Вегански сокови, сокови за овошје и зеленчук

Според статистичките податоци, секој граѓанин во Германија пие над 30 литри сок годишно. Во случај на пиво, тоа е над 100 литри. Во директна споредба со другите земји, Германците се на трето место кога станува збор за пиење пиво, сепак, кога станува збор за сок, можеме да се наречеме светски шампиони. Ниту една друга земја не пие толку сок како Германија. Но, сокот не е само сок. Покрај тоа, е Не кој било сок вегански. Ако навистина сакате да знаете што точно има во вашиот сок, тогаш најдобро е да го направите сами. Точното сокување може да биде лесно, здраво и исто така супер вкусно. Ние ќе ви покажеме што да внимавате.

Ладно цедење

Покрај многу овошје и зеленчук, потребен ви е соковник за да направите сок. Овде можете да изберете помеѓу две варијанти (ладна или екстракција на пареа). Можете да го набавите наједноставниот соковник за многу малку пари. Уредите од висока класа исто така можат брзо да чинат неколку стотици евра.

Сокови - мелници за овошје

Наједноставната форма е класичен соковник. Со ова првенствено можете да преработите овошје што содржи вода во вкусен сок. Сокот од портокал е несомнено еден од најпопуларните сокови, но грејпфрутот (помело), лимонот, калинка или дињата исто така може лесно да се преработат во соковникот. Ако ја цените рачната обработка и сакате да преработувате други овошја, можете да го направите со мелница за овошје. Механички, исто така, ја исцедите последната капка сок од овошјето. За разлика од другите методи на цедење, сокувањето ја зачувува најголемата можна содржина на витамин и ензим.

придобивки

Ефтин
Без потрошувачка на енергија (со механички преси)
Лесно се чисти
Нежна форма на цедење

неповолна положба

Лошо прилагоден за правење сок од зеленчук
Потребен е поголем напор

Центрифугален соковник

Друга форма на ладно цедење е употреба на соковник за центрифугирање. Овде, овошјето и зеленчукот се сечкаат, а сокот се одделува од влакната со помош на центрифуга и филтер. Ова резултира со особено висок принос на сок. Цврстиот зеленчук како моркови, исто така, може да се обработи без никакви проблеми. Соковникот за центрифугирање е добар избор, особено за производство на поголеми количини на сок. Иако ова е сè уште чисто механички процес, квалитетот не може да биде во чекор со рачното притискање. Брзата ротација на центрифугата внесува многу кислород во сокот. Ова доведува до побрза оксидација и придружно намалување на квалитетот.

придобивки

Лесна обработка на различни видови овошје и зеленчук
Механички процес на производство
Потребен е малку напор

неповолна положба

Поголема оксидација на сокот
Елаборат чистење

Извлекување на пареа

Во таканареченото цедење на пареа или топол сок, овошјето и зеленчукот се загреваат при преработката. Ова овозможува да се добие поголема количина на сок отколку со ладно цедење. Покрај тоа, сокот се зачувува со додадената топлина и може да се чува подолг временски период. Сокувањето од пареа е особено погодно за бобинки или други мали плодови, бидејќи произведува најголема можна количина на сок. Главниот недостаток на цедењето на топлина е поврзаната загуба на хранливи материи. Од температурен опсег од 44 ° Целзиусови, содржаните ензими се уништуваат. Во случај на витамини, од друга страна, се зборува за отпорни на топлина и нестабилни форми на топлина. Дури и витамините кои не се стабилни на топлина, се уништуваат кога се загреваат во екстракторот за пареа.

придобивки

Лесна обработка на различни видови овошје и зеленчук
Одличен принос на сок
Директно зачувување за време на производството

неповолна положба

Ензимите се изгубени
Витамини може делумно да се изгубат
Елаборат

Дали сокувањето е здраво?

