Вештачки засладувачи и нивниот ефект врз шеќерот во крвта и инсулинот
Вештачките засладувачи се синтетички хемикалии кои ги стимулираат рецепторите за сладок вкус. Честопати се нарекуваат засладувачи со ниска содржина на калории, или 0% калории. Вештачките засладувачи даваат сладок вкус без дополнителни калории, затоа, тие често се додаваат во храна што потоа се продава како „здрава храна, идеална за губење на тежината затоа што не содржи шеќер“ и ја гледаат во сите намирници, од не-газирани безалкохолни пијалоци за десерти, полу-подготвена храна и замрзнати производи.
Evenе ги најдете дури и во непрехранбени производи, како што се гуми за џвакање и паста за заби. (Моите пациенти ги знаат овие информации и зошто избегнуваат гума за џвакање)
Составивме листа на најчести вештачки засладувачи:
- аспартам
- сахарин
- Калиум ацесулфам
- Неотам
- сукралоза
Што предизвикува високо ниво на шеќер во крвта и инсулин?
Нашето тело е специјално дизајнирано и има строго контролирани механизми за одржување на нивото на шеќер во крвта стабилно и во нормални граници. Нивото на шеќер во крвта се зголемува кога јадете храна што има јаглехидрати. Компири, леб, тестенини, колачи и слатки се некои видови храна богата со јаглени хидрати. Кога се варат, јаглехидратите се распаѓаат во шеќер и се апсорбираат во крвотокот, што доведува до зголемување на шеќерот во крвта. Кога нивото на шеќер во крвта се зголемува, нашето тело ослободува инсулин. Инсулинот е хормон кој делува како клуч. Тоа им овозможува на шеќерот во крвта да ја напушти крвта и да влезе во нашите клетки, каде што може да се користи за енергија или да се чува како маснотија. Но, мали количини на инсулин се ослободуваат и пред секој шеќер да влезе во крвотокот. Овој одговор е познат како ослободување на цефаличен инсулин. Се активира од видот, мирисот и вкусот на храната, како и џвакањето и голтањето. Ако нивото на шеќер во крвта се намали премногу, складираниот шеќер се ослободува за да се стабилизира. Ова се случува за време на постот, или наизменичното постење или преку ноќ.
Постојат теории за тоа како вештачките засладувачи можат да се мешаат во овој процес. Слаткиот вкус на вештачки засладувачи предизвикува ослободување на инсулин во цефаличната фаза, предизвикувајќи мало зголемување на нивото на инсулин. Редовната употреба ја менува рамнотежата на цревните бактерии. Ова може да ги направи нашите клетки отпорни на инсулин што го произведуваме, што доведува до зголемено ниво на шеќер во крвта и инсулин.
Вештачките засладувачи го зголемуваат нивото на шеќер во крвта?
Вештачките засладувачи нема да го зголемат нивото на шеќер во крвта на краток рок. Значи, храна или диетален пијалок, на пример, нема да предизвика зголемување на шеќерот во крвта.
Вештачките засладувачи го зголемуваат нивото на инсулин?
Студиите за вештачки засладувачи и нивоа на инсулин покажаа мешани резултати. Ефектите варираат и помеѓу различните видови на вештачки засладувачи.
Сукралоза И студиите на животни и на луѓе сугерираат врска помеѓу внесувањето на сукралоза и покачените нивоа на инсулин. Во една студија, 17 лица примале или сукралоза или вода, а потоа направиле тест за толеранција на глукоза. Оние кои дадоа сукралоза имаа 20% повисоко ниво на инсулин во крвта.
Аспартамот е можеби најпознатиот и најконтроверзниот вештачки засладувач. Сепак, студиите не го поврзуваат аспартамот со зголемените нивоа на инсулин.
Сахарин. Научниците испитале дали стимулирањето на слатки рецептори во устата со сахарин доведува до зголемување на нивото на инсулин. Резултатите се мешаат. Едно истражување покажа дека миењето на устата со раствор на сахарин (без голтање) резултира со зголемено ниво на инсулин. Другите студии не открија ефект
Можете да користите вештачки засладувачи ако имате дијабетес?
Дијабетичарите имаат абнормална контрола на гликемијата како резултат на недостаток на инсулин и/или инсулинска резистенција.
На краток рок, вештачките засладувачи нема да го зголемат нивото на шеќер во крвта, за разлика од високото внесување шеќер. Тие се сметаат за безбедни за дијабетичари.
Сепак, здравствените импликации од долготрајната употреба сè уште се непознати, затоа не ги препорачувам
Следната недела се вратив со напис за корисни природни замени за шеќер и за оние што треба да се избегнуваат.