Веганска диета - Избегнување на производи од животинско потекло може да спречи болести (архива)
Според проценките, околу еден милион луѓе во Германија живеат вегански, односно ги изоставуваат сите производи од животинско потекло, па не само што не јадат месо и риба како вегетаријанците. Веганите исто така не консумираат млеко, јајца, путер, крем, кварк, желатин и мед. Како влијае овој тренд врз здравјето?
Од Ренате Рута
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Диета Крцкава пржена, веганска и без глутен
Нутриционистички трендови веган и вегетаријанец во лет
Ела Вудвард најуспешна веганска готвачка во Велика Британија
Lивеење веган со природни влакна наместо кожни софи и долни јоргани
Фер чај „Биофач“ колбас - но веган ве молам!
„Нашиот проблем е што релативно голем дел од популацијата јаде помалку здрава, помалку разновидна. И овој поголем дел од населението не го служи ниту вегетаријанска диета, ниту веганска ниту здрава диета на ДГ“.
Професорот Хелмут Хесекер од Институтот за исхрана, потрошувачка и здравје на Универзитетот во Падерборн е претседател на ДГЕ, германското друштво за исхрана. ДГЕ препорачува: три четвртини од целата храна треба да има растително потекло и не треба да јадете повеќе од 300 до 600 грама месо и колбаси неделно.
"Може да се јаде добро или лошо со каква било форма на исхрана. Многумина јадат еднострано, јадат премногу, премногу масно и премногу солено".
Од друга страна, веганите се обично послаби и имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина од просечната популација. Во исто време, тие се хранат поздраво од просекот, покажува неодамнешно истражување од Данска. Бидејќи храната од зеленчук, овошје, зеленчук, житарки и ореви што ја јадете содржат многу здрави влакна, секундарни растителни материи, фолна киселина и витамин Ц, но помалку маснотии од колбаси, путер, крем и сирење. Сето ова има последици. Поздрав начин на живот значи дека веганите имаат помал ризик од развој на дијабетес тип 2, кардиоваскуларни болести и висок крвен притисок. Но, дури и ако сте веќе болни, веганската исхрана има предности, вели др. Маркус Келер од Институтот за алтернативна и одржлива исхрана во Гисен.
„Имаме убави студии кои покажуваат терапевтски успех со вегански диети, особено во намалувањето на телесната тежина, кај дијабетес тип 2, кај висок крвен притисок, во некои случаи кај кардиоваскуларни заболувања и исто така кај ревматоиден артритис.
Но, не е доволно едноставно да се изостави храната од животинско потекло - треба да откриете кои супстанции можат да доведат до опасни симптоми на недостаток на долг рок. Професор Хесекер:
„Се разбира, вегетаријанците и веганите треба да имаат многу подобро хранливо знаење и треба да донесат многу подобро знаење за храната со себе за да останат здрави“.
Снабдувањето со витамин Б12 е особено критично за веганите. Д-р Маркус Келер:
"Иако витаминот Б12 го произведуваат микроорганизми, тој се јавува практично само во храна од животинско потекло. Може да има траги од храна од растително потекло, но ова не може да гарантира безбедно снабдување, што значи дека веганите треба да го додаваат витамин Б12 во некоја форма, тоа се додатоци во исхраната, збогатени Храна или има и паста за заби што содржи витамин Б12 “.
Веганите честопати не добиваат доволно калциум. Но, растителната храна содржи и калциум.
„Ова е кеale, на пример, други видови зелка, мешунки, пире од ореви или јаткасти плодови воопшто. Минерална вода што содржи многу калциум, т.е. 500 милиграми на литар, исто така, би се препорачала, а потоа можам да го обезбедам снабдувањето со калциум дури и без млечни производи.“