Вегетаријанец; Вегани Овие хранливи материи дефинитивно треба да се заменат
И кои се добри алтернативи за желатин?
Вегетаријанците и веганите јадат разновидна диета со многу овошје и зеленчук.
Но, навистина може да сторите без месо и веројатно сите други производи од животинско потекло трајно?
Кои вегански алтернативи за месо и сирење постојат?
Кој и да бара, ќе најде: Во меѓувреме, конвенционалните супермаркети исто така носат многу многу различни вегански готови и производи за замена. Вкусен изглед на паштети тофу или житарки, разнобојни намази, па дури и колбаси растителни, парчиња шунка и сирење го отвораат апетитот за храна без месо.
Веганска храна често може да се најде на полицата покрај предметите што содржат месо, како што се филети или млечни производи како сирење, пудинг или јогурт. За жал, некои од овие зеленчукови производи се исто така многу обработени - со многу шеќер, трпезариска сол или маснотии и исто така со многу додатоци.
Без оглед дали е вегетаријанска или не, таквата храна генерално може да биде неповолна во исхраната.
Од друга страна, веганските готови или замени производи направени од соја, жито, квасец често се дополнително збогатени со витамини и минерали за време на производството. За возврат е добро за снабдувањето со хранливи материи.
Совет: Прочитајте го списокот на состојки пред да купите!
исто така прочитајте
Без протеини и желатин, веганските вина вредат за своите пари?
Ivingивеење вегетаријанец Останувајќи здрав и покрај тоа што не јаде месо - тоа е можно?
Диета без производи од животинско потекло Вегетаријанците го прават тоа поинаку
Ова е особено трендовски кога станува збор за замени за месо од зеленчук Jackекфрут, свежо од фиоката за зеленчук!
Кога е незрело, ова азиско овошје има влакнеста конзистентност како пилешки гради и вкус сличен на тиквички. Можете да го користите за да подготвите кари, на пример. Jackекфрутс има и соодветен вкус зачинет како ќофтиња или чорба од гулаш.
Може ли растително млеко да го замени кравјо млеко?
Ова е прашањето, на пример, кои се родители вегетаријанци кои сакаат да продолжат да ги хранат своите бебиња веган откако ќе го одвикнат мајчиното млеко.
Ако сакате да направите без кравјо млеко или детска мешавина направена од него за вашето бебе, постојат, на пример, формула за новороденчиња базирана на соја. Постојат многу различни дискусии за тоа дали оваа замена храна е соодветна.
Внимание! Секој што сака да ги нахрани своите деца со тоа или со друга вегетаријанска храна, затоа секогаш треба да побара совет од лекар специјалист.
Опасност: доенчињата и малите деца не напредуваат правилно само со растително млеко. Можеби ќе останете без енергија, протеини и други недостатоци во исхраната.
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) не препорачува веганска диета за бремени жени, доилки, доенчиња, деца и адолесценти!
Како да го замените желатинот?
Друг забранет пристап за вегетаријанците (патем и за муслиманите) е желатин.
Неговата главна компонента е преработен колаген, кој се добива од сврзното ткиво на разни животински видови, особено свињи и говеда. Geелатин се користи за да се даде одредена конзистентност на храната преку формирање или задебелување на гел.
► За среќа на сите оние кои не користат желатин, но сепак јадат слатки како гумени мечки, или кои сакаат убаво да се зацврстат џемови, десерти, креми или овошни колачи, постојат многубројни средства за врзување и желатирање на зеленчук како алтернативи.
Агар Агар
Агар-агар е таков вегански агенс за гелирање направен од исушени алги. Скоро секое јадење може да се подготви со оваа замена за желатин. Како груб водич: 6 листови желатин одговараат на 3/4 лажички агар агар.
Совет: со тоа Агар Агар ако гелови, мора да се варат. Затоа не е погоден за подготовка на храна што не смее да се загрева.
Алгинат
Алгинатите се извлекуваат од алги и се користат како средство за гелирање, на пример за џемови, желеа, пудинзи, печива и сладолед или во замрзнати производи, мајонези и преливи за салати. Алгинат е одобрен како додаток на храна низ цела ЕУ и се смета дека е безопасен за здравјето.
Карагенан
Црвените алги се основната состојка за карагенан - згуснувач за џемови, храна за бебиња, сладолед и десерти. Може да се користи и вино Карагенан разјаснете така што желатинот може да се издава како помошно средство.
Гума за џвакање
Како додаток на храна, гума за џвакање има број E 412. Се добива од мелени семиња на растението гуар. Гума за џвакање може да поврзе многу течност и да ја направи многу слатка. Шеќерот го намалува овој ефект на гелирање.
Гуми за џвакање од скакулец
Гуми за џвакање се добиваат од плодовите на рогачот. Гуми за џвакање од скакулец е погоден како вегетаријанска замена за жолчка од јајца во сосови, супи и мајонези. Едвај има калории и е без вкус. И: храната не мора да се вари за да се згусне.
Компиров скроб
Скробот од компир се користи како таканаречен скроб во додатоци за торти, класични пудинзи, креми или дури и во задебелени супи. Многу производители на вински гуми за џвакање исто така го користат Компиров скроб како замена за желатин. Компирниот скроб бара топлина да се згусне. храната треба да се готви кратко за да работи компирниот скроб.
Пченкарен скроб
Пченкарен скроб се користи на многу сличен начин како скроб од компир. Таа исто така треба да готви кратко.
пектин
Пектинот е познат по зачувување на џем: Претежно се добива од јаболка и лимони, но исто така се наоѓа во шеќерна репка, малини, рибизли, дуња и други овошја. пектин како додаток на храна има ознака E 440a или E 440b. Пектинот е богат со растителни влакна и речиси без калории. Ве исполнува и помага при варење.
Саго
Саго или бисер саго е скроб во форма на мали гранули. Доаѓа, на пример, од дланка саго или од компири. Транспарентните гранули отекуваат тројно во топла течност. Врската се формира кога ќе се олади. Особено вкусно: овошје жито со саго!
Ксантин гума
Ксантан е јаглени хидрати кои се произведуваат со помош на бактериите „Xanthomonas campestris“. За овој процес се дозволени и генетски модифицирани организми (ГМО). Без овој ГМО е Ксантин гума дозволено и во органска храна. Како додаток на храна, ксантанот има број E 415. Лесно се раствора во вода и ги прави течностите слатки или гел-како.
Внимание! Многу лекови (на пример капсули) содржат и желатин. Ако сте вегетаријанец или веган, прашајте се за алтернативи пред да го препишете или земете!