Велигденска скара, ВКУСНО или ОТРОВ
Автор: Алин Чишу/Датум на објавување: 19-04-2014 09:04
Ако не следите неколку едноставни правила, месото на скара може да стане темпирана бомба.
Две супстанции формирани на површината на месото оставени премногу на скара го зголемуваат ризикот од рак. Мастите создаваат чад и доведуваат до формирање на полициклични ароматични јаглеводороди.
Нутриционистите велат дека секој производ зготвен околу чад ќе содржи помала или поголема доза на оваа супстанца. Добрата вест е дека ефектот може да се избегне со следење на неколку едноставни совети. Скарата, колку и да е здрава, е обилен оброк, така подгответе и јадете мали порции. Ограничете се на парчиња стек со големина на пакет карти за играње, половини колбаси и соодветни парчиња свинско месо, сите послужени со зеленчук.
Пилешко, поздраво од јагнешко
Пилешко на скара е првиот избор на луѓе кои се грижат за нивната фигура. Конзумирано со кожата, сепак, може да биде штетно поради заситени масти, поврзани со зголемен кардиоваскуларен ризик и холестерол.
Со цел да се зачуваат неговите хранливи својства, пилешкото мора да се исчисти од кожата пред да се готви. 120 грама пилешки гради на скара со кора имаат над 200 калории и 8,8 гр маснотии, во споредба со едноставната, со 190 калории и 4 грама маснотии. Овие совети се однесуваат и на говедско или свинско месо. Изберете ги најслабите делови на животното и отстранете ги сите видливи маснотии. Сосови и маринадатие се едноставен начин да се даде вкус на месо.
Можете да изберете од сос од Вустершир, комбинација од кромид, оцет, соја сос и индиски зачини, Чили, зачинет сос со лута пиперка, обична доматна паста, меласа, сируп од кафеава трска или добро познат сос од соја. И зеленчукот може да се пече на скара. Суровиот зеленчук треба да се дели и да се остави 8-10 минути, често вртејќи се. Може да се пече на скара: кромид, пченка, печурки, модар патлиџан, тиквички, пиперки, но и јаболка.
Не заборавајте да отстранете ги црните делови од месото на скара, бидејќи содржат токсични остатоци.