Вегански мед замени 10 растителни алтернативи за слатко уживање
Заедно со шеќерот во домаќинството, медот е засладувач број еден.Но, што ако сакате да јадете веган? Тогаш овие 10 алтернативи се соодветни за вас.
Оние со сладок заб сакаат да јадат мед. Но, не само веганите сега бараат алтернативи. Негативните еколошки последици од производството на мед обично не се занемаруваат и од животинска етичка гледна точка, има многу да се каже за засладувачите направени од растенија. Германија се чини дека е земја на loversубители на мед, бидејќи германските граѓани се на врвот на листата на потрошувачка на мед ширум светот. Годишната потрошувачка по глава на жител е повеќе од еден килограм. Германските пчелари одамна ги достигнаа своите граници и во трговијата има се повеќе увоз од Азија, Латинска Америка и други европски земји.
Мед наспроти шеќер
На многу места медот се рекламира како здрава алтернатива на шеќер. При подетална инспекција, медот нема препознатливи здравствени придобивки во споредба со шеќерот. Главните компоненти на медот се фруктоза и гликоза. Медот не е ништо повеќе од шеќер. Витамините и минералите содржани во медот се толку мали што играат само подредена улога. Медот е исто така поагресивна причина за расипување на забите отколку шеќерот.
Конзумирање премногу шеќер го зголемува ризикот од страдање од бројни болести. Ова особено се однесува на кардиоваскуларни проблеми или дијабетес предизвикани од прекумерна тежина.
Предностите и недостатоците на медот во споредба со шеќерот на прв поглед
Предности:
+ Медот има поголема засладувачка моќ од шеќерот.
+ Медот има помалку калории од шеќерот.
+ Медот е достапен во широк спектар и избор.
+ Медот има антиинфламаторно дејство.
Недостаток:
- Медот може да се смета за одговорен за развој на кариес.
- Медот е табу за бебињата, бидејќи одредени бактерии можат да доведат до симптоми на парализа.
- Медот има висок процент на фруктоза, што може да доведе до дијареја во случај на нетолеранција.
- Медот не треба да се користи за готвење бидејќи тоа ги уништува важните состојки.
Засладувачи - да или не?
Што треба да размислите за нискокалоричните, вештачки произведени засладувачи, кои се рекламираат како алтернатива на шеќерот и медот? Засладувачи одобрени според законот за храна на ЕУ вклучуваат аспартам, цикламат и сакарин. Моќта на засладување е до 3.000 пати поголема од онаа на конвенционалниот шеќер. Потрошувачката на овие засладувачи е безопасна за здравјето се додека е во препорачаните граници. Сепак, малку горчливиот вкус на овие вештачки произведени засладувачи не е по вкус на сите. Понатаму, се вели дека засладувачите имаат ефект на стимулирање на апетит и кој јаде повеќе, следствено, исто така, добива тежина побрзо. Доколку се консумираат прекумерно, засладувачите често имаат и лаксативно дејство.
Слатко здраво - тоа е можно?
Тешко можеме без целосно засладувачи. Но, кој засладувач е најздрав? Не може да се даде јасна изјава овде. Тоа не зависи првенствено од тоа со што е засладено, туку од дозата.
Вегански слатки: Нашите топ 10 на прв поглед
❶ сируп од агава:
Како што сугерира името, сирупот од агава се прави од сок од агава. Агавевиот сируп е визуелно сличен на медот и затоа е најпопуларна алтернатива за вегански мед. Сепак, сирупот од агава е малку посладок од конвенционалниот мед и може да се користи на особено разноврсен начин, бидејќи има едвај свој вкус.
❷ крем од агаве:
Агавскиот крем се добива и од агавата. Густа и вискозна конзистентност се постигнува со додавање на инулин. Тоа е растително влакно. Агавскиот крем е популарен како намаз, но може да се користи и како сируп од агава за засладување на разни јадења.
❸ јаворов сируп:
Јаворовиот сируп е високо на списокот на популарни засладувачи, особено во Канада. Знаеме јаворов сируп главно во врска со палачинки. Сирупот добиен од дрвото шеќерен јавор може да се користи и за засладување на пијалоци и десерти и како состојка за печење.
Совет:
Јаворовиот сируп се продава во различни оценки за квалитет. Степенот А често се наоѓа во продавниците во Германија и одговара на лесен и многу благ сируп. Одделение Б има потемна боја и поинтензивен вкус. Степен Ц има свој карактеристичен вкус и длабока, килибарно-жолта боја.
Sy Сируп од шеќерна репка:
Сируп од шеќерна репка може да се направи од сок од шеќерна репка. Слично на јаворовиот сируп, сирупот се претпочита за палачинки и вафли. Поради својата цврстина, сирупот од шеќерна репка е исто така популарно ширење. Не се потребни адитиви за производство на сируп од шеќерна репка, а шеќерна репка може да се одгледува и во Германија, па затоа може да се купат регионални производи.
Sy сируп од цвет од кокос:
Цветовите на кокосовата дланка служат како основа за производство на сируп од цвет од кокос. Сепак, сирупот од цвет од кокос нема вкус на кокос, туку има прилично сладок вкус. Сирупот од цвет од кокос е исто така богат со хранливи материи и содржи многу витамини и аминокиселини. Апликацијата е разноврсна и се движи од засладувачки чаеви и десерти до рафинирани сосови и супи. Сирупот од цвет од кокос е исто така еден од веганските засладувачи што има најмногу хранливи материи.
❻ оризов сируп:
Оризовиот сируп главно се користи во Азија како замена за мед. Помалку слатка од медот, броеви на сируп од ориз со малку карамелна нота. Оризниот сируп не содржи фруктоза и затоа е погоден и за луѓе кои страдаат од нетолеранција на фруктоза. Може да се користи како намаз, но може да се користи и за рафинирање на сите видови храна и пијалоци.
❼ Инвертен шеќерен сируп:
Овој лесен сируп се состои од мешавина од фруктоза, шеќер од грозје и сахароза. Инвертен шеќерен сируп обично се прави од шеќерна репка. Визуелно, оваа замена за мед тешко може да се разликува од вистински пчелен мед. Светлиот сируп често се користи како намаз, но исто така и за печење и рафинирање на слатки и солени јадења.
❽ Стевиа:
Неодамна, стевиа се прослави како замена за мед. Фабриката во Јужна Америка нема калории, не содржи шеќер и има својство на регулирање на нивото на шеќер во крвта. Стевијата најчесто се користи за засладување на пијалоците и може да има засладувачка моќ до 450 пати поголема од онаа на конвенционалниот шеќер.
Sy Сируп од глуварче:
Сирупот од глуварче е замена за вегански мед што не мора да се набавува. Можете исто така лесно да го направите сами. Продолжете на следниов начин:
- Во пролетта, соберете цвеќиња од глуварче.
- Тогаш се потребни три грст цвеќиња за еден литар вода.
- Цветовите прво треба да се впијат во вода неколку часа.
- Цветовите потоа се ставаат да зовријат и веднаш повторно се ладат.
- Откако пијалакот проникнува добро преку ноќ, цветовите се цедат.
- На преостанатата течност додадете еден килограм шеќер, сок од половина лимон и кора од лимон.
- Потоа ставете ја смесата да зоврие.
- Сега може да потрае некое време масата да се згусне. Треба да има конзистентност слична на мед.
Sweet Слатко јаболко:
100% сладост на јаболко се добива од јаболка. Може да се користи за засладување на широк спектар на јадења, бидејќи овој засладувач има неутрален вкус. Сокот од јаболко се згуснува додека не се формира лесен сируп. Во однос на својата сладост, сладоста на јаболкото тешко се разликува од шеќерот. Слаткото од јаболко може да се користи за готвење, како и за печење и дава малку овошна арома на храната.