Велигденски рецепт од доктор Силви Ифрим Бифтек од јагнешко месо со салата, малку вино, нужно црвено и
Д-р Силви Ифрим, специјалист за исхрана, дијабетес и метаболички заболувања, ни пропишува рецепт за Велигден, за да можеме да уживаме во празниците и да не ни треба лекар.
Рецептот наведува: умерено, јадење во умерени количини, не концентрирање на сите јадења на еден оброк, пиење многу течности.
И ако се појават некои дигестивни нарушувања, чаевите се добри: зелен чај, чај од јасмин, вар.
Доктор Силви Ифрим има посебен рецепт за дебели луѓе, со хиперурикемија, соодветно со високо ниво на уремична киселина, со историја на гихт, што треба да биде многу умерено со јагнешки препарати.
Бидејќи хиперурикемијата доведува до гихт и камења. Овие луѓе треба да избегнуваат јадења од јагнешко месо или да јадат исклучително мали количини.
Од традиционалното, велигденско јадење, јагнешкото месо е незаменливо. Вкусно е, нежно е, но содржи урична киселина. Всушност, што е проблемот со оваа киселина?
Да, јагнешкото е вкусно, кој сака да го јаде, но мора да знаеме дека содржи големи количини на урична киселина, која ги формира оние камења во бубрезите што можат да предизвикаат колика на уретрата.
Ова не значи дека по дел од бифтек од јагнешко месо сме во опасност од колика на уретрата.
Но, ние многу добро знаеме дека во овој период јадеме повеќе јагнешко месо, или во форма на бифтек, чорба или во форма на чорба, подготвена од јагнешки органи, кои содржат и големи количини на урична киселина.
Што може да предизвика одредена непријатност во дигестивниот тракт, што всушност може да скрие колика на уретрата. Затоа мислам дека треба да бидеме внимателни.
Што треба да се поврзе со јагнето на таков начин што не ги потенцираме неговите негативни ефекти?
Најсоодветен е сезонскиот зеленчук: кромид, зелена салата, ротквица, краставици, бугарска пиперка.
Тие содржат многу растителни влакна и имаат корисни ефекти врз варењето на храната.
И со што да не се дружи јагнето.
Со многу алкохол. Со многу јаглехидрати, особено од традиционалниот Велигден и торта, кои се вистински калориски бомби.
Всушност, тука е и големиот проблем на велигденските оброци: не толку самите јадења, туку нивната комбинација на иста маса.
Ако јадевме малку, во фази, на секои 1-2 часа, ќе беше многу добро.
Идеално е да се јаде наутро, обезмастено сирење или разумен дел од ѓубриво, зелен кромид, ротквица; напладне, јагнешки бифтек со салати; а навечер парче торта или Велигден.
За жал, сите традиционални јадења обично се собираат за време на ручекот, а малите паузи помеѓу садовите се полни со многу алкохол, обично пиво или вино.
Помеѓу пивото и виното, што препорачувате?
Препорачувам црвено вино, кое содржи танин, што исто така го ограничува формирањето на атерома. Но, не повеќе од 500 мл вино за 24 часа.
И стигнавме до чоколадото.
Таа не е многу добредојдена. И, мора да бидеме многу внимателни во врска со поврзаноста на алкохолот со гликозата, што промовира хипогликемија.
Луѓето кои имаат инсулин треба да бидат повнимателни.
Бидејќи и тука станува збор за опасна комбинација: протеини, јаглехидрати, холестерол. Затоа, јас инсистирам на идејата дека можеме да јадеме сè, но на одделни оброци.
Не можете да Велигден без обоени јајца..
Јајцето содржи благородни, комплексни протеини, но и голема количина холестерол.
Yолчка од јајце содржи околу 360 милиграми холестерол, што е многу холестерол.
Тоа значи дека треба да го разгледаме бројот на јајца. кои ги јадеме.
Протеините се добредојдени, проблемот е холестерол! Очигледно, ова предупредување е упатено до сите, но особено до дебелите луѓе, со дислипидемија, бидејќи тие се во опасност од зголемување на нивото на липиди, холестерол, триглицериди.
Ова е, всушност, голема опасност од велигденските празници!
Овие препораки важат за здрави луѓе за да го заштитат своето здравје, но исто така и за оние кои имаат здравствени проблеми, да се заштитат од компликации.
Една од нив може да биде акутен панкреатит, имајќи предвид дека дебелите луѓе имаат многу поголема предиспозиција, во споредба со здравите луѓе, на оваа болест.
Посериозни состојби исто така можат да преципитираат поради вишок холестерол.
За чувство на полн стомак, надуеност. чаевите се корисни. И какви би биле тие?
Со оглед на големата количина на урична киселина содржана во јагнешко месо, добро е да се пијат големи количини на течности за да се избегне врнење на урична киселина во урината, со што се зголемува ризикот од кола од уретра.
Ова е основно правило. Пијте незасладени течности: вода, чаеви. Зелениот чај е многу добар, јасмин, вар, па дури и овошје.