испарете ги додека не бидат проlирни. Додадете 125 мл густин и спанаќ, вриејте 2-3 минути додека вртите. Зачинете по вкус со сол, бибер, морско оревче и шеќер, промешајте ги боровите ореви. Исечете го месото на парчиња, наредете на плочи со спанаќ и сос. Jamesејмс служи и шампањ.

Време на подготовка приближно 30 минути.

Прибл. 310 kcal на порција; E 36 g, F 14 g, KH 5 g

Среден курс: Северноморско Хадок

Госпоѓицата Софи обожава свежа риба - особено со кремаст сос од синап.

Состојки за приближно 6 порции:

6 рифови од хада (приближно 180 гр. Секој)
2 лажици сок од лимон
сол
2 кромид
2 ловорови лисја
100 гр домати од цреша
½ еден куп магдонос
50 гр путер
30 грама брашно
200 гр шлаг
3 - 4 лажици средна топла сенф
пипер
шеќер
Лимонски клинови за сервирање

Измијте ја рибата и исушете ја. Намачкајте со сок од лимон, зачинете со сол и оставете да се стрмни околу 20 минути. Излупете го и четвртина од кромидот. Донесете 2 литри солена вода да зоврие во големо тенџере, додадете кромид и ловоров лист, оставете да врие околу 10 минути. Оставете рибните котлети да крчкаат околу 10 минути на средна топлина. Измијте домати, суво и четвртина. Измијте го магдоносот, истресете го суво, извадете ги лисјата и исечкајте.
Отстранете 400 мл рибен фонд. Се топи путерот. Испотете го брашното во него. Додадете го кремот и рибниот фонд додека постојано мешате, оставете ги на кратко да зовријат. Промешајте сенф и вриејте 2 - 3 минути на тивок оган додека мешате. Сосот повторно зачинете го со сол, бибер и шеќер.
Наредете ги рибните котлети, сосот, доматите и лимонските клинови на чинии, посипете ги со магдонос. Jamesејмс со него служи суво бело вино.

Време на подготовка приближно 40 минути.

Прибл. 320 kcal на порција; E 29 g, F 19 g, KH 7 g

Десерт: Овошна салата

Шарена овошна салата со ѓумбир крем дава кулинарен заклучок.

Состојки за приближно 6 порции:

200 гр сина боја
грозје без семиња
2 мали јаболка и по 2 круши
2 киви
2 мали банани
1 калинка
2 лажици мед
1 парче ѓумбир со големина на лешник
200 гр шлаг
1 лажица шеќер
6 физила за украсување

Извадете го грозјето од стеблата, измијте го и исечете го на половина. Измијте, четвртина и јадро јаболка и круши. Излупете го кивито и бананите. Исечете сè на парчиња со големина на залак. Исечете ја калинката отворена, извадете ги камењата ако сакате. Измешајте го подготвеното овошје со мед и оставете го да маринира.
Излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот. Победете ги кремот и шеќерот додека не станат цврсти, промешајте го ѓумбирот. Послужете овошје и ѓумбир крем, украсете со изопачено физалис. Jamesејмс служи суво пристаниште со него.

Време на подготовка приближно 15 минути.

Прибл. 240 kcal по порција; Е 2 g, F 11 g, KH 33 g

Фото кредити: Сите слики од Храна и Фото