Велигденско јагнешко традиционално деликатес од прозорецот на потрошувачот Хесен тава за печење
AdobeStock_105110506.jpeg
Од каде потекнува?
Еден од најпознатите симболи за Велигден е велигденското јагне. Таа има долга традиција во христијанската вера. Самиот Исус се нарекува „Божјо јагне“ (латински Агнус Деи) кој „го одзема гревот на светот“ (Јован 1:29). Се вели дека жртвувајќи се себеси во име на човекот, Јагнето го откупува човекот. Оттука се нарекува и: жртвено јагне. Украсен со знаме на победата, тоа претставува воскресение на Исус Христос. Затоа, во раните денови на христијанската вера, за Велигден беше заклано јагне и неговото месо беше ставено под олтарот за осветување. На денот на воскресението, недела на Велигден, месото потоа се служеше како велигденско печење. Особено по четириесет дена лишување за време на Великиот пост, печеното јагне како прв оброк беше посебен настан за христијаните.
Во денешно време, велигденското јагнешко месо почесто се наоѓа во печена, слатка форма на Велигден.
Велигденско јагне направено од путер, брашно и шеќер
Печеното велигденско јагне е слатка торта направена од мешавина од сунѓер, што е еден од традиционалните рецепти за Велигден заедно со квасец или венец од квасец.
Доколку сакате да испечете велигденско јагне, потребна ви е традиционална тава за печење велигденско јагне. Само тогаш на јагнешкото може да му се даде својата карактеристична форма.
Само неколку состојки како путер, брашно, шеќер, прашок за пециво, сол и јајце се потребни за тестото. Во зависност од вашите желби, може да се додадат ореви, суво грозје, какао или, за возрасни, рум или амарето. Пред да започнете со печење, треба да извадите путер, млеко и јајца од фрижидерот за да можат состојките да се загреат на собна температура.
Како што веќе сугерира името на тестото: Тестото мора добро да се промешува! Ова е причината зошто состојките треба да се мешаат доволно долго заедно, така што тестото е убаво и лабаво.
Тавата за печење треба да има добра обвивка и пред да се истури тестото во неа, треба да биде доволно намастена и попрскана со брашно. Ова го прави полесно да се извлече јагнето од калапот потоа и фините делови не се расипуваат толку брзо. Бидејќи традиционалното тавче за печење има многу убави и филигрански детали. Кога тавчето за печење ќе дојде свежо од рерна, велигденското јагне треба да се олади во него некое време. Така добива уште поголема сила.
За украсување на јагнето можете да користите шеќер во прав, глазура или глазура од чоколадо. За особено креативни пекари, маренги или шлаг може исто така да бидат одличен начин да му дадете на јагнето шеќерна слатка „овчка волна“.
Користете тесто без јајца за пепелници за тесто
Бидете претпазливи кога печете со деца: Сурови јајца во свежо тесто може да содржат кампилобактер или салмонела. Овие бактерии можат да предизвикаат треска, дијареја и повраќање. Секој што се занимава со пепелници за тесто, затоа треба да внимава на рецепт за тесто без јајца.
Кој е најдобриот начин за чување на велигденското јагне?
Печените велигденски јагниња треба да се чуваат суви, ладни и по можност покриени со памучна крпа или хауба за торта. На овој начин јагнињата остануваат свежи најмалку два до три дена. Секој што однапред испекол неколку велигденски јагниња, може и добро да ги замрзне.