Веган Шницел - Колекција рецепти - швајцарска блитва; морско оревче
Варијанти на Шницел направени од соја, сеитан и зеленчук
Вие само обожавате да јадете шницел и не сакате да одите без неа во кујната без месо? Нема проблем, бидејќи постојат бројни варијанти на вегански шницел, еднаш на полицата во супермаркетот, а потоа секако од вашата кујна. Овде станува збор за само-изработените верзии: сакам пет многу различни вегански рецепти да се воведе.
Но, тоа не е сè што имам за тебе денес. Овој пост го вклучува следново:
Зошто вегански шницел воопшто?
Зарем не јадете веган само затоа што не сакате да јадете месо? Тогаш, зошто имитираме месо?
Многу луѓе сакаат месо од аспект на вкус (во одредени начини на подготовка), но тие имаат и други причини, Месо од менито за бришење, на пример
- На Ивотни заради (фабричко земјоделство, непотребно страдање, ...).
- Од своја здравје поради.
- На животната средина заради (емисии на СО2 од месната индустрија, потрошувачка на вода).
Ова се токму луѓето кои можат да бидат заинтересирани за вегански „парчиња печење“. Ако имате сличен вкус или "Чувство на Шницел”(Ќе навлезам во тоа за момент) без негативно влијание врз животните, животната средина, здравјето, ... на ист начин како и со потрошувачката на месо, тогаш тоа е вистинска алтернатива.
Во однос на вкусот, тешко дека има замена за месо од вашата сопствена кујна, барем тоа е мое мислење - но јас сум среќен што подобро ќе ме научите. Но, можете да подготвите вкусни јадења што за мене се приближуваат на добро познатото „чувство на јадење“, „чувството на шницел“. Мислам на нив Составување на судот и дека се чувствува навикнато да јаде (кога сте некој што сакал да јаде месо). Типичната шницела се служи за мене со претежно гарнир од компир, претежно со сос, со салата или зеленчук. Може да е честичка панирани, дефинитивно но пржени (или пржени). „Печено парче“ и гореспоменатиот тапан околу себе секогаш може да се подготват вегански и тоа ми дава „чувство на шницел“.
Затоа ни е „потребен“ веганскиот шницел во сите негови варијанти, бидејќи ако имате чувство за шницел без месо, зошто да го направите од месо?
Вегански шницел "data-jpibfi->
Зошто мора да се нарекува „Шницел“ кога е без месо?
Потоа накратко на прашањето што се појавува одново и одново: „И зошто сега треба да го нарекуваш Шницел?“ Кажи: Зошто така исто име како и јадењето со месо а не нова?
Многу едноставно: Ако сакате да направите некому да разбере нешто што тој или таа можеби не знае, тогаш тоа е едноставен начин, референца или споредба да произведе нешто што лицето го знае. „Шницел“ треба да значи нешто за повеќето (германски јазик) луѓе. И „вегански шницел“ едноставно значи „нешто како шницел, но веганско“. Секој има груба идеја, барем повеќе отколку кога би зборувале за „печено парче“, на пример.
Веганско печење
Секако дека има непечен шницел, но првата мисла за повеќето луѓе треба да биде погача. Јајцето обично се користи за леб, па како го добивате вегански?
Можете само да го направите тоа Пченкарен скроб со вода Се меша во сооднос од околу 1: 3 (1 дел од пченкарен скроб до 3 дела вода). Ако сакате, додадете малку сол од кала намак за да го имитирате вкусот на јајцето. Оваа мешавина можете едноставно да ја користите наместо изматеното јајце.
Инаку, секако се користат лебници. Можете да го направите ова со зачини измешајте за да му дадете вкусен вкус на панирањето. Исто така, пробајте како се покажува лебот, ако мешате во брашно. Јас го правам ова повремено. Инаку може да се оди со овесна каша или смачкана пченкарни снегулки експеримент.
За крцкав и рамномерно кафеаво печење Важно е да не користите премалку масло и да биде што е можно пожестоко топло. Резултатот е најдобар при длабоко пржење, но и добар дел од маслото во тава (најмалку 0,5 см масло).
Секако, многу маснотии (од шишето) не е нужно најздраво, но ако се направам вегански шницел, тогаш тоа е нешто посебно за мене и затоа е во ред да користам повеќе масло. Јас не го правам тоа секој ден.
