Вегетаријанска наспроти
Диетите со зеленчук може да се поделат во 5 категории/Фото: Photoxpress.com
Често постои конфузија помеѓу поимите вегетаријанска си вегетаријанец не знаејќи точно од што се состои секој од нив. Многу малку луѓе знаат дека вегетаријанците консумираат млеко и млечни производи како путер, сирење, јајца, додека вегетаријанците консумираат само зелен зеленчук, сув зеленчук и житни култури, тие се оние кои обвинуваат за експлоатација на животни и на секое живо суштество.
Начинот на живот на вегетаријанците исклучува каква било форма на експлоатација и суровост кон животинското царство и со тоа секој производ како што се: месо, риба, јајца, мед, млеко и деривати и избегнува какви било алтернативни производи за сè што произлегува во целина или делумно од животните., терминот и концептот се воведени во 1944 година од Доналд Вотсон. Земајќи го предвид сето ова, вегетаријанците не консумираат мед, остриги или полжави, дури и ако не се наоѓаат на повисоко ниво во еволуцијата на видовите.
Диетите со зеленчук може да се поделат во 5 категории:
- Вегетаријанска диета: тоа е чист вегетациски режим, притиснат до крајност, со што се елиминираат сите производи од животинско потекло. Протеините во исхраната се од растително потекло: грашок, наут, грав, но и од зелен зеленчук, овошје и растителни масла. Исклучени се: месо, риба, јајца, млечни производи, мед и што било од живите суштества, вклучително и состојки добиени од животинско потекло, како што е желатин. .
- Ово-лакто-вегетаријанска диета: оние кои прифаќаат ваков вид диети не јадат месо од каков било вид, но можат да јадат јајца, млеко, сирење и други млечни производи.
- Лакто-вегетаријанска диета: не јадете месо и јајца, туку само зеленчук и млечни производи.
- Јајце-вегетаријанска диета: покрај зеленчук, се консумираат и јајца, без други производи од животинско потекло или месо.
- Вегетаријанска диета: не се јаде месо, но дозволено е зеленчук, јајца, млечни производи и риба.
Јадењето овошје и зеленчук бидејќи е добро за здравјето е многу чест нагон. Но, да се биде вегетаријанец е добро, тоа ве штити од болести?
Меѓу предностите на оваа диета, родена од желбата на некои да се хранат здраво и да избегнуваат разни болести (болест на луди крави, наводен птичји грип, трихиноза) е тоа што го намалува ризикот од болести како што се дебелина, хиперхолестеролемија, дијабетес. дијабетес, висок крвен притисок или рак на дебелото црево. Беа спроведени бројни студии во врска со ова и забележано е дека овој начин на живот многу добро штити од кардиоваскуларни болести и дека навистина зелените јадат помалку проблеми со висок крвен притисок, имаат помалку срцеви удари и помалку страдаат. на други кардиоваскуларни заболувања. Некои истражувачи исто така тврдат дека овој вид диета може да го намали ризикот од одредени видови на рак, дури и ако оваа придобивка не е целосно докажана.
Се претпоставува дека сите овие придобивки доаѓаат од многу поздравиот начин на живот на вегетаријанците: многу од нив не пушат, спортуваат. Во секој случај, заклучокот е дека да се биде вегетаријанец или вегетаријанец не е опасно за организмот, особено ако знаеме како да избегнеме недостатоци.
недостатоци:
Вегетаријанската диета е далеку најнеизбалансирана, бидејќи телото е лишено од високо квалитетни протеини кои се наоѓаат во производи од животинско потекло. Сите овие диети можат да доведат до значителни недостатоци на витамин Д, Б12, калциум, железо, јод, цинк, чии реперкусии се намалена мускулна маса, замор, грчеви во мускулите, несоница итн. Ризикот од недостаток на витамини, минерали и есенцијални аминокиселини (компоненти на протеини) е значителен. Надоместувањето со одредени додатоци во исхраната со витамини или протеини честопати не е доволно во овие случаи.
Вегетаријанската диета е незабележана диета, која се смета за висок ризик за стари лица, бремени жени, адолесценти и срцеви заболувања. Еден од главните недостатоци на оние кои следат вегетаријанска диета е недостатокот на протеини во исхраната како што е споменато погоре. Тие се неопходни за нашето тело, тие интервенираат во формирање на мускулна маса, ензими, хормони и во многу метаболички процеси во телото. Главен извор на протеини останува месото и рибата за балансирана исхрана. Постојат и растителни протеини кои можат делумно да ги компензираат загубите поврзани со отсуството на месо, но овие растителни протеини се многу посиромашни со есенцијални аминокиселини од суштинско значење за организмот или воопшто не ги содржат.
Така, сојузници на вегетаријанците, кои овозможуваат балансирање на внесот на протеини се: млечни производи, јајца, соја, житни деривати (леб, брашно, тестенини, ориз, гриз) и сушен зеленчук (сув грав, грашок). На овој начин, за вегетаријанците се намалува списокот на производи со содржина на протеини, бидејќи тие не можат да консумираат млечни производи или јајца, останувајќи само со производите што внесуваат протеински протеини од строго растително потекло.
Најмалку две од овие намирници треба да се најдат на секој оброк. На пример, се препорачуваат житни производи и млечен производ, на кои можете да додадете или јајце или сув зеленчук, сето тоа може да се надополни со зелено овошје и зеленчук.
Друг голем ризик е недостаток на железо, главниот извор на железо за организмот е месото и особено црвеното месо. Секако, некои зеленчуци содржат и железо, но тој е помалку биорасположив, односно потежок за асимилација на организмот. Ако сте следбеник на диета со зеленчук без јадење месо и риба, можете да се одлучите за сушен зеленчук, јајца и млеко за да избегнете недостаток на железо. За вегетаријанците, пак, останува само опцијата за сушен зеленчук. Ако чувствувате состојба на постојан замор, не двоумете се да го посетите вашиот лекар за консултација и анализа.
хранливи материи што треба да се инсистира на оние со вегетаријанска или вегетаријанска исхрана се:
- витамин Б12, Б2 и Б6
- омега 3
- витамин Д.
- калциум
- јод
Водич за диета за возрасни за вегетаријанци/вегетаријанци: