Вегетаријанска храна; лидерство
Здрава вегетаријанска исхрана
Вегетаријанска диета за превенција и лекување на болести
Покрај генетските фактори, влијанијата врз животната средина и начинот на живот, исхраната има одлучувачко влијание врз нашата здравствена состојба. Многу болести на цивилизацијата како што се дијабетес мелитус, дебелина, висок крвен притисок и артериосклероза се директно или индиректно поврзани со исхраната. Потрошувачката на месо и месни производи овде игра суштинска улога. Исхраната со високо-холестерол и високо-енергетско животно честопати не се „тонизира“ со вежбање - со сериозни последици по здравјето: погодените добиваат на тежина и страдаат од секундарни болести на прекумерна тежина. Со урамнотежена вегетаријанска исхрана, од друга страна, можете да спречите многу болести на цивилизацијата и да ја поддржите терапијата на многу болести. Бројни студии укажуваат на позитивните ефекти на вегетаријанската исхрана врз здравјето.
Содржина
Спречете болести со вегетаријанска исхрана
Додека вегетаријанците порано се соочуваа со безброј предрасуди, вегетаријанството сега е воспоставено како здрава форма на исхрана во нашето општество. Според Германското здружение за вегетаријанци (Вебу), во Германија во моментов живеат околу 7 милиони вегетаријанци и 800 000 вегани (заклучно со декември 2013 година). Така, скоро десет проценти од населението јаде без месо. Вегетаријанската диета затоа е многу повеќе од мода. Многу научни истражувања ги покажаа здравствените придобивки од оваа диета. Вебу ги именува следниве болести во кои вегетаријанската диета работи превентивно или како позитивна поддршка во третманот: дијабетес мелитус, прекумерна тежина и дебелина, атеросклероза, уринарни камења, кардиоваскуларни заболувања, болести на бубрезите, рак, деменција, ревматоиден артритис, хипертензија (висок крвен притисок ), Гихт, остеопороза, гихт, катаракта, течење на носот и синузитис.
Спречување на дебелина
Прекумерната тежина и дебелината стануваат глобален проблем. Според пресметките на институтот Роберт Кох, 25 проценти од Германците се со многу прекумерна тежина (дебели). Главните причини се недостаток на вежбање и нездрава диета со многу маснотии и шеќер. Сепак, лекарите советуваат да се избегнува особено дебелината бидејќи зголемувањето на телесната тежина го зголемува ризикот од многу болести, во некои случаи драстично. Кардиоваскуларните болести како што се висок крвен притисок, срцев удар и мозочен удар, но исто така и дијабетес тип 2, кожни болести, рак, апнеја при спиење, болести на скелетот и мускулно-скелетниот систем, гихт, нарушувања на метаболизмот на липидите, камења во жолчката, замастен црн дроб (безалкохолен) и намалена плодност, сите може да придонесат за како што информира Вебу. Исто така, постојат психо-социјални проблеми од кои страдаат многу луѓе со прекумерна тежина.
Според американска студија (тука) од 2009 година, вегетаријанците во просек имаат понизок индекс на телесна маса (БМИ) и телесна тежина од општата популација. БМИ се намалува од јадење месо во вегетаријанци и вегани на лакто (ова). Дебелината обично ги погодува вегетаријанците и веганите поретко отколку мешаните диети. За да се спречи зголемена телесна тежина, вегетаријанската диета е многу соодветна, при што треба да се обрне внимание на урамнотежената исхрана. Таканаречените вегетаријанци од пудинг, кои главно јадат брза храна, чипс и слатки, се повеќе склони кон дебелеење отколку луѓето кои прават без месо и риба, но погрижете се да јадете здрава и урамнотежена исхрана.
Побогат со растителни влакна и помалку маснотии
Урамнотежената вегетаријанска диета обично содржи поголем процент на сложени јаглехидрати и влакна во споредба со мешаната диета. Исто така, содржи помалку протеини и вкупни маснотии, па затоа е помалку енергетски. Покрај тоа, влакната ќе ве исполнуваат побрзо и подолго, што може автоматски да доведе до помалку јадење. Како што информира Вебу, повеќето вегетаријанци не трошат повеќе хранлива енергија отколку што се препорачува. Сепак, потрошувачката на многу масни млечни производи како крем, сирење или путер, исто така, може да доведе до зголемен внес на енергија кај вегетаријанците. Сепак, ова е обично под просекот на населението.
Друга американска студија од 2011 година потврди дека вегетаријанската диета е погодна за губење на тежината и одговара на постојните препораки за исхрана.
Понизок крвен притисок
Дебелината доведува до бројни болести. Една од нив е висок крвен притисок (хипертензија), што пак се гледа како фактор на ризик за кардиоваскуларни заболувања. Високиот крвен притисок може да има различни причини. Покрај генетската предиспозиција, дебелината и дијабетесот тип 2, важна улога игра и диетата. Голем внес на кујнска сол, енергија на храна и алкохол, како и низок внес на калиум се поврзани со висок крвен притисок.
Вегетаријанска исхрана може да го намали ризикот од висок крвен притисок и неговите компликации. Како што покажа студија () од 2005 година, високиот крвен притисок може да се намали од mixedубителите на мешана храна до 5 mmHg ако јадат лакто-ова-вегетаријанска или веганска диета неколку недели. Општо, вегетаријанците страдаат помалку од висок крвен притисок отколку мешаните диетали, како што покажуваат студиите (). Ова главно се должи на помалата телесна тежина кај вегетаријанците.
Исхрана од растителна основа често нема малку натриум (ниско ниво на натриум хлорид), но обично содржи многу калиум, што има позитивно влијание врз односот натриум-калиум во храната. Овошјето и зеленчукот се исто така богати со магнезиум, што исто така има позитивно влијание врз крвниот притисок. Спротивно на тоа, консумирањето на црвено месо и месни производи промовира висок крвен притисок.
