Веганска исхрана кај деца Тежок, но можен форум за PTA

Од Judудит Шмиц/Во принцип е можна вегетаријанска или веганска диета за деца. Сепак, родителите треба да се информираат сеопфатно, бидејќи без додавање на микроелементи, начинот на живот може да доведе до сериозно оштетување.

Истражувачите од Fachhochschule des Mittelstands (FHM), Универзитетот во Бон и Институтот за алтернативна и одржлива исхрана (IFANE) спроведоа пилот-студија на национално ниво за прв пат. Целта на оваа студија е да се спореди и процени нутритивниот и здравствениот статус на вегетаријанска, веганска и мешана диета кај здрави мали деца. За студијата VeChi-Diet (студија за вегетаријанци и вегани деца), родителите на деца од една до три години беа регрутирани помеѓу октомври 2016 година и април 2018 година. Во период од три дена, семејствата учеснички ја мереле и снимале целата храна, пијалоци и додатоци во исхраната што детето ги јадело и пиело. Тие исто така морале да ги наведат висината и тежината на детето и да одговорат на здравствени прашања.

"ширина =" 330 "висина =" 216 "/>

Деца и зеленчук: честопати не е најдобрата комбинација.

Фото: Шатерсток/Мерина Плешкун

Првите резултати вклучуваат податоци од 364 деца. Околу 90 проценти од вегетаријанските или веганските мали деца во просек покажале нормален развој на телесната тежина и висина, известуваат директорите на студијата. За 10 проценти од веганите и 6 проценти од децата вегетаријанци, информациите беа под нормалните граници. Внесувањето на калциум, јод и витамин Б2 беше критично во сите три групи. Веганските деца постигнале само околу половина од препорачаниот внес на калциум. Но, само децата вегани ги постигнале препорачаните нивоа во просек за внес на железо и фолати. Тие беа дури 45 до 50 проценти повисоки од внесот на деца со мешана исхрана. Скоро сите вегани деца земале додаток на витамин Б12, но околу половина од децата вегетаријанци не го достигнале препорачаниот внес на витамин Б12.

На некои од семејствата им треба квалификуван совет за исхрана. Авторите на студијата заклучуваат дека, сепак, веганската или вегетаријанската исхрана може да ги покрие и потребите во возраста на малото дете, доколку се внимава да се обезбеди доволно снабдување со енергија на храна и критични хранливи материи. Витамин Б12, кој не се наоѓа во растенијата, е особено важен тука. Важна забелешка: студијата беше финансирана од Фондацијата Ерна Граф за благосостојба на животните. Според нејзините сопствени изјави, таа промовира веганска диета со цел се повеќе да го повлече масовното сточарство што е непријателско кон добросостојбата на животните.

Резултатите од студијата не ја сменија критичната позиција на германското друштво за исхрана (ДГЕ) за веганска исхрана. Нутриционистот Антје Гал од ДГЕ за ПТА-Форум изјави дека резултатите од студијата VeChi-Diet вклучуваат податоци за внесувањето на одредени хранливи материи, но не и за нивниот статус во организмот. За ова ви требаат крвни вредности, на пример. Затоа, резултатите првично се значајни само во ограничена мерка. Друга точка на критика: интелектуалните способности на децата не беа испитани.

ДГЕ советува против веганска диета за деца и адолесценти бидејќи адекватно снабдување со некои хранливи материи не е можно или само со тешкотии. Ризикот од недоволно снабдување со хранливи материи или недостаток на хранливи материи станува поголем, колку повеќе се ограничува изборот на храна, а диетата е помалку разновидна. Веганската диета може да доведе до недоволно снабдување со енергија, протеини, железо, калциум, јод, цинк, селен, витамин Б2 (рибофлавин), витамин Б12 (кобаламин) и витамин Д поради одрекување од храна од животинско потекло. Внесот на омега-3 масни киселини со долг ланец е исто така мал. Ризикот од развој на недостаток на хранливи материи во веганска исхрана првенствено влијае на доенчиња, мали деца и деца. Потребни им се многу хранливи материи како што растат, но можат да ги складираат во помала мера отколку кај возрасните.

„Веганската диета без конзистентно додавање на микроелементи редовно доведува до неухранетост“, предупредува професорот Бертолд Колецко, портпарол на комисијата за исхрана при Германското друштво за медицина на деца и адолесценти (ДГКЈ). „Недостаток на витамин Б12 е многу сериозен. Во детските клиники, тоа често го гледаме кај деца со сериозно невролошко оштетување. Половина од децата остануваат трајно оштетени. «Веганите можат сериозно да го оштетат здравјето на своето дете за време на бременоста и доењето ако не внесат дополнителен витамин Б12. Невролошко оштетување може да се појави и кај адолесценти и возрасни, особено ако тие биле недоволно снабдени со железо на возраст од шест до 24 месеци, фаза на живот кога децата растат најбрзо. Таквите деца, исто така, го повторуваа училишниот час двапати почесто од децата со добар статус на железо. Меѓу другото, железото е важно за метаболизмот на невротрансмитерот. Дефицитот е исто така често проблем кај девојчињата кои поминуваат низ пубертет кога остануваат без месо. Бидејќи тие редовно губат железо преку менструалното крварење.

