Велигденски оброк - рецепти за традиционално мезе; Модерен

Објавено на: 11.03.2019, 10:48

Очекуван од сите најблиски, велигденскиот оброк е уникатен момент, во кој радоста на повторното обединување е комбинирана со задоволството да уживате во вкусни и разновидни јадења. Ако повеќето од гостите ќе уживаат во јадењата што обично ги има на празничната трпеза, некои од нив ќе уживаат во [[]

рецепти

Очекуван од сите најблиски, велигденскиот оброк е уникатен момент, во кој радоста на повторното обединување е комбинирана со задоволството да уживате во вкусни и разновидни јадења. Ако повеќето од гостите ќе се препуштат на апетитот на јадењата што обично се наоѓаат на празничната трпеза, некои од нив целосно ќе го вкусат изненадувањето на некои јадења подготвени на посебен начин, со свежа инспирација.

Јајца полнети со мајонез

Мезе колку лесно се подготвува, така и е вкусно! Поради нивната едноставност, полнетите јајца можат да се збогатат со многу состојки, на изненадување на сите собрани околу трпезата.

состојки:

  • 6 варени јајца, тврдо
  • 50 грама мајонез
  • 2 лажици сецкан копра
  • половина лажица сенф
  • кисела краставица
  • сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

  • Излупете тиква, изрендајте ја и пресечете ја на половина по должина.
  • Изрендајте ги жолчките и додадете мајонез и сенф.
  • Користи миксер да се хомогенизира составот.
  • Пополнете ги јајцата половини и украсете според вашите желби.

За поголема разновидност на велигденската трпеза, можете да подготвите јајца полнети со риба, паста од авокадо или паштета од црн дроб.

Говедска салата

Не изостанувајќи од празничните прилики што се слават во нашата земја, говедската салата е едно од јадењата без кое велигденскиот оброк ќе биде тешко да се замисли. Подготвена со говедско и зеленчук, но и збогатена со мајонез, говедската салата е многу конзистентно предјадење.

состојки:

  • 2-3 компири
  • пашканат
  • 2 моркови
  • 100 грама варено пилешко во супа
  • 3 кисели краставици
  • 500 грама грашок
  • жолчка
  • 50-60 милилитри масло
  • 2 лажички сенф
  • половина исцеден лимон
  • грст маслинки
  • неколку парчиња крофни во оцет
  • сол и бибер по вкус

Начин на подготовка:

  • Зеленчукот и пилешкото сварете ги во супа, па исечкајте ги ситно.
  • Сварете го грашокот двапати и додајте го во салатата.
  • Подгответе мајонез користејќи жолчка од јајце, сенф, сок од лимон, сол, бибер и масло.
  • Додадете го составот над веќе подготвената салата.
  • Украсете го садот со маслинки, крофни, парчиња краставица и лисја од магдонос.

Наместо говедска салата, можете да подготвите сурова салата со мајонез, руска салата или скуша салата со мајонез.

традиционално

Јагнешко трип

Ова е едно од најочекуваните јадења на велигденската трпеза. Варен од домаќинки со многу трпеливост, а потоа се чува фрижидер и се служи ладно, заедно со сенф и зелена салата, јагнешкиот црн дроб е посебно јадење. Иако некои го избегнуваат овој препарат и сметаат дека е тешко да се вари, подготвен правилно, тоа е вистинско уживање.

состојки:

  • црн дроб, бубрези, бели дробови и срце на јагне
  • половина килограм пипота и пилешки срца
  • половина килограм црн дроб на живина
  • 2 кромид
  • 4-5 чешниња зелен лук
  • тарагон
  • 6 гранчиња зелен кромид
  • 6 јајца
  • 2 лажици павлака
  • бисквит
  • 50 грама путер
  • бибер, зачини и сол по вкус

Начин на подготовка:

  • Измијте ги јагнешките органи и чувајте ги во вода со оцет 15 минути.
  • Исечете ги органите на коцки и варете ги заедно со црниот дроб, пипетите и пилешките срца.
  • Исецкајте ја целата содржина со сушен кромид, зелен кромид, лук и тарагон.
  • Во составот додајте јајца, павлака и зачини, измешајте добро, па ставете го во плех за печење подмачкан со путер и посеан со лебници.
  • Тестото чувајте го во рерна додека не порумени.

Ако вашите гости имаат многу различни преференции од вашите, изберете пилешко, говедско или свинско црн дроб наместо јагнешко. Дефинитивно ќе можете да ги воодушевите гостите со вкусно јадење, дури и без непогрешливата арома на јагнешко месо.

Ролни од козјо сирење

Ако сакате да ставите примамливо и конзистентно, но лесно мезе на масата, ролните од козјо сирење ќе бидат многу добро решение за диверзификација на велигденското мени. Тие се подготвуваат брзо, со само неколку состојки, но ќе бидат една од атракциите на платото.

состојки:

  • 400 грама лиснато тесто
  • 250 грама козјо сирење
  • јајце
  • сусам, афион и сол по вкус

Други ролни што можете да им ги послужите на вашите гости се оние со шунка или поедноставно, со крем сирење.

Начин на подготовка:

  • Исечете го лиснатото тесто, користејќи назабен валјак, во ленти долги 20-25 сантиметри и ширина 5 сантиметри.
  • Лентите засукајте ги со конус за пециво и потоа намастете ги со изматена жолчка и посипете ги со афион и семе од сусам.
  • Ставете ги ролатите во плех обложен со хартија за печење и оставете ги во рерна најмногу 15 минути.

Печурки полнети со сирење

Специјално јадење што особено ќе ги воодушеви fansубителите на вегетаријанска диета со лакто-ово! Печурките од сирење се здрави и имаат посебна арома, без да даваат претерано чувство на ситост.

состојки:

  • 20 печурки
  • 200 грама кремасто кравјо сирење
  • 150 грама овчо или козјо млеко
  • 100 грама пушено сирење
  • 2 нишки зелен копра
  • лажица сок од лимон или оцет
  • бибер по вкус

Начин на подготовка:

  • Изрендајте урда, а потоа измешајте со него овчо млеко, заедно со сецкан копра.
  • Исчистете ги печурките, скршете им ги опашките и измијте ги под брз проток на ладна вода.
  • Ставете ги печурките со испакната страна нагоре во плех за печење и печете 15 минути за делумно да ги дехидрирате.
  • Извадете ги печурките од рерната, со испакнатата страна надолу, а потоа наполнете ги со сирење и додадете го ренданото сирење, заедно со пиперката.
  • Ставете ги печурките во рерна 15 минути, додека не заруменат.