Вегетаријанство; Клиника за хармонија

Вегетаријанството е начин на живот и вообичаена практика на храна, во кој поединецот има диета која целосно или делумно ја исклучува потрошувачката на месо од било кој вид (вклучувајќи риба, живина) и други производи од животинско потекло, менито што се состои од производи од зеленчук.

Постојат неколку видови на вегетаријанство, во зависност од дозволеноста на менито:

Веган: тој е најдрастичен, тотално ги исклучува од диетата производите од животинско потекло (млечни производи, јајца, месо и нивни деривати), дозволувајќи само потрошувачка на зеленчук;
Лакто-вегетаријанец: менито се базира на овошје, зеленчук и млечни производи;
Лакто-ова-вегетаријанец: растителни производи, млечни производи, но исто така и јајца и мед се дозволени во дневната исхрана;
Полу или делумно вегетаријанска: оваа диета содржи покрај зеленчук, млечни производи, јајца и бело месо во мали количини (пилешко и риба, особено). Црвеното месо, сепак, е исклучено. Варијанта на делумно вегетаријанска диета е флекситаризам, во кој диетата се базира на растителна храна, но дозволени се мали повремени исклучоци.

Други видови на вегетаријанска диета се:

плодотвореност: вклучува само ексклузивна потрошувачка на кикирики, семиња, ореви, овошја;
макробиотска диета: содржи главно суви мешунки и цели зрна.

Улогите на вегетаријанската исхрана

Постојат многу причини зошто некое лице може да избере да прифати растителна диета, која може да биде религиозна, морална и етичка, политичка, економска, културна, естетска или едноставно желба да се јаде што е можно поздраво.

Експертите за исхрана сметаат дека растителната диета е одржлива алтернативна диета за организмот бидејќи е во состојба да обезбеди доволни количини на есенцијални хранливи состојки во сите фази на раст и развој. Големи студии покажаа дека вегетаријанството може да ја зголеми долговечноста, да ја подобри функцијата на имунитетот и значително да го намали ризикот од рак и други потенцијално фатални болести, како што се срцеви заболувања; овие ефекти може да се припишат на богатата содржина на протеини, аминокиселини, витамини и други основни хранливи материи во зеленчукот (особено лиснат зеленчук), житарки, ореви, лешници, млеко од соја и природни овошни сокови збогатени со минерали. Клинички е докажано дека вегетаријанците многу полесно ја одржуваат својата тежина во нормални граници и имаат намален ризик од развој на кардиоваскуларни болести.

Придобивките што ги подразбира таквата диета во голема мера се разликуваат во зависност од вистинскиот вид на диета.

Балансираното вегетаријанско мени може да му ги обезбеди на организмот потребните протеини, сè додека зеленчукот и овошјето се што е можно поразновидни и нема монотонија на храната. На телото трајно му требаат протеини за да ги постигне своите метаболички функции, да ја одржи својата пластичност и интегритетот на сопствените структури.

Протеините се макромолекуларни биохемикалии составени од синџири на аминокиселини. Тие се од 2 вида, неопходни (неопходни) и несуштински, а во зависност од содржината на аминокиселини, протеините се класифицираат како повисока или пониска просечна биолошка вредност.