Веге рецепт Француски кроасани - секој оброк е важен
на
Стина Шпигелберг
Детали
состојки
подготовка
Измешајте го квасецот, половина од шеќерот и 40 мл растителен пијалок во чаша и оставете да отстои 10-15 минути додека не се формираат меурчиња. Студениот маргарин завиткајте го во парче фолија и со прстите формирајте правоаголник 15 х 20 см и дебел околу 1 см. Изладете го во фолија најмалку 30 минути.
Ставете го брашното во сад за мешање и измешајте со сол. Додадете ја мешавината од квасец и преостанатиот пијалок од зеленчук. Полека мешајте 3-4 минути на ниско ниво, а потоа месете 10 минути на повисоко ниво. Обликувајте го тестото во топче и оставете го да одмори околу 30 минути на собна температура. Собна температура од 25 ° C е идеална.
Расукајте го тестото од квасец на набрашнета работна површина во правоаголник околу 35 x 20 см. Чувајте ги аглите што е можно поправени. Ставете го путерот на десната половина од тестото и покријте го со другата страна. Цврсто притиснете го работ и целосно затворете го маргаринот.
Тестото развлечете го во должина од 50 см, со дебелина од 1 см. Свиткајте двапати во едноставна обиколка со преклопување на тестото во третини по должина. Изладете го тестото 30 минути. Повторете ја едноставната тура двапати (расукајте го тестото на 50 см пред да го преклопите) и изладете го тестото уште 30 минути пред да го преработите.
Тестото развлечете го во правоаголник 60х60 см, дебел околу 5-6 мм, па пресечете го на половина и исечете 12 триаголници. Исечете 2 см во триаголниците на дното и повлечете ги (двата дела), колку што е можно. Потоа засукајте го тестото од широката страна. Доколку сакате, можете да наполните дел од кроасаните со чоколадо. Оставете кроасаните да нараснат 2 часа на плех обложен со хартија за печење додека не се зголемат двојно волуменот.
Загрејте ја рерната на 230 ° C горна/долна топлина и веднаш вклучете ја на 200 ° C веднаш штом кроасаните се во неа. Печете 20-25 минути, додека не зарумени целиот. Оставете кроасаните да се оладат најмалку 30 минути пред да ги послужите за да добијат совршен лист. добар апетит!