Вегетаријанството е здраво вегетаријанството - придобивки и причини за вегетаријанството - живејте здраво без
Дипл. Оец. трофеј. Улрике Бекер
Постојат многу причини зошто се повеќе луѓе чувствуваат се помалку желба за телесни задоволства. Повеќето вегетаријанец одлучиле да избегнуваат месо од етички или здравствени причини.
Многумина го одбиваат фабричкото земјоделство, во кое премножените животни не ретко се лекуваат со нелегални лекови и мораат да го поминат својот краток живот во премногу тесен дом. Другите им даваат на животните исто достоинство како и луѓето и затоа генерално одбиваат производи од убиени живи суштества, вклучително и кожа. Некои религии како хиндуисти или одредени погледи на светот, како што се макробиотици или антропозофија, исто така се залагаат за вегетаријански начин на живот.
Вегетаријанците јадат доволно протеини и помалку маснотии
Мнозинството германски граѓани без месо се меѓу Вегетаријанци од Лакто-ово, каде јајцето и млекото и нивните производи редовно се на маса. Вегетаријанци на лакто Во прилог на риба и месо, исто така, одбијте јајца додека вегански избегнувајте ја целата храна од животинско потекло. Стравот честопати изразуваше дека вегетаријанците јадат премалку протеини е неоснован. Бидејќи обично Германците не јадат премалку, но премногу протеини. Помал внес е дури и пожелен. Покрај тоа, многу растителна храна како мешунки, житарки, ореви или компири содржат многу протеини. Ако се комбинираат со јајца или млечни производи, биолошката вредност - мерка за квалитетот на протеините - тешко може да се надмине дури и за месото. Дури и оние кои целосно стојат без производи од животинско потекло можат да ги покријат своите потреби за протеини со храна од растително потекло. Сепак, ова бара насочен избор на храна.
Вегетаријанство: јодирана сол неопходна
Долго време, железото се сметаше за хранлива материја со која се вели дека вегетаријанците се слабо снабдувани
Храната од растително потекло обезбедува железо што е помалку лесно достапно и содржи помали количини отколку производи од животинско потекло, но нивоата на железо во крвта на вегетаријанците обично се во рамките на нормалата. Дури и ако се најдат ниски нивоа на железо, досега не се забележани нарушувања на здравјето. Одредени нутриционистички состојки промовираат апсорпција на железо од растителна храна, на пример витамин Ц, млечна или лимонска киселина; сепак, другите состојки на храната можат да ја намалат достапноста на железо. Овие вклучуваат фитинска киселина, оксална киселина, танини, калциум и фосфат. Ако следите вегетаријанска диета, затоа не треба да пиете кафе или црн чај со или веднаш после јадење. Ние не препорачуваме додатоци на железо или збогатена храна на здрави луѓе. Може да има смисла само да се земе во оправдани индивидуални случаи. Федералниот институт за проценка на ризик не исклучува дека голем внес на железо е опасност по здравјето.
Вегетаријанство: продавниците за витамин Б12 треба да бидат полни
Вегетаријанство и сончева светлина
Витаминот Д е неопходен за метаболизмот на коските. Само храна од животинско потекло како морска риба со многу маснотии, млеко, млечни производи и јајца играат улога како извори на храна. Храната од растителна основа обезбедува само претходници на витамин, кој телото го претвора во активен витамин Д со доволно сончева светлина. И Германците кои јадат месо и вегетаријанците обично трошат помалку витамин Д отколку што препорачуваат нутриционистите. Ако се избегне млеко и неговите производи, внесувањето е уште помало. Сепак, симптомите на недостаток ретко се забележуваат. Барем во сончевите месеци, снабдувањето со витамин Д се чини дека е доволно за не-вегетаријанци и вегетаријанци. Ситуацијата е поинаква кога станува збор за грижа за бебиња. Дури и млекото на мајките што јадат месо содржи толку малку витамин растворлив во масти што симптомите на недостаток како рахитис, т.е. омекнување на коските, може да се појават по шест месеци доење. Затоа, педијатрите препорачуваат на сите новороденчиња - вклучително и на оние кои не се вегетаријанци - исто така да даваат витамин Д во форма на таблети или капки, барем за време на потемните месеци од годината.
Вегетаријанство: Собирање плус поени за вашето здравје
Со избалансиран состав на диета без месо, здравствените придобивки јасно ги надминуваат недостатоците. Ако на масата има многу зеленчук и овошје, производи од цели зрна, мешунки, како и млеко и млечни производи, сите потребни хранливи материи обично се апсорбираат во доволни количини. Вегетаријанците се дури и подобро снабдени со многу хранливи состојки од остатокот од популацијата. Овие вклучуваат растителни влакна и фитохемикалии, фолна киселина, витамини Б1, Б6 и Ц, како и магнезиум. Во исто време, нивната исхрана содржи помалку супстанции што можат да бидат штетни за здравјето, како што се животински масти или заситени масни киселини, холестерол и токсини за животната средина.
Совет на семинарот
Веганска кујна со целосна храна
со Едит Гетјен
Вегетаријанство: Вегетаријанците од пудинг се помалку здрави
Таканаречените вегетаријанци од пудинг, кои само изоставуваат месо и јадат исто толку масно и слатко како просечната мешана вечера, не добија ништо од здравствена гледна точка. Повеќето лакто-ово-вегетаријанци, сепак, следат диета која во голема мера одговара на препораките на целата диета со храна: Тие јадат многу храна од растително потекло, претпочитаат производи од цели зрна, трошат помалку маснотии, пијат помалку кафе и алкохол и избегнуваат високо обработени готови производи. Исхраната богата со растенија има смисла и од еколошка гледна точка, особено ако производите се одгледуваат на еколошки начин. Проблемите како што се фабричко земјоделство и увоз на добиточна храна од земјите во развој не се проблем.
Извор: Бекер У.: УГБ-Форум Специјал 2007: Диети во моментов проценети, стр.6-8
Фото: БЛЕ, Бон, Д. Менцлер