Вердерс Вурст мора да ги исполни овие услови - новости од Бремен - ВЕСЕР-КУРИЕР
Отсега топката повторно се врти на Вердер.За многумина колбасот на стадионот е апсолутно задолжително. Но, кои услови всушност треба да ги исполни колбас за да може да се продава на стадионот Везер?
Од оваа сабота топката повторно ќе се тркала на Вердер.За многумина колбасот на стадионот е апсолутно задолжително. Но, кои услови всушност треба да ги исполни колбас за да може да се продава на стадионот Везер?
Во понеделник наутро е четири часот. Поголемиот дел од Варел во заедницата Штур сè уште мирно мирува. Но, светлата веќе се вклучени во производствената сала во компанијата Фрибел на Шултрасе. Првите вработени ја започнуваат својата дневна работа. Сите се таму по седум. Волфганг Бринингс (43), раководител на производството, исто така е таму рано. Неговиот брат Ларс, кој е постар четири години, се грижи за продажбата и за сè друго во канцеларијата.
Тоа е едно од оние собранија каде што она што се произведува за некои навивачи на Вердер е кулинарско светилиште: колбас на стадионот. Од 450 до 500 килограми свинско месо влегуваат во таканаречениот секач. Ова е машината во која месото се претвора во мали парчиња месо. Се лади со мраз, а потоа мешавината на зачини мигрира во неа.
„Останува тајна“, вели Клаус Бринингс, таткото на Волфганг, кој на 70 години сè уште работи во позадина. Кога месото од колбаси е подготвено, се полни во цревата. Суровата колбас е создадена. Патем, цревата се посоодветни за скара отколку за тавата.
Производството на колбасот на стадионот трае околу 24 часа
Вработените можат да произведат 4500 колбаси одеднаш во една серија. Следно, колбасите се попарени и се туркаат во соодветната просторија да се оладат. Тие се чуваат таму до следното утро и сè уште слабеат. „Производството на колбаси на стадионот трае околу 24 часа“, вели Клаус Бринингс.
На крајот, секоја колбас на стадионот тежи 100 грама.Пакувана е во вторник и се вози на стадион во среда. Бринингс знае дека колбасот изгледа многу пократок од некои колбаси на скара во супермаркетот. Причината: „На овој начин подобро се вклопува на скарата на стадионот Везер. Секако, потребно е и подолго. Секој што се пече на скара знае: колку е подебело, толку повеќе време “.
Скарите во Весертадион имаат посебни ламели, а тука е и колбасот совршено. Треба да биде долг 17,5 сантиметри (добри се 17 сантиметри на фотографијата погоре). Тогаш Брининг ја открива и другата причина: „Завршената колбас на стадионот peирка само малку од ролна за леб лево и десно. Така можете лесно да го носите на своето седиште. “Ако колбасот беше потенок и подолг, тој може полесно да се распадне на патот и да предизвика несреќа на дамка.
Се повеќе и повеќе копии од колбаси на стадион
Како инаку мора да се направи колбас? „Многу месо треба да влезе во колбасот, така што содржи протеини. На овој начин не се држи до 'рѓа и не се кине. Тоа би се случило колку повеќе маснотии има во колбасот “, објаснува Брининг. Друг имот на колбаси: ако е потребно, може да се пре-скара за да се загрее на страна. „Во спротивно не можевте да управувате со наплив на полувреме“, објаснува постарата компанија.
Веќе четврта година, Фрибел е производител на колбаси на стадионот во Вердер. Фрибел беше преземен од Брининг во 1993 година, а Брининг прави колбаси и други месни производи од 1930 година, во моментот со 65 вработени. Она што Брунингс во моментот го набудува се копии од колбаси на стадиони во различни продавници: „Не можете да го заштитите зборот„ колбас на стадион “затоа што стадионот е општ поим. Постојано гледам спакувана стока на попусти на кои има колбаси на стадион. “Но, само тој го прави оригиналот за Вердер, со зелен и бел дијамант на пакувањето, и го продава во супермаркетите во регионот.
Колку колбаси одат преку шалтер кога топката повторно се тркала во Весертадион од оваа сабота наваму, има исто толку тишина како и мешавината на зачини. Само толку: има записи за колбаси на стадион, особено во игри во петок навечер. На крајот, Брининг на шега гарантира дека месото доаѓа од регионот. Не дека „свиња од ХСВ“ случајно завршува во колбасот - барем никој од тамошниот простор за вентилатори.