Весник за тестенини Бела Будимпешта
Фарфале, пени, шпагети, таliолини, папардели, фусили или таliaатели - во Pasta Bella не само што ја знаете разликата, туку и служите различни видови тестенини, рачно изработени во Италија, секоја со совршено координирани сосови. Состојките се собираат рачно и се секогаш свежи. Повторно, гостите на интернет-форумите, како што се „Трипадвизор“ и „Ко“, го фалат ресторанот за неговите едноставни, а сепак особено вкусни креации со тестенини. Тајната на извонредната кујна: со Тамас Арани, професионалец кој пораснал во кујните на големите ресторани за јадење, готви тука.
Унгарците имаат посебна врска со италијанската храна: денешната унгарска кујна во голема мера се базира на состојки што доаѓаат од југ. Кралот Матијас бил тој, кој со сопругата Беатрикс од Неапол донел лук, кромид и салама од Италија во 15 век. Италијанските ресторани и денес се многу популарни во главниот град на Унгарија. Едно од местата со тврдење за автентична италијанска кујна е тестенината Бела, која и покрај нејзината туристичка локација спроти големата синагога, ја задржа симпатичната скромност.
Скромен и пријатен:
Ниту една апстрактна уметност или наметлива кожа не може да се најде тука,
но пријателска, отворена атмосфера и најдобрите тестенини во областа. (Фотографии на БЗТ: Нора Халаш)
Основањето на малиот ресторан е едноставно и сепак ветува пријатност. Рустичните дрвени штици на подот и на wallsидовите, суптилното wallидно сликарство со мотиви од Тоскана, како и неколку, но автентични декоративни елементи, како што е античката мелница за пармезан на wallидот, give даваат на Паста Бела веродостоен медитерански талент. Од мај, уличната тераса повторно ќе се отвори и ќе го повика својот животен век пред синагогата. Менито нуди разумно голем избор кој има што да понуди за секој вкус, но истовремено удобно се вклопува на просторот А4.
Празник во три курсеви
Вистински италијански оброк традиционално започнува со почетник за подготовка на стомакот за претстојниот празник: Овде тестенините Бела нудат „најдобро“ од јужните антипасти, италијански за „пред оброкот“. Овие вклучуваат популарна салата Капрезе или вистинска италијанска моцарела со коктел домати, како и послужавник ресторан „Анти Пасти“ со сочно пршута, ракета, домати и дебели пармезански парчиња.
Продолжува со главниот курс. Тестенините Бела, како што сугерира името, е специјализирана за јадења со тестенини, од кои менито има 20 различни варијации. Како што ни вели главниот готвач и сопственик Тамас Арани, најпопуларни се та areателите со сирење Горгонзола, маскарпоне и пршута. Но, дури и едноставните креации како што се шпагетите „аглио, олио, пеперончино“ се исклучително популарни кај гостите. Според Арани, кој ги спојуваше садовите во кујната на благородниот Фаусто во годините пред отворањето на неговиот сопствен ресторан, добрите тестенини не треба да бидат преоптоварени: „Подобри се едноставни рецепти со малку, но вкусни состојки“, па Арани.
На многу Маџии сè уште им се допаѓа малку поубаво. Страсниот готвач на тестенини забележува дека сакаат да го носат домашниот специјалитет „Тестенини мама“ - тестенини од школки во калоричен крем сос од пармезан со рагу од градите и лук. Гости со посебни диетални побарувања не пропуштаат разновиден асортиман на тестенини што се нудат во ресторанот: Препорачуваме тестенини Сицилија за вегетаријанци, што е пријатно за окото како и за непцето со разнобојната мешавина од различен зеленчук. На барање, сите јадења се служат со тестенини без глутен за мала доплата од 200 форинти.
Кога станува збор за десертот, изборот е лесен: главните моменти на десертите подготвени во вашата сопствена кујна се тирамису и кремастата панакота. Овде може да се почувствува долгогодишното искуство на Арани во однос на вкусот: Панакотата е особено лесна, без колапс и се топи со пријатна сладост на јазикот.
Тестенините Бела е едно од најдобрите обраќања за loversубителите на италијанската кујна со тестенини. Оригиналните состојки и вештата рака на поранешниот фин готвач за готвење го гарантираат автентичниот вкус. Во исто време, ресторанот е лесен за паричникот: Речиси сите јадења со тестенини се достапни за помалку од 2.000 форинти и воодушевуваат со нивните големини на пополнување.
Будимпешта, област VII, Дохани утка 1/б
Отворено секој ден помеѓу 10 часот наутро и полноќ
Резервации на +36 70 773 0001
Почетоци: 1.090 до 1.790 форинти