Веганизам - Дали веганизмот е само тренд на живот - ЛВЗ - Лајпцигер Фолксвајтунг

Веганската храна веќе долго време е на усните на сите. Каде што пред неколку години луѓето се гледаа збунето за оваа тема, денес скоро секој знае што карактеризира вегетаријанец, а како вегански начин на живот и диета. Но, дали одењето веган е само тренд или има уште повеќе?

Дали е добро за луѓето и околината да ги елиминираат животинските производи од исхраната, па дури и од животот како целина?

Тренд или тема: здравствена свест и нејзините последици

Веганизмот е - грубо кажано - став што произлезе од вегетаријанството. Веганите се поделени во две групи: Некои избегнуваат секаква храна од животинско потекло, не само месо и риба, туку и млечни производи, јајца, итн. Другите избегнуваат целосна употреба на производи од животинско потекло. На пример, тие не носат облека направена од кожа или нова волна и се обидуваат да избегнат употреба и потрошувачка на каков било производ што е направен од животни или нивни производи.

Веганскиот начин на живот одамна престана да биде маргинален феномен. Пред сè, се повеќе и повеќе луѓе се определија за поранешната варијанта и се откажуваат од потрошувачката на храна од животинско потекло. Во последните неколку години веганизмот стана „тренд“. Сè повеќе луѓе скокаат на вагата, ја менуваат својата исхрана и јавно признаваат дека се од сега вегани. Некои јадечи на месо критикуваат одредено прозелитизирачко однесување на многу вегани - на крајот на краиштата, секој може да јаде што сака. Точно истиот аргумент може да се изнесе и обратно: Веганите треба да усвојат веганска диета и да им биде дозволено да го решат ова исто како што јадечите на месо треба да можат да одговорат на придобивките од потрошувачката на месо.

Покрај причини за етика на животните и заштита на животната средина, ова е пред сè Здравствена свест дојде до израз како аргумент на многу вегани во последните неколку години. Оние кои избегнуваат производи од животинско потекло и наместо тоа јадат повеќе зеленчук, овошје, добри масти и јаглехидрати, имаат помала веројатност да заболат од дијабетес и да го намалат ризикот од срцеви заболувања и карцином. Хранливи материи како магнезиум, растителни влакна и многу повеќе често се консумираат од страна на веганите во значително посоодветна количина со нивната храна отколку од луѓето кои јадат конвенционално.

Значи, овој тренд не мора да изгледа лош. Но, како настана, како се прошири и е вегански живот погоден за секого?

Веганизмот како тренд-феномен - истакнати претставници и нивните аргументи

Социјални медиуми и вознемирувачки документарни филмови

Широко распространетата употреба на веганизам во последниве години главно се должи на два настана: Од една страна, на социјалните медиуми и, од друга страна, на често вознемирувачките документарци кои држат огледало на општеството што троши месо и риба и индиректно го повикуваат претходниот да се преиспита вообичаената потрошувачка.

Во социјалните медиуми, повторно има неколку случувања кои одат паралелно. Се повеќе вегански блогови и страници никнуваат на Фејсбук, Инстаграм и Ко. Тие ги објаснуваат предностите на веганскиот живот, објавени се совети за едноставни вегански модели на живот или специфични идеи за рецепти со алтернативи за производи од животинско потекло. Често се случува без често претпоставената мисионерска ревност.

Хорор видеа редовно кружат на Фејсбук и Јутјуб: Повеќето од нив се снимки на различни активисти за заштита на правата на животните кои се вклучуваат како истражувачки новинари и добиваат пристап до фабричките фарми и слични институции. Таму тие ги снимаат условите, кои често ги кршат германските закони за заштита на животните, на видео со цел да ги едуцираат несудените потрошувачи (повеќе за ова во делот „sufferingивотински страдања и наука“). Видеа од ваков вид секако можат брзо да се шират преку социјалните медиуми и видео платформите и да станат чисти вирусни. Веганскиот тренд може да се појави побрзо и пошироко. Но, и експлицитните документи кои се посветени на темата и фрлаат повеќе светлина врз неа, исто така, играат своја улога.

