Коренски зеленчукови придобивки и методи на зачувување Farmbee
Есента е време на жетвата, и оние кои биле вредни цела година мора да работат малку повеќе за да уживаат во плодовите на нивните напори. Ако се подготвувате да берете корен зеленчук или сакате само да дознаете повеќе за овој зеленчук, вие сте на вистинското место. Прочитајте и дознајте кои се најчестите корен зеленчуци и нивните услови за одгледување и зачувување.
Општи информации за корен зеленчук
Корените можат накратко да се дефинираат како зеленчук чиј дел за јадење расте под земја. Постојат многу видови на корен зеленчук, секој со специфични хранливи материи кои носат придобивки за нашето здравје. Бидејќи овој вид зеленчук расте под земја, тие апсорбираат многу хранливи материи од почвата. Вметнувајќи ги во нашата исхрана, можеме да бидеме сигурни дека имаме витамини (А, Б, Ц), железо, антиоксиданти, магнезиум, калциум и многу други основни елементи.
Повеќето корен зеленчук може да се конзумира во текот на целата година, сезоната во која најчесто се консумира есен-зима. При изборот на корени од полиците на продавниците, треба да се фокусираме на примероци кои немаат траги од удари или дупки, а во случај на оние со лисја, тие треба да бидат сјајни и зелени.
Како да се засадат и растат корени
Корените не се тешки за одгледување и одржување и лесно растат на територијата на нашата земја. Овој зеленчук се одгледува со директна сеидба, освен целер, кој се одгледува со расад. Семето на коренот може да се сее директно на поле, рана пролет, лето и есен, но исто така и во заштитени подрачја - оранжерии и солариуми (моркови, магдонос). По садењето, корените треба да се напојат изобилно за да се зголеми ртењето на семето. Последователно, водата добиена природно од дожд е доволна и наводнување се прави само за време на суши, во текот на утрото.
Почвата во која сме посеале корени, мора редовно да се грижиме со отстранување на плевелите што ќе „украдат“ значителна количина на хранливи материи од почвата, доколку им биде дозволено да растат. Кога копаме, мора да бидеме претпазливи затоа што корените на коренестиот зеленчук можат лесно да се исечат, а користените алатки треба да се исчистат пред и по употребата.
На овие растенија не им треба многу светлина, но не можеме да ги засадуваме на места кои воопшто не се сончеви. Погодни се областите што нудат неколку часа сонце на ден.
Видови корен зеленчук
Корен зеленчук е неопходен во романската кујна. Моркови, целер, магдонос не недостасуваат во зготвените јадења во кои уживаме во студената сезона. Затоа, дозволете ни да ви кажам неколку зборови за секој од овие корен зеленчуци.
Морковот има голема содржина на витамин А, меѓу другите видови витамини, како и минерали. Тие го поддржуваат здравјето на очите, спречуваат рак и срцеви заболувања и помагаат во детоксикација на црниот дроб.
Целерот се цени за својата богата содржина на витамини (А, Б, Ц), магнезиум, калциум, железо, калиум. Целерот содржи многу растителни влакна и помага во правилно функционирање на цревниот транзит, има антиоксидантни својства, антибиотици, го поддржува здравјето на нервниот систем, има заживувачки својства за кожата и спречува дебелина.
Магдоносот може да се пофали со висока содржина на витамин Ц, витамин К, бета-каротен, фосфор, калциум, железо, манган, сулфур, флавоноиди. Ова е многу добар лек за елиминирање на токсините, се бори против настинки, има антифунгални својства и диуретично дејство, го штити црниот дроб и го елиминира лошиот здив.
Цвеклото е вкусно како гарнир, но може да биде вклучено и во разни јадења. Содржи влакна и фитонутриенти со антиоксидантни својства, витамини, магнезиум, калциум, фолна киселина. Цвеклото има антиинфламаторно дејство, ја прочистува крвта, е корисно во борбата против ракот и депресијата поради содржината на бетаин.
Меѓу клучните хранливи состојки на рен може да најдеме витамини Б1 и Б2, А и Ц, калиум, соли, магнезиум, калциум, минерали, аспарагин. Ренот е корисен за дигестивниот систем, има прочистувачки и диуретични својства, е природен антибиотик и добар витаминизатор.
Црна ротквица
Црната ротквица содржи важни елементи како што се: витамини Б и Ц, калиум, натриум, железо, јод и магнезиум. Поради својата висока содржина на витамин Ц, црната ротквица е препознаена како зеленчук кој го поддржува имунитетот.
Магдоносот содржи голема количина на витамин Б, но и многу калиум, силициум и фосфор. Тоа помага да се елиминираат токсините од телото, лечи ревматизам и е одличен исцедувач за црниот дроб и бубрезите.
Како да складирате зеленчук од корен
Не мора да имате подрум или подрум за да можете да уживате во вкусот на овој зеленчук по долг период на чување. Сепак, најдобрите услови вклучуваат ниска температура и мрачен простор со висока влажност. Покрај тоа, корените треба да бидат покриени откако ќе бидат поставени на просторот за складирање. Инаку, брзо омекнува и расипува.
Друга важна работа е да не вклучуваме изгребани, погодени или оштетени примероци меѓу зеленчукот што го чуваме, бидејќи тие ќе влијаат на другите, предизвикувајќи нивно побрзо влошување. Просторот во кој чуваме зеленчук од корен треба да има барем еден начин на аерација. Соодветната температура за просторот за складирање варира во просек од 10 степени. Зеленчукот може да се чува во гајби, на полици или на песок.
Корен зеленчук е вистински лек за здравјето. Овие се исклучително популарни на нашиот пазар и немаме причина да не ги вклучуваме во нашата исхрана. Значи, каков корен зеленчук ве убедив да започнете да јадете?