"ширина =" 300 "висина =" 241 "/>

Притисок на врсниците: Децата сакаат да припаѓаат - дури и кога јадат.

Децата со вегетаријанска и веганска исхрана, исто така, ризикуваат да не консумираат доволно цинк. Овој елемент во трагови е важен за имунолошкиот систем и растот на висината. Ова е причината зошто има повеќе низок раст кај вегетаријанските или веганските деца отколку кај мешаните прехранбени производи. „Одлучувачки фактор не е само количината на хранливи материи што ги консумирате, туку и колку од тоа се апсорбираат“, вели Колецко. Телото зема околу една четвртина помалку цинк од жито отколку од месо и риба, поради што исклучувањето на риба од исхраната е неповолно.

Ако вие или вашите деца сè уште сакате да јадете веган, треба трајно да го замените витамин Б12, да обезбедите соодветно снабдување со критични хранливи материи, особено преку насочен избор на храна, збогатена храна и препарати на хранливи материи и да ја проверите состојбата на снабдување од лекар. Ова е единствениот начин да се избегнат недостатоци на хранливи материи, а потоа ништо не зборува против веганска диета, вели Гал од ДГЕ. Но, со здрава, разновидна мешана диета, која се состои претежно од растителна и во мала мера храна од животинско потекло, вклучувајќи риба и малку месо и месни производи, потребата за хранливи материи обично може да се задоволи полесно. Подготовките за хранливи материи генерално не се потребни. Затоа, DGE не препорачува веганска диета, туку диета со сите групи на храна наведени во групата на исхрана, вклучувајќи храна од животинско потекло: маснотии (најмалку 20-25 g/ден за снабдување со енергија), храна од животинско потекло како млечни производи (најмалку 150 до 250 g/ден; Набавка на калциум, рибофлавин, протеини) и риба (најмалку 100-150 g/недела; снабдување со долги ланци омега-3 масни киселини, витамин Д, витамин Б12).

Колецко не прифаќа дека вегетаријанците и веганите обично живеат поздраво од мешаните диети заради нивната диета. Други фактори, како што се пушење и апстиненција од алкохол, како и активности за промовирање на здравјето, исто така, играа улога тука. »Ние педијатрите се залагаме за голем внес на храна од растително потекло кај деца, многу цели зрна, зеленчук и овошје. Но, обратно, тоа не значи да се исклучи целата храна од животинско потекло. «Лекарите препорачуваат родителите да им служат на своите деца околу 100 до 150 гр месо неделно.

"ширина =" 300 "висина =" 218 "/>

За да можат да се претстават добро, на децата им треба добро снабдување со железо, меѓу другото - ова најлесно се постигнува со месо и риба.

Дури и кога станува збор за исхраната, светот не е црно-бел, рече Колецко. Кокосово масло и маснотии од дланка, на пример, со многу заситени масни киселини, имаат неповолен состав на масни киселини. Колецко им препорачува на родителите да не им даваат на своите деца вегански производи со слаб квалитет на исхрана, како што сега се вообичаени во бројни продавници. Во многу вегански готови производи, содржината на важни хранливи материи е премала, а производите содржат премногу маснотии, сол и шеќер. Производи за замена на месо, како што е шницлот од соја, исто така, содржат многу додатоци и додатоци. Во минатото, вегетаријанците и веганите би обрнувале многу поголемо внимание на тоа што јадат и како ја подготвуваат храната. Денес, со неурамнотежена диета, како што се „вегани од пудинг од колачиња и соја“, како што ги нарекува Колецко, веганите може да страдаат од недоволно снабдување со есенцијални аминокиселини. Ова може да се избегне со комбинирање на зрна и пулсирања, како што се ориз со леќа и пченка со грав. Родителите кои сакаат да му дадат вегетаријанска или веганска диета на своето дете дефинитивно треба да се консултираат со нивниот педијатар. Контролите на растот и нивото на хранливи материи во крвта се особено важни. /

Веганска и вегетаријанска диета

Родителите треба да обрнат внимание на ова ако сакаат да го нахранат своето дете со вегетаријанска или веганска исхрана:

Консултирајте се со докторот и добијте совет од исхраната од него
Лекарот нека редовно ја проверува висината и снабдувањето со хранливи материи на детето
Додадете ги потребните витамини и хранливи материи
Самостојно стекнете знаење за индивидуалните групи на храна и хранливи материи
Избегнувајте вегански готови производи ако е можно
Комбинирајте ја храната на нутриционистички корисен начин (житарки со мешунки за апсорбирање на есенцијални аминокиселини, житарки со витамин Ц за подобра апсорпција на железо)
Не ги присилувајте децата да јадат некоја посебна храна
Размислете да му понудите 100g органско месо на детето околу еднаш неделно