Добро познат документарец на оваа тема - Базата на податоци за филмови на Интернет дава оценка 8,4 од 10 - е „Cowspiracy“. Документацијата го истражува прашањето зошто фактот дека сточарството и земјоделството неизмерно му штетат на климата е практично непостоечки во јавната свест. Документарецот известува за влијанието што го има огромниот глад и страст кон месо на планетата. Дури и да немаше интерес за темата пред објаснувањето преку вакви видеа и филмови, многу луѓе сепак добиваат барем малку од тоа. Едниот или другиот дури можат да имаат еден вид „искуство за будење“ и да го променат нивниот животен стил .

Истакнати помагачи

Познатите личности отсекогаш имале огромно влијание врз однесувањето на многу луѓе. Тие честопати служат како идоли, како примери за целиот животен стил и ставови. Пред сè, ова важи и за холивудските актери кои преку своите различни улоги во филмови, но и преку своите интервјуа, се обраќаат на огромна палета на хетерогена публика. Многу од нив го следат веганскиот тренд и во меѓувреме прават без производи од животинско потекло. Дури и ако тоа не го објавуваат секогаш јавно или дури и го пропагираат, медиумите и новинарите се како ајкули кога станува збор за Холивуд: Сè се смета за сосема нови вести - и преминот кон вегански живот е доволно возбудлив за да се тематизира.

Многу истакнати вегани влијаат на нивните фанови и следбеници на директен или индиректен начин и со тоа ги шират придобивките од веганскиот живот. Тие вклучуваат:

Алиша Силверстоун
Џони Деп
Натали Портман
Ен Хатавеј
Кејси Афлек
Деми Мур
Хоакин Феникс
Мајли Сајрус

Сè повеќе германски познати личности, како што е актерот Кристоф Марија Хербст (најпознат од неговата главна улога во „Стромберг“), јавно се посветуваат на веганскиот начин на живот и ја изразуваат својата аверзија кон конзумирање премногу месо. Хербст не работи мисионерска работа и е толерантен веган, но фабричкото земјоделство е во основа забрането: „Постои оваа убава реченица:„ Ако wallsидовите на кланиците беа направени од стакло, никој повеќе немаше да јаде месо “, изјавил актерот на Интернет списание.

Некои германски славни вегани:

Каја Јанар
Томас Д. на Фантастичната четворка
Ханес Јаеник
Нена
Мојсеј Пелхам
Атила Хилдман

Страдање врз животните и наука

Она на што се обраќа Кристоф Марија Хербст не е само празна изјава. Како што веќе споменавме, постојат катастрофални услови во некои фарми кои практикуваат фабричко земјоделство, кои за жал често не се откриваат. Дури во 2016 година, скандал предизвика сензација на социјалните мрежи: Видео-снимките на активист за правата на животните, кои СтернТВ ги објави по поднесувањето, покажаа драстични повреди на благосостојбата на животните во операција за гоење на свињи. Компанијата Шваби, која е еден од главните снабдувачи на компанија за колбаси која, пак, ги продава своите производи на познати ланци на супермаркети, имаше одобрение за QS и ознака за квалитет Баден-Виртемберг. Сосема погрешно, бидејќи снимките на активистот за заштита на правата на животните не само што документираа преклопување на заливите, т.е. премалку слобода на движење за животните, туку и покажаа бројни болни, страдачки и умирачки животни.

Аспектот на страдање кај животните, за кој многу луѓе стануваат многу посвесни со ваквите видеа, оди заедно со здравствените последици од веганската диета, која се повеќе се истражува од научни студии во последниве години.

На пример, релативно неодамнешна студија покажа дека високи дози на витамин Б12 потенцијално може да го зголемат ризикот од рак на белите дробови на долг рок. Витамин Б12 главно се наоѓа во месото, поради што веганскиот начин на живот е критикуван подолго време. Неприродно е и не е здрав начин на живот ако витамини како што е Б12 треба да се додадат во веганска диета преку додатоци на храна. Со студии како споменатата, сепак, предностите на веганската диета се повеќе стануваат очигледни.

Други научни студии, пак, покажуваат дека веганската диета го намалува вкупниот ризик од карцином за 15 проценти, додека исто така значително намалување на ризикот со вегетаријанска диета е само околу половина.

Сепак, постојат различни студии за многу прашања и секоја теза може да биде и потврдена од експерт.

Области на влијание: каде е препознатлив веганскиот начин на живот?

