Велнес, здравје и исхрана од гледна точка на потрошувачот
Беате Гецке, Сина Ницко, Ахим Шпилер, Гетинген
Процес на рецензија | Примено: 23.11.2012 | Прифатено: 05.06.2013 година
Theелбата за здравје и благосостојба се разви во важен мотив за купување на пазарот на храна и продолжува да добива на важност. Потрошувачите сè повеќе обрнуваат внимание на здравствените придобивки на храната. Прехранбената индустрија го зафати овој тренд, а процентот на таканаречените велнес производи се зголемува.
Theелбата за здравје и благосостојба во моментов е високо оценета од општеството. Терминот велнес, кој често се користи во овој контекст, не е јасно дефиниран во секојдневниот јазик. Се поистоветува со здравствено однесување во различни области од животот. Наспроти ова, беше спроведено онлајн истражување на 691 потрошувач.
Целта беше да се испита кои активности се поврзани со велнес и која храна се перципира како „храна за велнес“. Покрај тоа, видовите потрошувачи треба да бидат идентификувани во однос на потрошувачката на храна и велнес-ориентацијата. Во врска со велнес, важно е потрошувачите да имаат време за себе и да се почестат со нешто. Овошјето и зеленчукот се храна која е најтесно поврзана со велнесот.
Може да се идентификуваат шест типа потрошувачи кои се разликуваат во однос на нивната велнес ориентација и потрошувачката на органски производи и функционална храна.
клучни зборови: Органска храна, функционална храна, велнес, потрошувач, здравје
Велнес, здравје и исхрана од аспект на потрошувачот
Беате Гецке, Сина Ницко, Ахим Шпилер, Гетинген
Резиме
Theелбата за здравје и благосостојба во моментов е високо ценета од општеството. Терминот „велнес“ често се користи во овој контекст; Сепак, при секојдневна употреба не е јасно дефинирано и може да се примени на однесување поврзано со здравјето во различни области од животот. Наспроти ова, спроведовме онлајн анкета на 691 потрошувач со цел да испитаме кои активности се поврзани со велнес, а која храна се перципира како „велнес храна“. Покрај тоа, идентификувавме типови потрошувачи врз основа на потрошувачката на храна и велнес ориентацијата.
Во контекст на велнес, потрошувачите сметаат дека е важно да одвојат време за себе и да се издигнат себеси. Овошјето и зеленчукот се храна која е најсилно поврзана со велнесот. Идентификувавме шест видови потрошувачи - велнес-одбивачи, велнес-рамнодушни, велнес-пријатели, велнес-функционални купувачи на храна, велнес-храна и велнес-органски купувачи - што се разликуваа во однос на нивната велнес ориентација и нивната потрошувачка на органска и функционална храна.
Клучни зборови: Органска храна, функционална храна, велнес, потрошувачи, здравје
Целиот напис може да се најде во Ерн Ернахрунг Умшау 09/13 од страниците 152 до 157.