Вегетаријански рататуј со рецепт за модар патлиџан и тиквички кујнски богови
Внимавај! Ние штотуку пристигнавме свежи од југот на Франција: заситена арома на арома на пржени домати, модри патлиџани, тиквички и пиперки.
Информации за рецепт
состојки
- 1 кг зрели домати
- 2 модри патлиџани (500 гр.)
- сол
- 500 гр тиквички
- 1 црвен пипер
- 1 зелен пипер
- 1 жолта пиперка
- 2 свежи или кисели чили пиперки
- 250 гр кромид
- 3 - 4 чешниња лук
- 100 мл маслиново масло
- пипер
- 1 гранче рузмарин
подготовка
- Накратко ставете домати во врела вода, исплакнете ги со ладна вода и излупете ги. Преполовете, јадро и грубо исечете ги доматите. Исчистете ги и измијте ги патлиџаните, прво исечете ги на парчиња дебели приближно 1 см, а потоа исечете ги на коцки. Ставете во сито, сол и оставете да се стрмни. Исчистете ги, измијте ги и исечете ги тиквичките, исечете поголеми парчиња на половина. Преполовете ги пиперките по должина, исчистете ги, измијте ги и исечете ги на парчиња со големина на залак.
- Преполовете ги чили-пиперките по должина, исчистете ги, измијте ги и исечете ги на мали парчиња. Излупете, преполовете и исечете го кромидот. Излупете и ситно коцкајте го лукот. Исплакнете ги коцките од модри патлиџани во сито и исушете ги со кујнска хартија.
- Загрејте 3 - 4 лажици масло во голем тенџере. Во него испарете го кромидот и лукот на средна топлина до проирен. Потоа додадете зеленчук еден по друг во мали порции и испржете го: прво парчиња пиперка, потоа модри патлиџани, тиквички и чипсови чили. Секогаш истурајте повеќе масло.
- Сол и бибер сè енергично, а потоа додадете сецкани домати. Додадете рузмарин и покријте го рататујот и оставете да се крчка на средна топлина околу 45 минути. Зачинете по вкус со сол и бибер пред да служите.
Без оглед дали е како прилог или вегетаријанско главно јадење, рецептот за рататуј од ГУ готвачот „Рецепти под 1,50 ЕУР“ во никој случај не е инфериорен во однос на рецептите со повеќе состојки. Како рататуј од артишок со печен компир од бадем, и класиката доаѓа од француската кујна.