Како што веќе споменавме, веганизмот сега пристигна во општото општество. Скоро повеќе не може да се нарекува тренд - стана начин на живот, како вегетаријанството, и многу луѓе веќе не можат да го замислуваат животот без него. Прво и најважно, преминот кон вегански живот може да се забележи во милјето во кое живеат многу млади луѓе - било да се тоа универзитетски градови, трендовски области во големи градови или луѓе кои живеат заедно во понови концепти за живеење и брзо се ентузијасти за прогресивни и нови идеи.

Понатаму, веганскиот начин на живот пристигна со многу познати личности, било да се тоа актери, пејачи или други луѓе во јавноста кои можеби откриле веганство не само за себе и за сопственото здравје. Понекогаш тие исто така го користат како платформа за да претставуваат одредена слика за себе; отколку здравјето и животната средина свесни. Сè додека тие претставуваат добра кауза и одржлив животен стил и откриваат фактичко знаење за тоа, на ништо не може да се приговори.

Се повеќе и повеќе групи кои се посветија на веганскиот живот се појавуваат и ширум светот. Ова не се рефлектира само на бројните нови веб-страници, блогови и активности на Интернет, туку исто така, на пример, во храната на германскиот фудбалски стадион, како што е на РБ Лајпциг или на многу фестивали на храна што се појавуваат околу веганството. Дури и на Fusion Festival, еден од најголемите германски фестивали за електронска музика, перформанси и уметност, 70 000-те гости кои сега се годишно, обично имаат на располагање веганска или вегетаријанска храна. Ретко има поплаки, напротив, повеќето посетители се радуваат на фантастичното снабдување со храна и изборот на разни јадења.

Од друга страна, кај постариот дел од популацијата, одрекувањето од месо, риба, јајца и млечни производи често се среќава со неразбирање. Но, тоа може да се објасни: Не е прв пат радикални, поиновативни начини на живот да се судрат со повеќе традиционални и често конзервативни идеи една или повеќе генерации порано. Останува да видиме како ставовите ќе се променат во следните неколку години.

На крајот на краиштата, веганството се претвори во јавноста и влијателните медиуми и соодветно е претставено во ток-шоуа и други формати од готвачи и експерти за исхрана, како што е Атила Хилдман, кој стана познат по своите вегански книги за готвење. Луѓето сè помалку слушаат и барем нивниот интерес за здравствените аспекти се повеќе се разбудува. Останува само прашањето: Дали веганизмот е погоден за секого или има луѓе за кои оваа диета не е добра?

Погоден за секого? Инвентар

атлетичар

И организацијата за заштита на животни ПЕТА и најголемата група за застапување за вегани и вегетаријанци во Германија, ВЕБУ, промовираат вегански начин на живот и за спортистите. И не може да се исклучи дека спортистите кои живеат веган можат да бидат подеднакво успешни како невеганските спортисти. Клишето дека без месо, риба и јајца ќе има постојан недостаток на протеини и дека спортистите и бодибилдерите никогаш не би можеле да бидат успешни вегани е побиено. Докажано е дека алтернативите на растителни протеини, како што се соините, можат да се користат како замена за производи од животинско потекло. Сојата како важен извор на протеини е широко распространета, особено во круговите за боди-билдинг. Покрај здравиот протеин, гравот е популарен и поради многу други здрави состојки. Со својата биолошка вредност - што го рефлектира нутритивниот квалитет - тој е дури и повисок од 'ржот или пченичниот протеин што се широко консумира во оваа земја.

Изолатите на протеините од соја, ориз или коноп можат да бидат алтернативи на познатиот и популарен протеин од сурутка. Изолатите засновани на растенија се вистинска алтернатива, особено за спортисти со нетолеранција на лактоза кои не можат да толерираат протеин од сурутка.

Сепак, веганската диета понекогаш може да им одземе многу време на спортистите. Затоа што ако сакате да користите што помалку протеински изолати и да ги добиете макроелементите (јаглехидрати, маснотии и протеини) пред се од храна од растителна основа, мора да ја знаете вистинската храна и добро да ги комбинирате.

Најмногу богати со протеини растенија вклучуваат:

Киноа, амарант, семки од коноп, семки од соја, вистинска леќата и спирулина
Мешунки, како што се сојата и нивните производи (мисо, нато, темпе, тофу), грав, леќа, грашок, слатки лупини, кикирики
Ореви и семиња како што се индиски ореви, лешници, ореви, бадеми, семки од тиква и семки од сончоглед
Ceитарки, особено пченка, пченица, ориз, овес, 'рж, правопис, јачмен и просо
Зеле

деца

Повисоки дози на витамин Б12 може да имаат негативни последици на долг рок. Од друга страна, не се разликува со недоволни дози на Б12 и со тоа недостаток на витамин кој следи брзо. Особено на децата итно им е потребен витамин, бидејќи е важен за здраво формирање на крв, поделба на нивните клетки и нерви. Бидејќи се произведува од бактерии кои живеат во дигестивниот тракт на животните и затоа главно е присутно во нивното месо, како и во помали количини во јајца и млеко, препорачливо е да не се јаде целосно веганско дете. Германското друштво за исхрана, на пример, како и професионалното здружение на педијатри, советуваат против вегански начин на живот за деца.

Стари лица

Таа се разликува од младите, постарите над 65 години. Вебу известува за холандска студија во која внесувањето на повеќето важни хранливи материи кај вегетаријанци и вегани постари лица ги покрива нивните потреби и нивното снабдување е дури и подобро во целина отколку што беше случај со споредливи невегани.

Неколку важни хранливи состојки за стареење честопати консумираат веганите во поголеми и посоодветни количини отколку оние што јадат месо. Овие вклучуваат, на пример:

калциум: Снабдувањето со калциум е значително подобро со помала потрошувачка на месо, бидејќи многу производи од животинско потекло обезбедуваат зголемена екскреција на хранливите материи. Оние кои добиваат доволно калциум можат да го намалат падот на густината на коскената срцевина.
Фолна киселина: Фолатот се наоѓа главно во зеленчук и цели зрна, т.е. во храна што постарите вегани ја консумираат почесто и во поголеми количини. Човечкото тело има потреба од фолати за да ги синтетизира и поправи ДНК и РНК, меѓу другото. Со цел да се избегне губење на хранливи материи за време на преработката, некои од зеленчуците треба да бидат неподготвени и да се консумираат како суров зеленчук.
Исто така Влакна и споредноРастителни супстанции како Антиоксиданси им се потребни во поголема мера на постарите луѓе. Вредностите за веганите се значително повисоки од оние за оние што јадат месо, бидејќи количината на потрошени производи од растително потекло е обично поголема.

Бремени жени

Што се однесува до децата и бебињата, за бремените жени со потомство во стомакот, веганската диета не е невозможна, но исто така и не е лесна. Бидејќи на бремена жена и требаат 50 до 80 грама протеини на ден, од четвртиот месец на бременост дури и уште десет грама повеќе. Со чисто растителна исхрана, оваа потреба може да се исполни само со многу прецизен план. На пример, овесната каша содржи само околу десет грама протеини на 100 грама, тофу осум грама; Свинското или Гаудата, од друга страна, се и нешто помалку од 26 грама, додека јајцата сочинуваат 13 грама протеини на 100 грама.

Особено внимание треба да се посвети на зголемениот внес на протеини со мешунки, киноа и копродукции. Не треба да се занемари ниту често споменуваниот витамин Б12. Ако бремените жени следат прецизен план и можеби дури и го запишуваат внесот на хранливи материи во еден вид дневник, веганската диета сепак може да биде алтернатива и не мора да биде прекината за време на бременоста.

Протеини во избрана храна на 100 грама:

Свинско месо 26 грама
Гауда 26 грама
Кикирики 25 грама
Дојка од Турција 23 грама
Бадеми 20 грама
Јајца 13 грама
Овесна каша 10 грама
Тофу 8 грама
Јогурт 1,5% 3 грама

Заклучок: тренд или ако е можно да се спроведе?

Веганизмот беше и е очигледен тренд на појава. Сепак, не може да се негира дека овој тренд се разви во широко распространет и цврсто утврден начин на живот за многу луѓе. И, да го осудиш и него би било едноставно глупаво, затоа што здравствените и етичките аспекти на веганскиот начин на живот можат да ги убедат. Веганизмот секако не смее да стане принудна идеологија. Треба да им се дозволи на сите да живеат како што сакаат, се додека не штетат никому. И веганите не го прават тоа, се додека се осигураат дека добиваат адекватен и избалансиран внес на хранливи материи. Напротив - барем тие честопати прават услуга на околината.