Вегански начин на живот Вака можете да гелирате со агар-агар
Време на читање: минута latелатин обично се користи за да им се даде цврстина на кремите или пудинзите. Сепак, многу готвачи сакаат да се одречат од употребата на животински желатин и бараат алтернативи растителни. Еден од нив е на пример агар-агар. Ова е чисто средство за гелирање на зеленчук кое се обработува скоро како желатин. Во следната статија можете да прочитате совети за гелирање со агар-агар.
Вегански начин на живот: Како да гел со агар-агар
Агар-агарот е добра алтернатива на желатин, но има многу посилна желатинска моќ и благ вкус на сопствениот.
Агар-агар: што е тоа точно?
Агар-агар е средство за врзување и гелирање на зеленчук добиено од морски алги. Достапен е во форма на прав и снегулки во продавниците за здрава храна и може да се користи за згуснување на слатки и солени желеа, креми, муси, пудинзи, намази, џемови и глазури.
На што треба да внимавате кога гелирате со агар агар?
Кога обработувате, треба поблиску да ги проучите упатствата за соодветните пакувања, бидејќи во продавниците се достапни различни квалитети на агар-агар. За споредба: два грама агар-агар во прав од еден вид или марка се доволни за врзување на половина литар течност, од друга ви требаат осум грама.
За да може агар-агар да се гелови, прво мора да се свари во течност. Не мора да биде вода. Исто така, може да се користат и алтернативи за млеко на растително потекло. По време на вриење од само две минути, едноставно оставете ја течноста да се олади. Како што паѓа температурата, масата гелови како што се очекуваше.
Масните и кисели течности тешко се врзуваат со агар агар
Ве молиме имајте предвид дека не сите течности геловираат на ист начин. Овошјето, како што се јаболката и кајсиите, содржи природни геловирани супстанции и затоа го поддржува гелирањето со агар-агар. Киселината и маснотиите, пак, тешко се врзуваат со производот од алгите.
Моја препорака: Веганска панакота со агар агар
Пробајте веганска панакота со агар агар и компот од кумкват физизалис! Вкусниот рецепт можете да го најдете овде.
Напис на тема „Веганска диета“
Ако имате какви било прашања, ви стојам на располагање како органски готвач, искусен тренер за исхрана и експерт за кулинарски патувања!
Фото кредит: FOOD-pictures/stock.adobe.com
ПС: Управување со квалитетот е важно за нас!
Ве молиме, кажете ни како ви се допаѓа нашата објава. За да го направите ова, кликнете на aвездичките прикажани подолу (5 sterвездички = многу добро):