Вегетаријанска и веганска диета за детоксикација - Академија за фитнес Баре - Блог
Вегетаријанската и веганската исхрана е многу добра за детоксикација! Особено по период во кој сте консумирале разни масти, или вишок храна.
Покрај религиозниот пост, во последниве години вегетаријанската и веганската исхрана се здобија со територија во нашата земја. Елиминирање на храна од животинско потекло го намалува внесувањето на наталожени токсини, како и хормони од животинско потекло од исхраната.
Зеленчукот има поголема pH вредност, алкален е и може да се спротивстави на прекумерната киселост дадена од стрес, разни болести, физички напор. Содржината на ензими се чува и недопрена во суровите производи од зеленчук. Ова помага во некои случаи да се детоксицира и метаболичката рамнотежа. Вегетаријанската диета за детоксикација не само што го чисти организмот, туку може да ни помогне и да изгубиме вишок килограми.
Вегетаријанска или веганска диета исто така се користи како диета за „детоксикација“ за краток или среден временски период. Тука вклучуваме и религиозен пост. Треба да се има на ум дека кога нема доволно разновидност на храна, може да се појават разни проблеми. За некои има метаболички или хормонални проблеми. За други, може да се појават и ментални проблеми предизвикани од недостаток на основни хранливи материи.
Најчестиот проблем во веганската диета е внесот на протеини.
Главните групи на храна што се користат во вегетаријанска диета
Ореви, лешници, индиски ореви, бразилски ореви, лешници, бадеми, ореви макадамија, разни семиња. Тие содржат големи количини на масти, растителни влакна, витамини растворливи во масти. Кикириките не спаѓаат во оваа категорија и се претпочита да се избегнуваат. Оревите се јадат како такви, сурови или натопени во вода.
Семиња (коноп, лен, чиа, тиква, афион). Тие содржат големи количини на масти, особено омега 3 од растително потекло, протеини, влакна. Тие можат да бидат мелени, никнувани, јадени како такви или вклучени во салати.
Мешунки (наут, леќа, грашок, грав). Тие содржат јаглени хидрати и растителни влакна. Мешунките се едни од намирниците богати со хранливи материи. Многу од највкусните вегетаријански рецепти содржат мешунки. Се препорачува натопување во вода и вриење.
Reитарки и псевдоцелери
Ceитарки (пченка, ориз, пченица, овес, 'рж, јачмен) и псевдоцелери (леќата, просо, киноа, амарант, теф). Тие содржат помалку протеини, но повеќе јаглени хидрати отколку оревите и мешунките. Се препорачува да се јадат житарки со најмало можно зрно. Така што внесот на протеини, витамини, минерали е што е можно поголем од оној на јаглехидрати (калории). Одредени житни култури може да се јадат зеле. Треба да се избегнуваат храна богата со глутен (особено пченица), бел ориз, преработени житарици (снегулки од житни култури).
Корени, лисја, стебла, inflorescences. Корени (моркови, целер, цвекло, компири, сладок компир, репа, ѓумбир, ротквица, гулаш, лук, кромид). Тие содржат јаглени хидрати и растителни влакна, витамини, минерали и цела низа супстанции корисни за здравјето. Тие имаат предност што можат да се чуваат во природни услови, без преработка и да се консумираат во студената сезона. Тие можат да се јадат како такви, во форма на свеж сок или вклучени во салати, крем супи, кисели краставички.
Лисја, стебла, цвеќиња од растенија (брокула, карфиол, спанаќ, салати, зелка, магдонос, итн.). Тие носат голем внес на влакна и фитонутриенти. Секој има свои придобивки и оптимална подготовка. Многу врвни додатоци во исхраната се стандардизирани екстракти од оваа категорија храна. Киселите краставички добиени со млечна ферментација се корисни за внесување на пробиотици. Тие добро чуваат витамини, па затоа во студената сезона тие се многу корисни.
овошје
Бобинки, умерено овошје, дињи, агруми, тропско овошје. Тие содржат вода, јаглехидрати и мали количини на витамини и минерали. Бобинки или мали плодови се претпочитаат. Тие носат малку калории, но голема количина на витамини, минерали, фитонутриенти. Се препорачува овошјето да се јаде свежо во сезоната. Пазете се од сушено овошје, тие содржат шеќер и конзерванси. Тиквата е овошје што може да се јаде како супа или да се пече.
Свежи печурки (не дехидрирани). Тие содржат релативно мали количини на протеини или јаглехидрати. Тие се познати по витамини, минерали, разни хранливи материи кои го стимулираат имунитетот. Може да се јаде како таков (суров), варен или сушен, вклучително и во форма на екстракти од додатоци во исхраната.
Алги, пука, микроби (алги, спирулина, хлорела, алги). Тие содржат многу големи количини на протеини и есенцијални масни киселини. Алгите содржат и низа други витамини кои ги има помалку или воопшто ги нема во растенијата. Тие дури можат да содржат омега 3 или витамин Б12. Содржаните минерали зависат од културниот медиум. Ртењето може да биде решение за добивање витамини и ензими во студената сезона. Период во кој се готви повеќето јадења.
Зачини и билки. Тие се користат во мали количини за подобрување на вкусот, изгледот, сварливоста. Многумина имаат голема терапевтска вредност. Тие содржат супстанции блиски како ефект на разни лекови, антиоксиданти, ензими, витамини, минерали.