Вести од истражување на потрошувачи - 14
14-ти Форум за исхрана во Хајделберг
Секојдневно, ние, луѓето, неколкупати влегуваме во улогата на потрошувачи. Возиме автобус, остваруваме телефонски повици, купуваме и јадеме. Информациите за потрошувачите, заштитата на потрошувачите и потрошувачката моќ се теми кои одамна го најдоа својот пат во политиката, науката и бизнисот. Но, кому и што всушност мислиме кога зборуваме за потрошувачот? И, кој навистина знае што е најдобро за потрошувачот, т.е. за нас? Како дејствуваме како потрошувачи и како може да изгледа успешна потрошувачка политика и комуникација, дискутираа околу 70 учесници на 14-от Форум за исхрана во Хајделберг на 29 и 30 септември 2010 година со експерти од науката, индустријата, политиката и новинарството.
Потрошувачот е комплексно суштество и тешко е да се сфати кој го создал Д-р Геса Шенбергер од д-р. Фондацијата Рајнер Вајлд, Хајделберг, веднаш на почетокот на конференцијата. Затоа, задачата на истражувањето е да се набудува потрошувачот и да се објасни што прави. Од ова, таа потоа развива алатки кои би требало да им помогнат на потрошувачите, на пример, да се најдат низ широкиот понуден асортиман. Другите инструменти, особено инструментите за политика, имаа за цел да им обезбедат на потрошувачите она што го сакаат, на пр. Б. да се насочат патеките што го промовираат здравјето. Форумот за исхрана во Хајделберг, спроведен во соработка со СРХ Хохшуле Калв, понуди нови согледувања во сите четири области.
Важноста на познавање на потрошувачот исто така ја нагласи Проф. Лусија Раиш од Бизнис школа СРХ Хохшуле Калв/Копенхаген. Врз основа на теориите за економија на однесувањето, таа опиша неколку примери во кои однесувањето на потрошувачите е во спротивност со „рационалното“ однесување. На пример, преку преголема осигурување, но правејќи малку во борбата против климатските промени, потрошувачите честопати преценуваат помали ризици и ги потценуваат најголемите. Реиш го објасни ова со фактот дека потрошувачите претпочитаат тука и сега и во исто време нека се водат од своите навики. Тие секогаш дејствуваат во зависност од ситуацијата, според сопствената субјективна логика и секогаш само во рамките на нивните сопствени можности.
Проф. Кристоф Фасел, Институтот за потрошувачко новинарство при СРЗ Хохшуле Калв, ги објасни принципите на успешна комуникација со потрошувачите. Пред сè, важно е да имате јасна основна порака што е лесна за разбирање и која предизвикува интерес на потрошувачите. Успешната комуникација зборува и на јасен и искрен јазик. Фасел препорача не само да му даваме на потрошувачот фактички информации, туку и секогаш да покажуваме корист. Покрај самата често комплицирана порака, таканаречениот „Денглиш“ формираше и дополнителна бариера. Англиските изрази се погрешно разбрани или воопшто не се разбрани од голем број германски потрошувачи, објасни Фасел. Последица на ова е дека пораката е често повеќе иритирачка отколку информативна. Јасен, ориентиран кон целната група јазик без англицизми е затоа попродуктивен од наводно „трендовските“ формулации.
Дали, кога комуницирам проблеми со исхраната и здравјето, зависи дали ќе им се обраќам на мажи или жени, прашав Д-р Геса Шенбергер и извести за истрагата на добро познато списание за мажи. Ова покажа дека мажите претпочитаат сликовен, активен, значаен и фактички јазик. Богато преполен со факти и бројки, на читателот ќе му се понудат брзи и некомплицирани решенија. Сепак, Шенбергер беше критичен кон фактот дека родовите улоги ќе се зацементираат чисто стереотипно преку наводно машки ориентиран пристап.
И за компаниите, комуникацијата со потрошувачите станува сè поважна задача. Бидејќи во денешно време добриот квалитет се зема здраво за готово, компаниите мораат да ги комбинираат своите производи со други вредности, објасни Брижит Арндт-Рауш од компанијата за истражување на пазарот The Nielsen Company од Франкфурт. Покрај екологијата и регионалноста, постојат и морални (на пр. Детски труд) и социјални (на пр. Справување со вработените) прашања. Особено во позадината на опаѓачкиот обем на продажба на пазарот на храна, „приказната“ за производот станува клучен фактор за успех. Компаниите од органскиот сектор треба да ја соопштат својата долгорочна посветеност посилно, бидејќи големите играчи во индустријата одамна го откриваат потенцијалот на овие „приказни“ за себе.