Со пиење сок генерално правите нешто добро за себе и за вашето тело. Особено ладно цедените сокови имаат високи вредности на ензими и витамини. Како и да е, пиењето сок треба да се гледа само како додаток на потрошувачката на овошје и зеленчук и во никој случај да не го заменува. Вредните влакна, а со тоа и диеталните влакна секогаш се губат преку притискање. Овие не треба да се занемарат во здравата исхрана. Чаша сок од 300 ml на ден треба да се смета како упатство за здраво збогатување на менито.

Диета со сокови

Во лекови за сокови, цврстата храна обично целосно се избегнува неколку дена и наместо нив се консумираат различни сокови. Овие лекови, кои главно се повторуваат во редовни интервали, имаат многу здравствени придобивки за организмот. Олеснувањето на дигестивниот тракт, како и зајакнувањето на цревата и често слабеењето се само некои од предностите на постот со сокови.

Доколку сакате подетално да се занимавате со темата, ви ја препорачуваме книгата Ајде сок! од Софи фон Галвиц.

На веб-страницата на Софи, исто така, ќе најдете дополнителни интересни информации за оваа тема. Вреди да се запре!

Детоксификација?

Лекови за сокови или потрошувачка на овошје и зеленчук честопати се поврзани со таканаречена детоксикација. Прочистувањето е широко користено во алтернативната медицина. Ова генерално значи детоксикација на телото во одреден временски период. Ефективноста на ваквите постапки не е научно докажана. Покрај тоа, терминот „згура“ не е подетално дефиниран.

Сумирајќи, може да се каже дека лекови од сок или фази со помал внес на храна (пост) имаат многу предности. Според сегашните студии, нема прочистување во смисла на „отстранување на згура“ од телото.

Смути со сокови

За разлика од сокот, целото овошје и зеленчук се користи во смути. Со помош на миксер, овошјето и зеленчукот се преработуваат во каша. Или вода, сок или (веганско) млеко се користи за разредување. За разлика од сокот, смути ги содржи сите влакна бидејќи се обработуваат и кожата и пулпата.

Смути може да се спореди со јадење овошје и зеленчук. Сокот е повеќе пијалок богат со хранливи состојки. Но, бидете внимателни, дури и смути не треба да ја заменува редовната потрошувачка на овошје и зеленчук. Варењето започнува кога џвакате во устата. Овој чекор едноставно се прескокнува кога пиете пире од овошје и зеленчук.

Соковник

Кој соковник сега ми одговара?

Вие редовно пиете сок во помали количини и го цените највисокиот квалитет? Потоа треба да користите класичен соковник. За дневниот сок за појадок без фенси рецепти, ова е најевтиниот и најздравиот избор.

Сакате да земате лекови за сокови и да подготвувате различни рецепти за сокови со зеленчук и овошје? Потоа треба да користите центрифуга или екстрактор за пареа. Во однос на квалитетот на сокот, механичкиот соковник е јасно напред. Од друга страна, со извлекувачот на пареа, добивате поголем принос и лесно можете да го чувате сокот произведен подолго.

Најважните прашања во врска со цедењето сокови

Домашниот сок може да се чува во фрижидер 1 до 2 дена. Замрзнувањето овозможува чување на сокот до 12 месеци и подолго. Постои и опција за пастеризација.

Чистите сокови од зеленчук се најпогодни за ова, бидејќи имаат помала густина на калории од овошните сокови затоа што имаат помалку јаглехидрати.

Деца до една година не треба да консумираат сокови. На возраст помеѓу 2 и 6 години, количината овошен сок треба да биде ограничена на 100ml - 170ml на ден.

Постојат два вида на соковник. Сокови за ладење и извлекувачи на пареа. Највисок квалитет во цедењето се постигнува со механичко сокување со користење на соковник.

На сокот секогаш треба да се гледа како додаток, а не како замена за конзумирање овошје и зеленчук. За временски ограничени фази, специјалните лекови за сок имаат предности во однос на цврстата храна.

Во процесот на производство на некои сокови, желатин се користи за разјаснување на сокот. Ова значи дека не е можно да се каже дали некој производ не е деклариран како вегански производ.