Спречете кардиоваскуларни заболувања
Калцификацијата на артериите (атеросклероза) е една од распространетите болести во индустриските земји. Многу луѓе страдаат од оваа болест без да знаат за тоа, бидејќи симптомите се појавуваат доцна што засегнатото лице ги согледува. Обично, крвните липиди и сопствените имунолошки клетки на организмот почнуваат да се таложат на wallsидовите на крвните садови уште во детството. Со текот на времето, исто така, се депонираат тромби, сврзно ткиво и, во мали количини, вар. Овие можат да ги стеснат крвните садови и, во напредна фаза, дури и целосно да ги блокираат. Последиците од стврднување на артериите може да вклучуваат срцев удар, мозочен удар, ангина пекторис и ненадејна срцева смрт.
Покрај возраста, машкиот пол и наследна предиспозиција, главните фактори на ризик вклучуваат пушење, зголемено ниво на холестерол, висок крвен притисок, дијабетес мелитус, прекумерна тежина и дебелина, недостаток на вежбање и потрошувачка на животински масти.
Некои фактори на ризик може да се спречат со вегетаријанска исхрана. Во просек, вегетаријанците имаат помала телесна тежина и помал БМИ од општата популација. Концентрацијата на вкупен и ЛДЛ холестерол во крвта е обично многу помала кај луѓето кои јадат вегетаријанска исхрана отколку кај мешаните диетали, како што покажува една студија (). Покрај тоа, според Вебу, вегетаријанците и веганите страдаат од метаболичко нарушување дијабетес мелитус многу поретко од општата популација.
Општо земено, вегетаријанците и веганите имаат помал ризик од кардиоваскуларни болести и артросклероза поради храната што ја избираат. Според јапонска студија (), зголемената потрошувачка на овошје и зеленчук го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести за 15 до 35 проценти. Зголемената потрошувачка на производство на цели зрна треба да доведе до 20% намалување на ризикот во споредба со помала потрошувачка.
Намалете го ризикот од дијабетес
Според „Студијата за здравјето на возрасните во Германија“ (овде) од страна на институтот Роберт Кох, 7,2 проценти од 18 до 79 години во оваа земја страдаат од дијагностициран дијабетес. 90 проценти од погодените страдаат од стекнат дијабетес тип 2, пет до десет проценти од дијабетес тип 1. Исто така, постојат и други форми на дијабетес, како што е гестациски дијабетес, како што може да се види во „Извештај за германскиот здравствен дијабетес 2010“.
Додека причините за дијабетес тип 1 во голема мерка се припишуваат на меѓусебна поврзаност на генетската предиспозиција и факторите на животната средина, дијабетесот тип 2 првенствено се промовира со дебелина. Исто така се дискутира за наследна предиспозиција. Сепак, во повеќето случаи, дијабетес тип 2 може да се избегне со нормална тежина, здрава исхрана и доволно вежбање.
Вегетаријанците се многу помалку погодени од дијабетес затоа што имаат понизок БМИ во просек од мешаните диети. Како резултат, тие имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина. Потрошувачката на овошје и зеленчук, исто така, позитивно влијае на телесната тежина.
Бројни студии покажаа поврзаност помеѓу потрошувачката на месо и ризикот од дијабетес. Во споредба со вегетаријанците, јадечите на месо имаат 30 до 40 проценти поголем ризик од развој на метаболичко нарушување. Единствена потрошувачка на месо, риба или производи направени од нив неделно е доволна за ова. Ризикот се зголемува со просечната количина на потрошено месо, како што покажува американско истражување. Меѓу другото, снабдувањето со заситени масни киселини во производи од животинско потекло промовира прекумерна концентрација на инсулин во крвта. Покрај тоа, азотните соединенија (нитрозамини, нитрити, итн.), Кои се содржани во преработените месни производи, како и вишокот на железо во месото го зголемуваат ризикот од дијабетес со оштетување на клетките што произведуваат инсулин на панкреасот. Големите резерви на железо се поврзани и со развој на рак и други болести.
Вегетаријанска диета може да помогне во спречување на рак
Ракот сега е втора најчеста причина за смртност по кардиоваскуларните болести во Германија. Покрај генетската предиспозиција, начинот на живот често игра одлучувачка улога во развојот на малигни тумори. Нездравите диети и пушењето може да бидат одговорни за околу 30 проценти од целиот карцином во индустриски развиените земји, проценуваат експертите. Како што информира Вебу, дебелината, честата потрошувачка на скара, излечена или пушена храна, солени јадења и црвено или преработено месо, мала потрошувачка на зеленчук и овошје, како и храна со висока содржина на влакна, голема потрошувачка на маснотии и консумирање алкохол го фаворизираат Развој на рак. Покрај тоа, потрошувачката на никотин, недостаток на вежбање и разни влијанија врз животната средина имаат негативно влијание врз ризикот од рак.
Поради своите навики во исхраната, вегетаријанците имаат помал ризик од развој на рак отколку општата популација. Храната за вегетаријанци обично е богата со овошје и зеленчук. Како индивидуалните супстанции во него го намалуваат ризикот од малигни тумори, сè уште е нејасно. Експертите претпоставуваат дека различни состојки (вклучувајќи фитохемикалии, витамини, фолати, растворливи влакна) работат заедно. Познато е, на пример, дека секундарните растителни супстанции како што се каротеноидите и флавоноидите имаат превентивно дејство против ракот. Фитохемикалиите се наоѓаат во овошјето и зеленчукот, мешунките и житарките. (аг)