Френк Лејхаузен од агенцијата за комуникации МедКом Интернационал ГмбХ, Бон, истакна колку е важно потрошувачите да добиваат кредибилни информации. Користејќи ги најновите податоци од истражувањето на генерацијата 50+, тој докажа дека етички произведените производи се добро познати и се сметаат за добри. Но, оваа возрасна група е многу критична кон вистинските понуди за органска, еко и фер трговија. Тој експлицитно предупреди на таканареченото „зелено миење“, што сè повеќе ги прави моралните, социјалните и еколошките изјави несигурни.
Со ова на ум, праша Проф. Лусија Раиш според барањата на сегашната и идната политика на потрошувачи. Ова ќе беше успешно доколку беше ефективно и ефикасно, насочено и одржливо и засновано врз постојните стандарди. Раиш објасни две опции: Или, потрошувачката политика се прилагодува на постојното однесување на потрошувачот. Сепак, ова е во спротивност со активното разбирање на политиката и затоа треба само да се гледа како политички додаток. Или политиката има за цел да постигне промени во однесувањето, на пр. Б. Потрошувачите се зајакнуваат во своите вештини. Има смисла прво да се провери емпириски што е политички изводливо.
Проф. Адалберт Еверс, Професорот за компаративно здравје и социјална политика на Универзитетот во Гисен јасно стави до знаење колку е важна потрошувачката политика за активностите на пазарот. Тој направи разлика помеѓу „тесниот“ и „широкиот“ потрошувачки модел. Во тесната верзија, потрошувачите имаат потреба од заштита и презаситени. Задачата на политиката е тогаш да го регулира пазарот на таков начин што потрошувачите ќе бидат заштитени, поддржани и способни да дејствуваат. За разлика од ова, во широкиот модел на потрошувачи, на потрошувачите се гледа како на активни актери кои го изразуваат својот животен стил преку зрела и самоуверена потрошувачка и кои влијаат преку своето учество на пазарот. Денес, потрошувачката политика поставува акценти во обете верзии. Балансот помеѓу регулативата и понудите, помеѓу слободата на избор и патернализмот, сепак, постојано ги претставува политичарите со големи предизвици.
Известено од неговата секојдневна пракса Д-р Питер Маер од Министерството за рурални области, храна и заштита на потрошувачите од Баден-Виртемберг за можностите и границите на оваа задача. Совети, информации, едукација, мрежи, специјалистички конференции или иницијативи на политичко ниво ќе понудат широк спектар на опции за здравствена и економска заштита на потрошувачите. Сепак, способноста за дејствување е секогаш ограничена од политичкиот процес на донесување одлуки. Различни области на одговорност во рамките на Германија и Европа исто така го отежнуваа спроведувањето на добри концепти брзо и лесно, што честопати се бара.
Генерално, стана јасно дека не постои такво нешто како еден потрошувач и истражување на потрошувач. Наместо тоа, форумот покажа колку е комплексно и повеќеслојно истражување на потрошувачите денес. Комуникаторите од науката, политиката и индустријата се соочуваат со предизвикот да ги прилагодат инструментите и медиумите кон широк спектар на целни групи и нивното менување на однесувањето. Ова е единствениот начин да се создадат најдобри можни услови за дневна потрошувачка, а со тоа и за здрава исхрана.
Понатамошна информација:
На Д-р Фондација Рајнер Вајлд, Фондацијата за здраво јадење се гледа себеси како центар за компетенции за здрава исхрана и контакт за специјалисти, научници и множители. Врз основа на научно знаење, таа сака да создаде подлабоко разбирање за егзистенцијалната важност на здравата исхрана и е активно посветена на современа и одговорна употреба на исхраната. Со сеопфатен пристап, таа ја осветлува темата за исхрана од различни перспективи. Нејзините проекти, публикации и настани се фокусираат на едукација за исхрана, однесување на потрошувачи, култура на јадење и истражување на вкус. Др. Фондацијата Рајнер Вајлд е основана во 1991 година од проф. Д-р. Рајнер Вилд, претприемач од прехранбената индустрија, основан во Хајделберг. Тоа е непрофитна и независна фондација според граѓанското право. Според неговиот акти, тој е оперативен и не е промотивен.