Различните варијанти
Ако сте заинтересирани да експериментирате, веројатно веќе сте работеле на едното или другото Домашна варијанта на вегански шницел се обидува. Во принцип, вие всушност можете да лебнете било што и да го јадете како шницел.
Варијанта 1 од зеленчук
Ако сакате да бидете во движење без замени производи, тогаш едноставно земате зеленчук што е претходно зготвен во зависност од сортата, а потоа пасиран и пржен (или подготвен во рерна) - т.е. зеленчук шницел. Сницелот од целер е добро познат. Откако во минатото навистина не ми се допаѓаше вкусот на целер, брзо го заменив со колера. Работи точно на ист начин. Рецептот можете да го најдете подолу.
Но, не сметам дека е непристојно да се користат заменски производи како соја или сеитан одвреме навреме.
Варијанта 2 направена од соја
Сојата има предност што може да се постигне конзистентност за време на производството што е многу близу до она на парче месо. Од друга страна, сојата има мал сопствен вкус од кој сакате да се ослободите - но тоа не е проблем - и нов вкус што сакате да го засадите. За да го направите ова, парчето соја прво се вари, а потоа се става во силна маринада преку ноќ. Повеќе за ова во мојот рецепт за соја шницел. Основата е голема честички од стек, што може да ги најдете во добро снабдени супермаркети и органски пазари, како и на Интернет.
Вегански шницел "data-jpibfi->
Варијација 3 направена од Сеитан
Сеитан е глутен од пченица, кој можете да го измиете од брашно од пченица, да го купите како фиксација/брашно од сеитан или како готова честичка од сеитан.
За да направите сеитан шницел од брашно од сеитан, ви треба споменатото брашно од сеитан, кое можете да го нарачате преку Интернет, на пример, и некои состојки што го внесуваат вкусот во него. Секако, ова се зачини, но можете да додадете и кромид, лук, сенф, црвено вино и слично по ваш вкус. Ова навистина ве поканува да експериментирате со цел да го постигнете посакуваниот резултат на вкус на крајот.
Повеќе информации за подготовката на сеитанот можете да дознаете во мојот водич за сеитанот и секако има детални упатства во рецептот за сеитанската шницела.
Рецептите: 5 вегански варијанти
Вегански шницел "data-jpibfi->
Шницел од модар патлиџан
Леб и крцкави пржени парчиња модри патлиџани стануваат вкусни пржени филети. Може да се користи, на пример, како варијанта на италијанската класика Пиката Миланезе Послужете, што обично се прави со шницел од телешко месо.
Вегански шницел "data-jpibfi->
Шницел леќа
Едноставно, веганско печење од леќа направено од црвена леќа и моркови. Работи без никакви производи за замена, е ефтино и вкусно. Пире од компири или салата од компири, на пример, се погодни како гарнир.
Вегански шницел "data-jpibfi->
Соја шницел
Вкусни маринирани и панирани соја големи шницли.
[Рецепт за вкусен шницел од соја со крем сос од печурки]
Вегански шницел "data-jpibfi->
Колрабишницел
Кратко варени парчиња колбраби кои се панираат, а потоа се пржат.
Сеитан шницел
За seitan schnitzel, користам seitan fix, кој го порачувам преку Интернет *. Ова се меша и се меси со разни состојки кои го внесуваат вкусот во честичката, на пример зачини, сенф и мешунки (изматени заедно). Потоа, честичките на сеитанот се обликуваат и парат 30 минути. Важно дали сум горе Избегнувајте пластична и алуминиумска фолија, Со други зборови: Сеатанските печени парчиња не се завиткани, туку се барат на пареа, како што се. Следниот чекор е панирање и пржење.
Дали има некои други рецепти што би биле од интерес? На пример, алтернативи на шницел направени од тиква, карфиол или тиквички? Кои идеи лебдат околу вас во вашата глава?
Гарнитури со шницел
Секако, вие одлучувате што сакате да јадете како гарнир. Најдобро одговара на мојот вкус Варијанти на компири: Варен компир, компир салата, помфрит или крокет и со или наместо еден свежа салата. Секако, можете да најдете идеи за рецепти со мене.