Вештачки засладувачи можат да дебелеат - Диета; Исхрана
Иако немаат калории, вештачките засладувачи можат да дебелеат. Проф. Д-р Георге Менчиникопски го објаснува начинот на дејствување на засладувачите и како тие можат да влијаат на нашата фигура и здравје со текот на времето.
Внимавајте на употребата на вештачки засладувачи. Проф. Д-р Георге Менсиникопски, директор на Институтот за истражување на храна, не препорачува употреба на вештачки засладувачи аспартам (Е 951), ацесулфам К (Е 950), сахарин, циклама (Е 952) и сукралоза (Е 955), бидејќи „имаат несакани ефекти, дури и предизвикуваат дебелина, иако немаат калории“.
Се чини дека вештачките засладувачи на кои луѓето што следат диета за слабеење имаат спротивен ефект отколку што се очекуваше, експертите предупредуваат дека нашето тело не може да разликува помеѓу овие замени за шеќер. Најновите истражувања покажуваат дека користењето на нив не помага во слабеење, но на долг рок може да има сосема спротивен ефект. Вештачките засладувачи се однесуваат на сличен начин како шеќерот, со активирање на сензори во цревата кои се неопходни за апсорпција на глукоза. „Ако некое лице сака да изгуби тежина, не мислам дека вештачките засладувачи можат да бидат корисни.
Како ги препознавате на етикетата за храна?
- Е 950 Ацесулфам-К, калиум ацесулфамот е интензивен засладувач и подобрувач на вештачки вкус. Не се препорачува честа потрошувачка;
- Е 951 Аспартамот е интензивен засладувач и зајакнувач на вештачки вкус. Не се препорачува честа потрошувачка;
- Е 952 Цикламинска киселина и нејзините соли на натриум и калциум, цикламат е интензивен, вештачки засладувач без калориска вредност. Не се препорачува честа потрошувачка;
- Е 954 Сахарин и соли на натриум, калиум, калциум е интензивен, вештачки засладувач без калориска вредност. Честа потрошувачка не се препорачува.
Што вели специјалистот
Што се брзи шеќери?
Можете да ги најдете скриени во скоро сите индустриски намирници: гликоза, фруктоза, сахароза, мед и индустриски сирупи. Според нутриционистот, ова се јаглехидрати кои брзо апсорбираат со висок гликемиски индекс (ГИ) „предизвикуваат брзо и масовно производство на инсулин, предизвикуваат хипергликемија и инсулинска резистенција, осиромашена ендокрина функција на панкреасот (дијабетес тип 2), се претвораат во холестерол, масти и складирани во масно ткиво, предизвикувајќи појава на прекумерна тежина, дебелина и метаболички синдром ".
- имаат ефект на запек;
- зголемување на оксидативниот стрес и ослободувањето на слободните радикали;
- го забрзува појавувањето на забен кариес;
- зголемување на нивото на холестерол во крвта;
- гоење со зголемување на масните наслаги.
Ако вредностите на гликемискиот индекс
- 5 - 55 - ниско;
- 56 - 70 - средна;
- поголема од 70 - висока.
Така, мора да знаеме дека гликозата, земена како стандард за гликемискиот индекс, има вредност 100. Следува фруктоза (IG = 19), мед (IG = 55), малтоза (IG = 105), лактоза (IG = 46), ксилитол (IG = 8), шеќер (IG = 68).
Какви природни опции имате?
Иако пчелен мед има среден гликемиски индекс, се препорачува да се користи во мали количини за засладување на кафе или чај.
трпеливост е слатко растение кое не содржи калории. Познатата британска нутриционистка Gилијан МекКит препорачува во својата книга „Храна за здраво живеење“ дека има способност да го регулира нивото на шеќер во крвта (гликемија), да ја контролира желбата за слатки и да го смири акутното чувство на глад, да биде ефикасна за оние кои страдаат. на дијабетес или хипогликемија.
Агав нектар е сируп добиен од растението агава, има неколку видови. Се користи многу малку сируп, а покрај можноста да го засладите вашиот напиток, тој е богат со витамини Б, Ц, Д, Е, калциум, железо, фосфор, магнезиум, калиум, селен и хром. Агавевиот нектар, како што се нарекува и добиениот сируп, има низок гликемиски индекс.
Јаворов сируп. Според веб-страницата „Најздрава храна на светот“, јаворовиот сируп е одличен извор на нискокалоричен манган и цинк. 2 лажички (13 грама) сируп содржи 35 калории и е посиромашен со фруктоза од пченкарен сируп или агавен нектар.