Вегански сос од холандја - три едноставни рецепти направени сами

Постојат многу причини да се посегне по аспарагус на пролет: Посакуваниот зеленчук е здрав, ви помага да изгубите тежина и има навистина вкусен вкус. За многумина, добриот сос е суштински дел од совршеното уживање во аспарагусот.

Класичен сос од холандја со висок процент на животински масти за жал не е баш лесен, а готовите производи што се достапни во комерција содржат непотребни адитиви. Затоа започнавме да бараме алтернативи и го најдовме она што го баравме.

Со следниве рецепти за холандска сос без животински состојки, веганските и другите навивачи на аспарагус кои се свесни за исхраната исто така можат да уживаат во сезоната во потполност.

Сос од Холандија без јајца и путер

Овој сос од холандја не содржи животински состојки. Потребни ви се следниве состојки за три лица:

150 ml супа од зеленчук (по можност од домашна гума во прав)
150 мл соја крем
50 гр маргарин
15 грама брашно
1 лажичка сенф
2 лажички сок од лимон
1 нотка куркума
сол и црн пипер
1 цртичка бело вино по желба
опционално 1 нотка на Кала Намак (видете го објаснувањето подолу)

Течно ставете го маргаринот во тенџерето и промешајте го брашното со жица за матење, оставете го да се испоти кратко.
Измешајте зеленчук со соја крем и полека додавајте рукс додека постојано мешате.
Додадете ги преостанатите состојки и кратко оставете да зовријат.
На крај зачинете со сол и црн пипер.

Послужете го сосот врел со аспарагусот и украсете го со малку магдонос. Не е погоден само за аспарагус, туку и за друг зеленчук како што се брокула, карфиол или морков.

совет: По избор, можете да користите две лажици снегулки од квасец за да го зачините сосот. Тие имаат благ вкус на вкус на ореви и се богати со витамини од групата Б. Не додавајте ги по готвењето, во спротивно вредните витамини ќе се изгубат.

Доколку немате вкус на јајце, можете да ја користите индиската зачинска сол Кала Намак. Соединенијата на сулфур содржани во солта му даваат на сосот својата типична арома на јајцето. Кала Намак можете да ја најдете во продавници за здрава храна, продавници за здрава храна или на Интернет.

Додавањето малку куркума му дава типична жолта боја на сосот. Ако немате еден при рака, можете алтернативно да користите лажица варен, пасиран морков или да подготвите зеленчук со малку сок од морков.

Сос од холандска сурова храна направен од млеко од ореви

Ако сакате да направите без млеко од соја, можете алтернативно да го направите сосот со млеко од орев. Оваа варијанта може да се подготви дури и ладна и затоа е погодна за сурова диета.

Twoе ви требаат следниве состојки за две до три лица:

150 мл млеко од орев (на пример, бадемово млеко)
1 лажичка сок од лимон или ½ лажичка јаболков оцет
80 ml масло од репка или масло од репка со вкус на путер
½ лажичка сенф
½ лажичка гумени гуми за џвакање
1 нотка куркума (за жолтеникава боја)
Сол и бибер по вкус
изборно 1 нотка Кала Намак (за типичен вкус на јајца)

Измешајте ги сите состојки, освен гума за џвакање од грашок со рачен блендер или во мешалка. Само на крајот додадете гума за џвакање од грашок (ладно средство за згуснување) и мешајте додека не добие кремаста конзистентност.

Сосот е подготвен и може да се ужива ладен или внимателно да се загрева до температура на сервирање во тенџере (не зовријте!) И потоа да се послужи свеж и врел.

совет: Маслото од репка со вкус на путер е веганска алтернатива на путерот. За разлика од путерот, тој содржи малку заситени масни киселини, но сите повредни полинезаситени омега-3 масни киселини. Вкусот на путерот се создава или синтетички или со додавање на природни вкусови.

Ако сакате да направите без додатоци на арома во масло од репка, можете да ја направите следната алтернатива: Измешајте пет дела ленено масло со четири дела чисто масло од репка и додајте малку растителен маргарин додека не добие кремаста конзистентност. Алтернативата за путер може да се чува неколку месеци во фрижидер.

Сос од Холандија направен од тофу

Од тофу може да се создаде и вкусен сос од холандја.

За две лица ви требаат:

100 гр свилен тофу
100 мл бело вино
50 мл маслиново масло
50 ml зачинет оцет по вкус (на пр. Јаболков оцет, оцет од бело вино, оцет од тревки или бел балсамичен оцет)
½ лажичка црн пипер, грубо мелен или мелен
1 суп.л-патки ситно исечен кромид
2 лажиче сенф
Бибер и сол по вкус
Факултативни билки и зачини како што се мајчина душица, морско оревче, итн.

Ставете оцет, кромид, бибер и билки во мало тенџере и оставете да зоврие. Оставете ја смесата малку да динста. Потоа процедете и соберете ја пијалакот.
Пирето пијалак заедно со тофу, сенф и зачини во блендер.
Се меша со маслиново масло и се загрева до температура на сервирање во тенџере.

Истурете го сосот од холандска аспарагус и оставете го да има добар вкус!

совет: Во сезоната на аспарагус можете да ги испробате сите три рецепти, така што ќе има мала разновидност во кујната за аспарагус.

Кое е вашето искуство со сос од веганска холандза? Со нетрпение го очекуваме вашиот коментар!

Исто така, во нашата книга можете да најдете рафинирани рецепти со растителни, регионални состојки:

Случајно веган

100 рецепти за регионална кујна со зеленчук - не само за вегани Повеќе детали за книгата

Можеби ве интересираат и овие теми: