Вегетаријанска храна - Природен лек - Број 762 - Година 2007 година - Архива - Формула АС
Добро и лошо во врска со зеленчукот и овошјето.
иВо претходната статија зборувавме за вистинска војна со месо објавена ширум светот, „војна“ што доведе до стотици милиони вегетаријанци во последната деценија. Така, само во Романија, над еден милион луѓе претпочитаат вегетаријанска исхрана, целосно откажувајќи се од потрошувачката на месо. Причина за радост за некои, грижа за други и, во исто време, спор за медицински проблеми. Дали вегетаријанската диета е навистина добра за вашето здравје? Зарем не крие опасности? Нема ли претерувања? Иако би требало медицински договор да одговориме на овие прашања, ќе се обидеме да ги разјасниме најважните.
Која е вегетаријанската диета?
Како што сугерира името, вегетаријанската диета е форма на диета во која се консумира само храна од растително потекло, целосно исклучувајќи ја онаа од животинско потекло. Вегетаријанството е струја што го насетуваше своето присуство во западното општество во почетокот на дваесеттиот век, време кога човештвото не откри или широко користеше рафиниран шеќер, маргарин, генетски модифицирани растенија, пестициди и хемиски ѓубрива или синтетички адитиви. Но, сега, на почетокот на 21 век, ситуацијата е радикално променета и вегетаријанската диета, која е строго ограничена на елиминирање на потрошувачката на производи од животинско потекло, е далеку од тоа да биде решение за здравјето, како што ќе видиме подолу:
Може да биде опасна вегетаријанска диета?
Одговорот може да изненади: да! Кога оние кои го практикуваат користат исклучиво она што го нуди гигантската прехранбена индустрија, односно производи модифицирани со преработка, како што се: бело брашно и неговите деривати, излупен ориз, генетски модифициран компир, маргарин, рафиниран шеќер, слатки поновиот вид, и некои соја колбаси, силно синтетички додадени. Диетата со оваа храна е силно неурамнотежена и може да доведе до сериозни проблеми со метаболизмот, имунитет или варење. Ваквата „вегетаријанска“ диета е далеку од она што го промовираат природните медицински струи, немајќи ги очекуваните корисни ефекти.
Стапиците на вегетаријанската исхрана
Еве ги најчестите грешки што ги прават оние кои сакаат да бидат вегетаријанци:
Потрошувачка на претерано преработена растителна храна - тоа е, од бело брашно и неговите деривати, од лушпен ориз, од шеќер и слатки, од маргарин, од пржена храна итн. Тоа е диета без месо, но многу богата со јаглени хидрати и која му се заканува на панкреасот, постои зголемен ризик од дијабетес. Потоа, шеќерот во комбинација со заситени масти во слатките значително го зголемува ризикот од имунолошки недостаток, дебелина, недостаток на минерали и елементи во трагови, дури и кардиоваскуларни болести.
Потрошувачка на зеленчук и овошје добиено преку инвазивно земјоделство - главно се однесува на оние зеленчуци „надуени со пумпа“ со помош на генетски инженеринг и разни хемикалии, кои ги увезуваме во зголемени количини, а во поново време, дури и имаме тенденција да ги одгледуваме во големи размери во земјоделството во Романија. Диетата со оваа храна не може да биде здрава, бидејќи тие се сиромашни со витамини и елементи во трагови, често содржат супстанции од пестициди и хемиски ѓубрива.
Недостаток на сурова храна во исхраната - вегетаријанска диета, без разлика дали е диверзифицирана или со храна добиена со „чисти“ методи, нема да ги има очекуваните резултати доколку нема соодветна пропорција на свеж зеленчук и овошје, не варено.
Вишок сурова храна - Оваа точка може да предизвика гнев кај „фундаменталистичките“ вегетаријанци, но се заснова на многу соодветно практично набудување: не сите луѓе имаат дигестивен систем способен да вари исклучиво необработена храна. Всушност, повеќето од нас би имале големи проблеми со асимилација, варење и би се соочиле со недостатоци на аминокиселини или минерали, ако одеднаш преминеме на диета базирана исклучиво на сурова храна, особено за подолг временски период. (по години).
Недостаток на квалитетни протеини - Тоа е вистински проблем за вегетаријанците, каде најголемиот дел од протеините потекнуваат од мешунките (соја, наут, леќа, грав) и мрсно овошје (ореви, лешници, кикирики). Проблемот е во тоа што одредени есенцијални аминокиселини не се содржани во оваа храна, поради што има потреба да се консумираат, барем од време на време, млечни производи, јајца и полен од пчели (последниот е најцелосната храна со аминокиселини ).
Вишоци од секаков вид - а во случај на природни режими работи принципот „мерка во сите“. Во смисла дека, за ограничен временски период, може да имате лекови исклучиво со цели зрна, суров зеленчук и овошје, сокови или дури и пост. Но, откако ќе се надмине границата (што варира од личност до личност), најмоќната форма на диета се претвора од пријател во непријател на здравјето.
Најдобра долгорочна диета
е вегетаријанец ова-лакто
И тогаш, што да јадеме, ако сакаме да уживаме во придобивките од вегетаријанската диета?
Во продолжение, ќе нацртаме неколку основни обележја на избалансирана вегетаријанска исхрана, следејќи дека секој ќе го персонализира начинот на исхрана, во согласност со неговите индивидуални потреби. Еве неколку намирници кои не треба да изостануваат во исхраната на вегетаријанците:
суров зеленчук и овошје - консумиран како таков или во форма на салати или сокови, тој е вистински катализатор за процесите на лекување генерирани од вегетаријанската диета. Кај растечки деца и адолесценти, процентот на суровини е добро да биде некаде со 20-30%, кај возрасни 40-60% и кај постари лица 50-70%. И уште еден елемент: барајте ги сите овие намирници, како и оние за кои ќе разговараме следно, да потекнуваат од романски селански домаќинства каде, за среќа, генетски модифицираните семиња и хемикалиите што ги напаѓаме од увоз не пристигнале барем за.
мешунки - односно соја, грав, леќа и наут мора да бидат присутни во тековната диета, најмалку 3-4 пати неделно. Тие се многу вкусни (романските колбаси направени од негенетски модифицирана соја имаат вкус кој лесно може да се меша со оној на месото, но се многу поздрави), одлични се за глад и ја пополнуваат таканаречената празнина на месо. Од нив, телото извлекува повеќето протеини кои мора да бидат дополнети со храната што ќе ја споменеме подолу:
млечни производи и јајца - Огромното мнозинство на нутриционисти се согласија: најдобрата долгорочна диета е ова-лакто-вегетаријанска. Конзумирани најмалку два до три пати неделно, јајцата, млекото и природните сирења се добри. Тие не треба да изостануваат во исхраната, особено за слаби лица, слаби лица, како и за деца (кои растат), адолесценти, бремени жени и доилки. Но, одредени периоди, од редоследот на недели или месеци, без консумирање на овие производи од животинско потекло, не се проблем, а најдобриот доказ во овој поглед е православниот христијански пост. На долг рок, сепак, особено во случај на споменатите категории, лишувањето на организмот од одредени протеини воопшто не се препорачува.
маслодајни семиња - се ореви, лешници, кикирики, сусам, семки од тиква и сончоглед, маслинки и природни масла извлечени од нив. Овие намирници треба да се консумираат секојдневно, незагреани, за да му ги обезбедат на телото потребните калории во форма на незаситени масти.
Придобивките од вегетаријанската исхрана